Quiche de espinafres

Tinha cá em casa um rolo de massa quebrada quase a passar de validade então resolvi aproveitá-lo numa quiche. Para equilibrar o facto de ser "massa quebrada", resolvi equilibrar com legumes e acabei por optar por espinafres.

Numa forma redonda, coloquei papel vegetal e coloquei lá a massa quebrada.

Relativamente ao recheio bati um ovo+duas claras juntamente com um iogurte natural, misturei os espinafres, os pimentos e os cogumelos. Fatiei um Babybel light de forma bem fininha e coloquei por cima. Levei ao forno a 180º por 30min.

Omelete de pato e cogumelos no forno

Aqui apresento-vos uma omelete no forno, acompanhada com uma saladinha.

Esta omelete leva duas claras, pato cozido e cogumelos frescos. Mistura.se tudo, polvilha-se com ervas aromáticas e leva-se ao forno durante 10/15min.

Fiambre de peru enrolado em courgette no forno

Este acompanhamento, que pode ser também uma sugestão para entradas, é maravilhoso porque para além de saboroso, e rápido e fácil de confeccionar. 

Inicialmente lava-se e descasca-se parcialmente a courgette, torna-se a lavar e com um descascador de legumes corta-se às fatias muito fininhas. Dispõem-se essas fatias direitinhas e em cima delas coloca-se o fiambre de peru. Enrolam-se e prendem-se com um palito. 

Em seguida, num tabuleiro coloca-se cebola, cenoura e tomate aos cubos, uma colher de sopa de azeite. Mistura-se tudo e por cima colocam-se os rolinhos da courgette com o fiambre de perú, polvilham-se com ervas aromáticas e leva-se ao forno a 175º por cerca de 15/20 minutos.