Lasanha de Atum e Espinafres

INGREDIENTES:
● 12 Placas de lasanha de espinafres.
● 150 Gr de Cogumelos.
● 3 Latas de atum ao natural.
● 100 Gr de Pimento Vermelho as tiras.
● 200 Gr de Espinafres.
● 200 Gr de Tomate maduro.
● 100 Gr de Cenoura Ralada.
● 2 Dentes de Alho.
● 1 C. Sopa de Azeite.
● 1 Cebola.
● Pimenta Preta Q.b.
● Oregãos Q.b.
● Àgua a gosto.
● Molho Bechamel Caseiro a gosto (ver receita em posts anteriores do Blog).
● 3 Fatias de Queijo Flamengo -50% Gordura (ou outro a gosto).

PREPARAÇÃO:
1. Numa frigideira anti-aderente colocam-se os cogumelos laminados, o atum, o pimento vermelho às tiras, o tomate partido aos cubos, a cenoura ralada, os dentes de alho e a cebola picada, os temperos e o azeite.
2. Num tacho com àgua colocam-se os espinafres a cozer.
3. Quando os espinafres estiverem cozidos, escorrem-se muito bem e adicionam-se à frigideira.
4. Leva-se a frigideira a lume brando, mexe-se o preparado, sempre que necessário, até que todos os ingredientes estejam refogados. (Caso seja necessário adiciona-se um pouco de àgua)
5. Quando o refogado estiver no ponto, desliga-se o lume e reserva-se.
6. Coloca-se um tacho com àgua ao lume até que esta comece a ferver.
7. Forra-se um tabuleiro com papel vegetal.
8. Quando a àgua começar a ferver, desliga-se o lume e coloca-se dentro desse tacho as placas da lasanha (uma de cada vez) até que alterem a sua textura dura e seca para uma textura mole e suave.
9. Quando amolecidas, faz-se uma cama com as placa de lasanha no tabuleiro forrado com papel vegetal e cobrem-se com uma camada generosa do refogado, coloca-se uma nova camada uniforme de placas de lasanha amolecidas por cima e cobre-se novamente com outra camada do refogado. Repete-se este procedimento sucessivamente até terminar o refogado e/ou as placas de lasanha.
10. Finaliza-se a lasanha com uma camada de placas.
11. Barra-se a última camada da lasanha (ou seja, o topo) com o Molho Bechamel Caseiro (Ver receita em Posts anteriores do Blog) e por fim, colocam-se as fatias de queijo.
12. Leva-se o tabuleiro ao forno pré-aquecido a180'C por cerca de 20 minutos.

Tarte de Atum e Espinafres sem base.

INGREDIENTES:
¤ 250 Gr de espinafres ultracongelados.
¤ 150 Gr de cogumelos frescos.
¤ 84 Gr de atum ao natural.
¤ 1 cenoura ralada.
¤ 20 Gr de pimento vermelho às tiras.
¤ 3 Delícias do mar.
¤ 2 ovos.
¤ 300 Ml de Claras.
¤ 1 Queijinho Mini Babybel light ralado.
¤ Azeite Q.b.

PREPARAÇÃO:
1. Preparam-se todos os ingredientes (rala-se a cenoura, o queijo, defiam-se as delícias do mar, medem-se/pesam-se os ingredientes, etc).
2. Cozem-se os espinafres e os cogumelos.
3. Batem-se as claras juntamente com os ovos e reservam-se.
4. Escorre-se muito bem os espinafres e os cogumelos cozidos, bem como o atum.
5. Numa taça colocam-se os espinafres, os cogumelos, o atum, a cenoura ralada, os pimentos, as delícias do mar desfiadas, os ovos e as claras batidas e envolve-se tudo muito bem.
6. Com a ajuda de um guardanapo e um pouco de azeite unta-se uma tarteira.
7. Verte-se o preparado para a tarteira e polvilha-se com o queijinho ralado.
8. Leva-se ao forno pré-aquecido a 220'C durante cerca de 20min.

Esta deliciosa tarte rendeu 4 generosas porções.

Polenta com espinafres e atum

INGREDIENTES:

2 copos de água.

7 c.sopa de farinha de milho.

1 punhado de espinafres congelados.

3 delícias do mar.

1 lata de atum ao natural.

2 c.sopa de queijo fresco batido.

1/2 queijo fresco cortado aos cubos.

1/2 cebola pequena picada.

1 c.sopa de azeite.

Gengibre e pimenta preta em pó Q.b.

PREPARAÇÃO:

Numa frigideira anti-aderente coloca-se o azeite, o gengibre, a pimenta preta, a cebola, os espinafres, o queijo fresco aos cubos, as delicias do mar e a lata de atum. Refoga-se tudo e reserva-se.

Num tacho coloca-se a água a ferver em lume brando. Quando esta começa a levantar fervura adiciona-se a farinha de milho e envolve-se rapidamente para ficar um puré homogéneo. Deixa-se cozinhar durante cerca de 10 minutos, mexendo sempre para que o puré não fique agarrado ao tacho.. 

Ao puré adiciona-se o refogado feito inicialmente e as duas colheres de queijo fresco batido. Envolve-se tudo muito bem, deixa-se cozinhar durante mais dez minutos, envolvendo sempre o preparado para não agarrar.

No final coloca-se num tabuleiro, num pirex, ou mesmo no prato onde se vai consumir o preparado e está pronto a servir.

Salada de feijão frade com atum natural I

INGREDIENTES:

• 3. c.sopa de feijão frade.
• 1 lata de atum natural.
• 1/2 queijo fresco light.
• 1 c.sopa de pimentos verdes e vermelhos aos cubos.
• 1 c.sopa de cogumelos frescos laminados cozidos.
• 1 ovo mal cozido.
• Oregãos e gengibre e pó Q.b.

PREPARAÇÃO:

Colocam-se todos os ingredientes, a excepção do ovo, num prato fundo, e envolvem-se bem. No final coloca-se o ovo mal cozido partido ao meio por cima e os temperos. Está pronto a servir. 

Quinoa com atum e legumes salteados e creme de abacate.

Ingredientes:

1 chávena de café de quinoa.

1 lata de atum ao natural.

1 c.sobremesa de azeite.

1 cenoura pequena ralada,

4 rodelas finas de pepino.

1/2 tomate partido em pedaços grossos.

1 cogumelo fresco laminado.

Gengíbre em pó Q.b.

Oregãos Q.b.

Preparação:

Passa-se a quinoa por água fria e coze-se em água durante 15/20 minutos. Quando cozida escorre-se o excesso da água e reserva-se os grãos.

Numa frigideira anti aderente coloca-se a cenoura ralada, o cogumelo, o azeite, a as rodelas partidas ao meio, os pedaços do tomate e salteia-se. 

Adiciona-se o salteado de legumes aos grãos de quinoa e ao atum previamente escorrido. Coloca-se de forma separada as duas colheres de sobremesa do creme do abacate e polvilha-se com os oregãos e com o gengibre.