Omelete de queijo e cogumelos no microondas

Sem grande tempo para cozinhar e com pouca coisa no frigorífico? Faltam ideias mas não falta fome? Nessas situações opto sempre por uma coisa que adoro; OMELETES! São práticas, versáteis e saciantes. Esta é uma versão ainda mais básica que a tradicional omelete mas não  deixa de ser fofinha, macia e saborosa. Espero que gostem!

INGREDIENTES:
¤ 1 Ovo.
¤ 100 Ml de Claras
¤ 50Gr de cogumelos frescos.
¤ 1 queijo Mini Babybel.
¤ Salsa fresca Q.b.

INGREDIENTES:
1. Lava-se e escorre-se bem a salsa e os cogumelos. Laminam-se os cogumelos e pica-se a salsa.
2. Mistura-se as claras, o ovo, os cogumelos laminados, a salsa picada e o queijo partido em pedaços pequenos.
3. Coloca-se a mistura em formas de silicone e leva-se ao microondas por cerca de quatro minutos em temperatura máxima.
4. Está pronta a desenformar e saborear.

NOTAS:
¤ O tempo de cozedura depende da potência do aparelho.
¤ É natural que, durante a cozedura, o preparado aumente de tamanho, dando a sensação que vai transbordar da forma, porém, no fim de desligar o aparelho a omelete desce novamente.

Bolinho Weetabix no Microondas

INGREDIENTES:
¤ 50Ml de bebida de Soja.
¤ 50 Ml de Claras.
¤ 1 Biscoito Weetabix.)
¤ 1/2 Banana madura.
¤ 50 gr de frutos vermelhos.
¤ 1 C.café de Canela em pó.
¤ 1 C.café de sementes de linhaça castanha moída.

PREPARAÇÃO:
1. Com a ajuda de um garfo esmaga-se a banana madura.
2. Adiciona-se ao puré da banana as claras e o leite. Envolve-se tudo muito bem.
3. Acrescenta-se ao preparado o biscoito Weetabix, as sementes de linhaça moídas e a canela. Mistura-se tudo até que se obtenha uma mistura cremosa e  homogênea.
4. Numa tigela (numa caneca ou numa forma de silícone) colocam-se os frutos vermelhos e em seguida verte-se o preparado do bolo para dentro da mesma.
5. Leva-se a tigela (a caneca ou a forma de silicone) ao microondas por cerca de 8 min na temperatura máxima.
6. Deixa-se repousar durante cerca de 1 min dentro do microondas e espera-se que arrefeça um pouco.
7. Por fim é só desenformar.

Sumo castanho

INGREDIENTES:
¤ 130 Gr Maçã Granny com casca.
¤ 150 Gr de abacaxi.
¤ 30 Gr de Pepino.
¤ 100 Gr de Couve Branca.
¤ 1 Chávena de Chá verde.
¤ Àgua Q.b.
¤ 2 C. Café de sementes de linhaça castanha moída.
¤ 4 C. Café de canela em pó.

PREPARAÇÃO:
1. Lavam-se e preparam-se muito bem os ingredientes.
2. Coze-se a couve.
3. Num copo misturador alto, ou na liquidificadora, coloca-se a maçã, o abacaxi, o pepino, a couve cozida e o chá verde. Tritura-se tudo muito bem.
4. Verte-se o preparado feito anteriormente para dentro de uma garrafa, copo com tampa, misturador, ou algo que dê para agitar.
5. Em seguida, para o mesmo recipiente, verte-se a àgua e adiciona-se a linhaça e a canela.
6. Agita-se bem o preparado de modo a envolver todos os ingredientes e está pronto o nosso sumo castanho.

NOTAS:
¤ A quantidade de água varia consoante a textura pretendida. Uma maior quantidade de água vai tornar o sumo mais líquido, já uma menor quantidade vai permitir que o sumo fique mais expesso.
¤ No meu sumo coloquei cerca de 400ml de água e rendeu-me aproximadamente um litro de sumo.
¤ Utilizei toppings como Bagas de Goji, Sementes de Girassol e Sementes de Papoila.
¤ Pode-se consumir logo após a preparação, bem como reservar.

Espetadas de Pota e Salmão.

Deixo-vos três razões para fazer estas espetadas, bem como a receita da mesma:
1. Mais económicas que as de compra (cada espetada a +/- 0,80€ e se os pimentos forem caseiros ainda mais baratas ficam!).
2. Super saborosas e rápidas de preparar.
3. Após preparadas podem ser consumidas a qualquer altura.

INGREDIENTES:
¤ 125 Gr de lombo de salmão.
¤ 200 Gr de tiras de Pota.
¤ 90 Gr de Pimento vermelho.
¤ 90 Gr de Pimento Verde.
¤ 150 Gr de camarão com casca.

São ainda necessários paus para espetadas.

PREPARAÇÃO:
1. Cortam-se os lombos de salmão e as tiras de Pota em cubos.
2. Após bem lavados, cortam-se os pimentos em formato quadrado.
3. Com todos os ingredientes preparados procede-se à montagem da espetada.
4. No fim de preparada pode-se consumir ou conservar.

NOTAS:
¤ Esta quantidade de ingredientes rendeu-me seis espetadas.
¤ Após terminadas, consumi duas espetadas assadas na brasa acompanhadas com mistura asiática.
¤ As restantes espetadas envolvi em película aderente, coloquei dentro de um saco e guardei no congelador.

Tarte de Atum e Espinafres sem base.

INGREDIENTES:
¤ 250 Gr de espinafres ultracongelados.
¤ 150 Gr de cogumelos frescos.
¤ 84 Gr de atum ao natural.
¤ 1 cenoura ralada.
¤ 20 Gr de pimento vermelho às tiras.
¤ 3 Delícias do mar.
¤ 2 ovos.
¤ 300 Ml de Claras.
¤ 1 Queijinho Mini Babybel light ralado.
¤ Azeite Q.b.

PREPARAÇÃO:
1. Preparam-se todos os ingredientes (rala-se a cenoura, o queijo, defiam-se as delícias do mar, medem-se/pesam-se os ingredientes, etc).
2. Cozem-se os espinafres e os cogumelos.
3. Batem-se as claras juntamente com os ovos e reservam-se.
4. Escorre-se muito bem os espinafres e os cogumelos cozidos, bem como o atum.
5. Numa taça colocam-se os espinafres, os cogumelos, o atum, a cenoura ralada, os pimentos, as delícias do mar desfiadas, os ovos e as claras batidas e envolve-se tudo muito bem.
6. Com a ajuda de um guardanapo e um pouco de azeite unta-se uma tarteira.
7. Verte-se o preparado para a tarteira e polvilha-se com o queijinho ralado.
8. Leva-se ao forno pré-aquecido a 220'C durante cerca de 20min.

Esta deliciosa tarte rendeu 4 generosas porções.

Sumo bordô

INGREDIENTES:
¤ 1 C.café de Linhaça castanha moída.
¤ 1 C.café de sementes de Chia.
¤ 5 Gr de raíz de gengibre.
¤ 100 Gr de frutos vermelhos congelados.
¤ 90 Gr de Kiwi.
¤ 100 Gr de Couve coração.
¤ 100 Gr de Couve roxa.
¤ 50 Gr de espinafres em folha ultracongelados.
¤ 2 C.café de canela em pó.
¤ Sumo de um limão.
¤ 1 Chávena de Chá verde.
¤ Àgua q.b.

PREPARAÇÃO:
1. Lavam-se muito bem os legumes e as frutas (excepto os congelados).
2. Cozem-se as duas variedades de couve e os espinafres.
3. Num copo misturador alto, ou na liquidificadora, coloca-se o gengibre, os frutos vermelhos e o kiwi. Tritura-se tudo.
4. Ao preparado obtido anteriormente adicionam-se ambas as couves cozidas e os espinafres escorridos e tritura-se tudo novamente.
5. Verte-se o preparado feito anteriormente para dentro de uma garrafa, copo com tampa, misturador, ou algo que dê para agitar.
6. Em seguida, para o mesmo recipiente, verte-se o sumo do limão, o chá verde, a quantidade de água pretendida, a linhaça, a Chia e a canela.
7. Agita-se bem o preparado de modo a envolver todos os ingredientes e está pronto o nosso sumo.

NOTAS:
¤ A quantidade de água varia consoante a textura pretendida. Uma maior quantidade de água vai tornar o sumo mais líquido, já uma menor quantidade vai permitir que o sumo fique mais expesso.
¤ No meu coloquei cerca de 200ml de água e rendeu-me aproximadamente um litro de sumo.
¤ Utilizei toppings como Bagas de Goji, Sementes de Girassol e Sementes de Papoila.
¤ Pode-se consumir logo após a preparação, bem como reservar.

Sumo Cor-de-laranja

INGREDIENTES:
¤ 160 Gr de Couve Lombarda.
¤ 180 Gr de Papaia.
¤ 100 Gr de cenoura com casca.
¤ 6 Gr de Raíz de Gengibre.
¤ 25 Gr de Pepino.
¤ Sumo de uma laranja.
¤ 1 Chávena de Chá de Hortelã Pimenta.
¤ 3 C.café de canela em pó.
¤ 2 C.café de Sementes de Chia.
¤ 2 C.café de Sementes de linhaça castanha moída.
¤ Àgua Q.b.

PREPARAÇÃO:
1. Lavam-se muito bem todos os legumes.
2. Coloca-se a couve a cozer.
3. Num copo misturador alto, ou na liquidificadora, coloca-se o gengibre, o pepino, a cenoura e a papaia. Tritura-se tudo.
4. Ao preparado obtido anteriormente adiciona-se a couve cozida e tritura-se tudo novamente.
5. Verte-se o preparado feito anteriormente para dentro de uma garrafa, copo com tampa, misturador, ou algo que dê para agitar e envolver o preparado.
6. Em seguida, para o mesmo recipiente, verte-se o sumo de laranja, o chá de Hortelã Pimenta, a água, a linhaça, a Chia e a canela.
7. Agita-se bem o preparado de modo a envolver todos os ingredientes e está pronto a servir/conservar.

NOTAS:
¤ Ao meu sumo adicionei 500ml de àgua, porém, aconselho que a quantidade adicionada seja opcional, consoante a textura do sumo pretendida.
¤ A quantidade de água varia consoante a textura pretendida. Uma maior quantidade de água vai fazer com que o sumo fique mais líquido, já uma menor quantidade faz com que o sumo fique mais expesso.
¤ Utilizei toppings como Bagas de Goji, Sementes de Girassol e Sementes de Papoila.
¤ Pode-se consumir logo após a preparação, bem como reservar.

Gelado de Tofu e frutos vermelhos

INGREDIENTES:
¤ 200gr Frutos vermelhos congelados.
¤ 130gr de Tofu .
¤ 100ml de bebida de soja.
¤ 1 C.sobremesa rasa de mel.

PREPARAÇÃO:
1. Na picadora coloca-se o Tofu partido em pedaços e os frutos vermelhos congelados e tritura-se tudo.
2. Ao preparado adiciona-se a bebida de soja e o mel.
3. Activa-se novamente a picadora até que se obtenha uma mistura homogénea e cremosa.
4. Está pronto a consumir e/ou reservar no congelador.

P.S- Rende aproximadamente 4 porções.

Tofu com espinafres e feijão frade

INGREDIENTES:
¤ 1 C.sopa de azeite.
¤ 80gr de espinafres.
¤ 65gr de Tofu.
¤ 70gr cogumelos frescos laminados.
¤ 60gr de feijão frade.
¤ 1 C.sopa de tiras de cebola.
¤ 2gr gengibre picado.

PREPARAÇÃO:
1. Cozem-se (durante aproximadamente 5min) os espinafres e escorrem-se bem.
2. Corta-se o Tofu em cubos e coloca-se dentro de uma frigideira juntamente com os cogumelos e os espinafres (bem escorridos).
3. Leva-se a lume brando e rega-se com a C.sopa de azeite. Envolve-se tudo muito bem de forma contínua.
4. Adiciona-se as tiras de cebola e os pedacinhos de gengibre. Envolve-se tudo novamente.
5. Por fim adiciona-se o Feijão frade e volta-se a envolver tudo por uns segundos.

Couve com soja, cogumelos e claras no forno

Logo de manhã preparei este petisco que acabou por ser o meu almoço. Não, não estive a manhã toda de volta do almoço. Simplesmente dividi-o por duas fases: (1) preparação e (2) cozedura.
Logo pela manhã fiz a montagem da travessa. Perto da hora de almoço, enquanto adiantava outras coisas, foi só colocar no forno e não deu mais trabalho nenhum, a não ser o de o devorar.

INGREDIENTES:
¤ 90gr de couve cozida.
¤ 15 gr de soja fina.
¤ 1 queijinho fresco magro.
¤ 60gr de cogumelos frescos.
¤ 100ml claras.
¤ Pimenta preta moída Q.b
¤ Óregãos Q.b.

PREPARAÇÃO:
1. Após escorrer muito bem a couve, disponha-a uniformemente no fundo de um recipiente que possa ir ao forno.
2. Passe a soja por àgua fria e escorra-a bem. Em seguida disponha-a sobre a camada da couve.
3. Parta o queijinho fresco às rodelas e com elas forme uma terceira camada.
4. Depois de lavar bem e  laminar os cogumelos coloque-os cobrindo todo o preparado e polvilhe-o com a pimenta preta e os óregãos.
5. Regue o preparado com os 100ml de claras de modo a que ele se espalhem por todas as camadas.
6. Leve ao forno pré-aquecido a 200'C por cerca de 20 minutos.

Papas cremosas de Weetabix com café

INGREDIENTES:
¤ 2 biscoitos weerabix.
¤ 1 c.sopa de café soluvel.
¤ 200 ml de àgua.
¤ 100 ml de claras.
¤ Canela Q.b.
¤ Fruta a gosto Q.b.
¤ Sementes a gosto Q.b.

PREPARAÇÂO:
1. Partem-se os biscoitos weetabix para dentro de um tacho.
2. Dissolve-se o café solúvel e um pouco de canela nos 200ml de àgua. Verte-se este preparado para dentro do tacho.
3. Liga-se o lume a nível médio e envolve-se tudo muito bem até que se obtenha uma mistura homogénea.
4. Adicionam-se os 100ml de claras e continua-se a envolver o preparado.
5. Quando estiver tudo bem envolvido e com uma consistência cremosa, desliga-se o lume e está pronta a servir.

Acompanhei as minhas papas com morango, uma pitada de canela e sementes de girassol.

Manteiga de amendoím crocante com cacau

INGREFIENTES:
¤ 350gr de amendoíns descascados.
¤ 1,5 C.sopa de cacau em pó magro.

PREPARAÇÃO:
1. Colocam-se os amendoíns num tabuleiro e levam-se a dourar por 10min no forno a 200'C.
2. Na picadora trituram-se por uns segungos 50gr de amendoíns e reservam-se.
3. Picam-se os restantes amendoíns (200gr), na picadora, até que se começe a formar a manteiga.
4. Adiciona-se ao preparado o cacau em pó e acciona-se a picadora novamente.
5. No fim adiciona-se à manteiga os pedaços de amendoím triturados grosseiramente e envolve-se tudo muito bem.
6. Está pronta a conservar e/ou consumir.

Queques de banana e manteiga de amendoím crocante com cacau

INGREDIENTES:
¤ 100gr flocos de aveia triturados.
¤ 150ml de claras.
¤ 50gr de manteiga de amendoím e cacau ( receita no blog).
¤ 1 C.sopa de sobremesa de linhaça.
¤ 1 banana.
¤ Canela Q.b.

PREPARAÇÃO:
1.  Colocam-se todos todos os ingredientes no liquidificador até que se obtenha uma mistura homogénea e cremosa.
2. Distribui-se o preparado por formas (de silicone, papel, etc).
3. Levam-se ao forno pré-aquecido a 200'C durante aproximadamente 15min.

Farófias aldrabadas no microondas

INGREDIENTES:
¤ 100ml de claras.
¤ canela Q.b
¤ Outro(s) topping(s) a gosto.

PREPARAÇÃO:
1. Batem-se as claras em castelo.
2. Com a ajuda de uma colher vão-se colocando as claras aos poucos numa taça (ou num recipiente que possa ir ao microondas).
3. Polvilham-se as claras, já prontas a ir ao microondas, com canela.
4. Coloca-se a taça no microondas em potência media durante aproximadamente 3 minutos.
5. Colocam-se o(s) topping(s) a gosto.

SUGESTÕES DE TOPPINGS:
¤ Creme de Kiwi com banana (ver receita em posts anteriores aqui no blog).
¤ Raspas de chocolate preto + 75% cacau.
¤ Fruta em pedaços pequenos (morangos, mirtilhos, amoras, framboesas, pêssego, ananás, maracujá, etc).
¤ Compotas fit.

P.S.: Lembrem-se que a duração no microondas pode sempre variar.

Molho de iogurte de soja

INGREDIENTES:
¤ 1 iogurte natural de soja.
¤ 1 dente de alho.
¤ 1 c.sobremesa de azeite.
¤ 4 c.sopa de sumo de limão.
¤ Pimenta preta moída Q.b.

PREPARAÇÃO:
1. Pica-se finamente o dente de alho para dentro de uma taça.
2. Adiciona-se à taça o iogurte, o sumo de limão e o azeite.
3. Envolve-se tudo muito bem.
4. Polvilha-se com a pimenta preta e volta-se a envolver.

Está pronto a servir este molho de iogurte que é ideal para topping de saladas!

Hamburgueres de legumes

Resolvi que hoje iria fazer uma receita minha de hamburgueres e que a iria partilhar com vocês. Porém, pensei numa receita e fiz outra.
Peguei nos legumes que tinha e naqueles que achava que conjugam melhor e eis que o resultado está à vista: HAMBURGUERES DE LEGUMES.
Nunca provei hamburgueres deste género, por isso espero que estejam boas! Renderam cinco hamburgueres bem grandes.

INGREDIENTES:
¤ 300gr de couve flor.
¤ 150gr de cenouras ralada.
¤ 150gr de cogumelos frescos
¤ 100gr de pimentos vermelhos
¤ 100gr de ervilhas.
¤ 100gr de milho.
¤ 2 C.sopa de linhaça bem cheias.
¤ 2 Ovos.
¤ Salsa fresca picada Q.b.

PREPARAÇÃO:
1. Coloca-se num recipiente a cenoura ralada, o milho e as ervilhas.
2. Com a ajuda de uma picadora, pica-se grosseiramente (sem deixar que se transforme em puré) a couve flor, os pimentos e oa cogumelos.
3. Juntam-se os ingredientes picados aos ingredientes colocados no recipiente (ponto 1) e envolve-se tudo.
4. Batem-se os ovos com a linhaça e com a salsa, adicionam-se a todo o preparado e elnvolve-se novamente até obter uma mistura consistente.
5. Colocam-se os ingredientes no molde para hamburgueres e é só moldar.

Observações:
▫É necessário, após a lavagem dos legumes, escorre-los bem.
▫Podem utilizar uma taça, copo, molde, etc para cortarem os hambúrgueres. (No post anterior mostro-vos o meu molde para hamburgueres).
▫O hambúrguer da foto foi confeccionado numa frigideira anti-aderente.
▫No acto da congelação coloquei papel vegetal a separá-las para não colarem (tal como indica a imagem).

Red Fish com Chuchu e Alho Francês no forno

Apresento-vos o meu almoço de hoje  super apetecível e cheiroso!
Um peixinho no forno que costumava acompanhar com batata inglesa. Optei por substituir esta batata por Chuchu. O Chuchu é considerado um fruto e tem N benefícios como por exemplo ser baixo em calorias e rico em fibras alimentares.  
Espero que experimentem e que me digam o que acharam

INGREDIENTES:
¤ 1/2 Cebola pequena laminada.
¤ 1 Posta de Red Fish.
¤ 1 Punhados de alho francês partido às rodelas.
¤ 1 Punhado de Chuchu aos cubos.
¤ Sumo de meio limão.
¤ 1/2 Rodela de um limão.
¤ 1 C.sopa de azeite.
¤ Gengibre em pó Q.b.
¤ Óregãos Q.b.

PREPARAÇÃO:
1. Num tabuleiro coloca-se a cebola laminada com o Alho francês e rega-se xom a colher de sopa de azeite.
2. Por cima da "cama preparada anteriormente" coloca-se, no centro do tabuleiro, a posta do Red Fish.
3. Em volta da posta do Red Fish colocam-se os cubos do Chuchu.
4. Polvilha-se com o gengíbre e com os óregão a gosto.
5. Rega-se com o sumo de limão.
6. Coloca-se a 1/2 rodela de limão sobre a posta do Red Fish.
7. Leva-se ao forno pré-aquecido a 175Graus durante aproximadamente 40 minutos.

BOM APETITE!

Mousse de Papaia

Para que a papaia não se estragasse, uma vez que estava muito madura, resolvi criar uma mousse com ela. Aproveitei também os últimos 50ml de claras que tinha no frigorífico e o resto do iogurte grego ligeiro que tinha aberto. Basicamente esta receita foi criada com o intuito de aproveitar alimentos, uma vez que detesto estragar comida.
A quantidade dos ingredientes referidos fizeram render duas porções.
Espero que gostem! 

INGREDIENTES:
¤ 50ml de Claras.
¤ 1 Papaia sem casca e sem sementes.
¤ 4 C.Sopa de iogurte grego ligeiro.
¤ 2 Folha de gelatina.
¤ 2 Amêndoas picadas.

PREPARAÇÃO:
1. Batem-se as claras em Castelo.
2. Colocam-se as folhas de gelatina de molho em àgua fria durante 7 minutos.
3. Coloca-se a papaia na picadora e tritura-se até ficar em puré.
4. Na picadora, ao puré da papaia, adicionam-se as claras em Castelo, o iogurte e as folhas de gelatina bem espremidas e tritura-se tudo novamente até que fique um puré homogéneo.
5. Coloca-se a mousse em taças e polvilha-se com a amêndoa.

6. Leva-se ao frigorífico a repousar até ficar com consistência a gosto (a minha ficou +/-12H).

Bolinho de farelo de trigo e banana no microondas

Para o lanche deste Domingo resolvi criar mais uma receita de bolinho no microondas. Este saiu melhor do que aquilo que estava à espera. Para finalizar, coloquei uma cobertura de iogurte natural (1 c.sobremesa) e doce de amora fit (1 c.sobremesa) e acompanhei com um cházinho de morango e menta.

INGREDIENTES:
¤ 1 Banana pequena amassada.
¤ 3 C.Sopa bem cheias de farelo de trigo.
¤ 1 C.Sobremesa de linhaça castanha moída.
¤ 5 C.Sopa de bebida de Soja.
¤ 1 Ovo.
¤ Canela em pó Q.b.

PREPARAÇÃO:
1. Amassa-se bem a banana com o ovo.
2. Adiciona-se a linhaça e o farelo de trigo. Envolve-se tudo muito bem.
3. Verte-se a bebida de soja sobre o preparado e mistura-de tudo até que se obtenha uma mistura homogénea.
4. Polvilha-se o preparado com canela em pó a gosto e envolve-se novamente.
5. Verte-se o preparado para uma forma de silicone.
6. Leva-se ao microondas por 3 minutos.
7. Quando o microondas se desligar deixa-se o preparado repousar dentro do aparelho fechado por 1 minuto.
8. Desenforma-se e coloca-se cobertura a gosto.

P.S.- O tempo de cozedura pode variar consoante a poténcia do aparelho utilizado.