Pasteis integrais de bacalhau

A receita da massa para pasteis integrais já se encontra no blog em receitas anteriores. Caso não encontrem, procurem por "massa para pasteis integrais", basta substituir o recheio dessa receita por este que vou descrever aqui.

Os ingredientes para o recheio foram:

300gr de bacalhau desfiado.

1/2 copo de água.

1 cenoura grande, ou duas pequenas, ralada.

1 cebola picada.

1 dente de alho.

1 tomate pelado e picado.

1 c.sopa de azeite. 

Sal (opcional, não usei)

Salsa, orégãos, ou outros temperos q.b.

A preparação foi a seguinte:

Fiz um refogado com o azeite, o tomate, a cenoura, a cebola e o dente de alho (e caso seja opção, sal) e adicionei-lhe o bacalhau e meio copo de água. Quando cozinhado o bacalhau, basta desligar o lume e deixar arrefecer.

A preparação do pastel realiza-se do mesmo modo como explico no outro post, onde está o preparado da massa integral. Estica-se a massa, corta-se em forma de círculo, com a ajuda de uma colher coloca-se o recheio numa das metades do círculo, dobra-se em formato de paste e unem-se bem as pontas. Colocam.se os pasteis em tabuleiros forrados com papel vegetal, pincelam-se por cima com ovo batido e levam-se ao forno a 200ºC por +/25min. ou até a massa ficar dourada.

Pasteis de carne integrais

Ingredientes para a massa:

1,5 canecas de farinha integral.

1/2 caneca de bebida de soja.

1 c.sobremesa de azeite.

Sal q.b. (não coloquei)

Preparação da massa:

Misturar muito bem todos os ingredientes de modo a obter um preparado homogêneo, cujo a massa dê para esticar sem quebrar. 

Ingredientes para o recheio:

1 tomate pelado e picado.

1 cebola picada.

500gr carne picada.
1 punhado de cogumelos frescos laminados.
1 c.sopa de azeite.
1 copo de Água.
temperos a gosto.
sal q.b. (não coloquei)

Preparação do recheio:
Num taxo coloca-se o tomate, a cebola e o azeite (e caso seja opção, o sal), mexe-se bem e adiciona-se a carne e os cogumelos. Deixa-se refogar e coloca-se um copo de água. Quando a carne estiver cozida e o molho estiver apurado, adicionam-se os temperos a gosto, envolve-se, desliga-se o fogão e deixa-se arrefecer.

Preparação dos pasteis:
Estica-se a massa, corta-se em formato de um círculo, com uma colher coloca-se o recheio em metade da massa. Dobra-se e unem-se bem as pontas do pastel.  Coloca-se num tabuleiro forrado com papel vegetal, pincela-se com ovo batido e leva-se ao forno a 200ºC por +/25min. ou até a massa ficar dourada.