Salada de Feijão Frade com Atum II

INGREDIENTES:
¤ 2 C.Sopa de Feijão frade.
¤1/2 lata de Atum ao natural.
¤ 1 C.sopa de  Ervilhas.
¤ 1 C.sopa de cubos de cenoura.
¤ 1 C.sopa de Pimentos vermelhos.
¤ 1 C.sopa de Pimentos verdes.
¤ 1 C.sopa de fios de Couve roxa.
¤ 1/2 Tomate.
¤ 1 C.sopa de tiras de pepino.
¤ 1 Ovo mal cozido.

TEMPERO
¤ 1 C.sopa de Azeite.
¤ 1 C.sopa de Vinagre.
¤ 1 C.café de Coentros.
¤ 1 C.café de Salsa picada.
¤ 1 C.café de Cebola picada.
¤ 1 dente de Alho picado.

PREPARAÇÃO:
Coze-se as ervilhas, os pimentos, a cenoura e o ovo durante aproximadamente 5 minutos. Quando cozidos e escorridos, adicionam-se os legumes aos restantes ingredientes (tomate aos cubos, atum, feijão, o pepino e as tiras de couve roxa). Rega-se esta mistura com o tempero e por fim coloca-se o ovo mal cozido partido em quatro partes.

Salada de pato e beringela

Ingredientes:

4 rodelas de beringela com aproximadamente 1cm de altura.

2 cogumelos frescos.

1 c.sopa de milho.

1 c.sopa de tiras de pimentos.

1/2 tomate pelado.

4 porções de espinafres congelados.

Meio copo de pato cozido e desfiado.

Preparação: 

Lava-se bem a beringela, retira-se a maior parte das sementes, corta-se em cubos e coloca-se num tacho com água, juntamente com os cogumelos frescos laminados, o milho, os pimentos e os espinafres. Leva-se ao lume a cozinhar durante, aproximadamente 10 minutos. Após cozinhados, escorrem-se os ingredientes  e colocam-se num prato, juntamente com o tomate partido aos cubos e a carne do pato desfiada. Envolve-se tudo muito bem e está pronto a servir.

P.S. - A salada não levou qualquer tipo de tempero, ficando este ao critério de cada um.

Salada I

Quantas e quantas vezes não nos   apetece uma refeição leve?! Quando isso me acontece opto sempre por preparar uma saladinha prática e saciante.
Esta que aqui vos apresento leva: 1 punhado de espinafres cozidos e escorridos, duas c.sopa de cogumelos Frescos, três c.sopa de queijo fresco batido, duas salsichas de aves partidas às rodelas fininhas, meio tomate aos cubos e uma rodela de pepino aos cubos. Que delícia!