Sanduíche de hamburguer II

Apresento-vos mais uma sugestão de uma sanduíche de hambúrguer, sendo desta vez os legumes que a acompanham um puré de bróculos.

Para o puré de bróculos basta cozer dois bróculos em água (sal opcional), depois de bem cozidos basta triturar e colocar umas gotas de vinagre e envolver tudo muito bem. Torra-se o pão thins e recheia-se com a hambúrguer grelhada, o puré de bróculos e uma fatia de fiambre de peru.

Fiambre de peru enrolado em courgette no forno

Este acompanhamento, que pode ser também uma sugestão para entradas, é maravilhoso porque para além de saboroso, e rápido e fácil de confeccionar. 

Inicialmente lava-se e descasca-se parcialmente a courgette, torna-se a lavar e com um descascador de legumes corta-se às fatias muito fininhas. Dispõem-se essas fatias direitinhas e em cima delas coloca-se o fiambre de peru. Enrolam-se e prendem-se com um palito. 

Em seguida, num tabuleiro coloca-se cebola, cenoura e tomate aos cubos, uma colher de sopa de azeite. Mistura-se tudo e por cima colocam-se os rolinhos da courgette com o fiambre de perú, polvilham-se com ervas aromáticas e leva-se ao forno a 175º por cerca de 15/20 minutos.