Iogurtina de Morango e Baunilha com Frutos Vermelhos

Mesmo não sendo uma receita nova aqui no blog, tenho de partilhá-la com vocês. Ficou deliciosa e com uma textura e um sabor super suave.
Ideal para snacks, lanches e sobremesas, são, rápidas de fazer e saciantes quer para a barriguinha quer para a carteira.

INGREDIENTES:
¤ 1 embalagem de gelatina condi de morango.
¤ 2 Iogurtes de soja com aroma a baunilha.
¤ 60 Gr de frutos vermelhos congelados.
¤ 300ml de àgua.

PREPARAÇÃO:
1. Num tacho dissolve-se, aos poucos, uma saqueta de gelatina de morando da condi em 250ml de àgua morna.
2. Leva-se o tacho ao lume brando, mexendo sempre, até começar a levantar fervura.
3. Retira-se o tacho do lume, adicionam-se 50ml de àgua fria e deixa-se arrefecer.
4. Aos poucos e sempre mexendo, adiciona-se à gelatina os dois iogurtes de soja com aroma a baunilha, batidos previamente.
5. Quando o preparado estiver bem envolvido, coloca-se numa, ou em várias, formas ou taças.
6. Leva-se ao frigorífico por cerca de 30 minutos.
7. Passados os 30 minutos adicionam-se os frutos vermelhos e envolve-se.
8. Coloca-se novamente no frigorífico até solidificar, ou consumir.

Rendeu 6 porções de 100ml cada.

Granola de Frutos vermelhos e Coco

INGREDIENTES:
¤ 40 Gr de frutos secos (usei amêndoas, nozes e avelãs).
¤ 70 Gr de flocos de Aveia integrais.
¤ 70 Gr de flocos de Trigo integrais.
¤ 70 Gr de flocos de Cevada.
¤ 20 Gr de Sementes de Girassol.
¤ 10 Gr de Bagas de Goji.
¤ 10 Gr de Bagas de Cramberry.
¤ 10 Gr de Raspas de coco seco.
¤ 60 Gr de Frutos Vermelhos.
¤ 2 C.Sopa de Mel biológico.
¤ 1 C.Café de gengibre em pó.
¤ 4 C. Café de canela em pó.
¤ 1/2 Chávena de água.

PREPARAÇÃO:
1. Numa tigela colocam-se os frutos secos partidos grosseiramente, as lascas do coco,  as bagas de Goji e Cramberry, as sementes de girassol, os flocos de aveia, trigo e centeio.
2. Num tacho coloca-se a àgua com o gengibre em pó e leva-se ao lume brando. Quando começa a ferver adiciona-se o mel e envolve-se bem.
3. Quando o mel estiver totalmente dissolvido na àgua, desliga-se o lume e verte-se o líquido para cima da mistura seca feita inicialmente.
4. Envolve-se tudo.
5. Espalha-se o preparado sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal, polvilha-se com canela e leva-se ao forno pré-aquecido a 200'C durante cerca de 10min.
6. Passados os 10min retira-se o tabuleiro do forno, envolve-se a granola e adicionam-se os frutos vermelhos. Leva-se novamente o tabuleiro ao forno.
7. Durante a cozedura vai-se agitando o tabuleiro e/ou envolvendo a granola mais ou menos de 5 em 5 minutos isto num período total de aproximadamente 20min.
8. Quando cozida basta deixar arrefecer a granola e conservar.

SUGESTÕES DE UTILIZAÇÃO:
¤ Em iogurtes, iogurtinas, gelatinas.
¤ Com queijo fresco, queijo quarck ou queijo fresco batido.
¤ Com fruta.
¤ Em gelados, principalmente com o gelato de tofu e frutos vermelhos (receita no blog).
¤ Com mousses, em bolos ou em tartes.

Sumo castanho

INGREDIENTES:
¤ 130 Gr Maçã Granny com casca.
¤ 150 Gr de abacaxi.
¤ 30 Gr de Pepino.
¤ 100 Gr de Couve Branca.
¤ 1 Chávena de Chá verde.
¤ Àgua Q.b.
¤ 2 C. Café de sementes de linhaça castanha moída.
¤ 4 C. Café de canela em pó.

PREPARAÇÃO:
1. Lavam-se e preparam-se muito bem os ingredientes.
2. Coze-se a couve.
3. Num copo misturador alto, ou na liquidificadora, coloca-se a maçã, o abacaxi, o pepino, a couve cozida e o chá verde. Tritura-se tudo muito bem.
4. Verte-se o preparado feito anteriormente para dentro de uma garrafa, copo com tampa, misturador, ou algo que dê para agitar.
5. Em seguida, para o mesmo recipiente, verte-se a àgua e adiciona-se a linhaça e a canela.
6. Agita-se bem o preparado de modo a envolver todos os ingredientes e está pronto o nosso sumo castanho.

NOTAS:
¤ A quantidade de água varia consoante a textura pretendida. Uma maior quantidade de água vai tornar o sumo mais líquido, já uma menor quantidade vai permitir que o sumo fique mais expesso.
¤ No meu sumo coloquei cerca de 400ml de água e rendeu-me aproximadamente um litro de sumo.
¤ Utilizei toppings como Bagas de Goji, Sementes de Girassol e Sementes de Papoila.
¤ Pode-se consumir logo após a preparação, bem como reservar.

Sumo bordô

INGREDIENTES:
¤ 1 C.café de Linhaça castanha moída.
¤ 1 C.café de sementes de Chia.
¤ 5 Gr de raíz de gengibre.
¤ 100 Gr de frutos vermelhos congelados.
¤ 90 Gr de Kiwi.
¤ 100 Gr de Couve coração.
¤ 100 Gr de Couve roxa.
¤ 50 Gr de espinafres em folha ultracongelados.
¤ 2 C.café de canela em pó.
¤ Sumo de um limão.
¤ 1 Chávena de Chá verde.
¤ Àgua q.b.

PREPARAÇÃO:
1. Lavam-se muito bem os legumes e as frutas (excepto os congelados).
2. Cozem-se as duas variedades de couve e os espinafres.
3. Num copo misturador alto, ou na liquidificadora, coloca-se o gengibre, os frutos vermelhos e o kiwi. Tritura-se tudo.
4. Ao preparado obtido anteriormente adicionam-se ambas as couves cozidas e os espinafres escorridos e tritura-se tudo novamente.
5. Verte-se o preparado feito anteriormente para dentro de uma garrafa, copo com tampa, misturador, ou algo que dê para agitar.
6. Em seguida, para o mesmo recipiente, verte-se o sumo do limão, o chá verde, a quantidade de água pretendida, a linhaça, a Chia e a canela.
7. Agita-se bem o preparado de modo a envolver todos os ingredientes e está pronto o nosso sumo.

NOTAS:
¤ A quantidade de água varia consoante a textura pretendida. Uma maior quantidade de água vai tornar o sumo mais líquido, já uma menor quantidade vai permitir que o sumo fique mais expesso.
¤ No meu coloquei cerca de 200ml de água e rendeu-me aproximadamente um litro de sumo.
¤ Utilizei toppings como Bagas de Goji, Sementes de Girassol e Sementes de Papoila.
¤ Pode-se consumir logo após a preparação, bem como reservar.

Sumo Cor-de-laranja

INGREDIENTES:
¤ 160 Gr de Couve Lombarda.
¤ 180 Gr de Papaia.
¤ 100 Gr de cenoura com casca.
¤ 6 Gr de Raíz de Gengibre.
¤ 25 Gr de Pepino.
¤ Sumo de uma laranja.
¤ 1 Chávena de Chá de Hortelã Pimenta.
¤ 3 C.café de canela em pó.
¤ 2 C.café de Sementes de Chia.
¤ 2 C.café de Sementes de linhaça castanha moída.
¤ Àgua Q.b.

PREPARAÇÃO:
1. Lavam-se muito bem todos os legumes.
2. Coloca-se a couve a cozer.
3. Num copo misturador alto, ou na liquidificadora, coloca-se o gengibre, o pepino, a cenoura e a papaia. Tritura-se tudo.
4. Ao preparado obtido anteriormente adiciona-se a couve cozida e tritura-se tudo novamente.
5. Verte-se o preparado feito anteriormente para dentro de uma garrafa, copo com tampa, misturador, ou algo que dê para agitar e envolver o preparado.
6. Em seguida, para o mesmo recipiente, verte-se o sumo de laranja, o chá de Hortelã Pimenta, a água, a linhaça, a Chia e a canela.
7. Agita-se bem o preparado de modo a envolver todos os ingredientes e está pronto a servir/conservar.

NOTAS:
¤ Ao meu sumo adicionei 500ml de àgua, porém, aconselho que a quantidade adicionada seja opcional, consoante a textura do sumo pretendida.
¤ A quantidade de água varia consoante a textura pretendida. Uma maior quantidade de água vai fazer com que o sumo fique mais líquido, já uma menor quantidade faz com que o sumo fique mais expesso.
¤ Utilizei toppings como Bagas de Goji, Sementes de Girassol e Sementes de Papoila.
¤ Pode-se consumir logo após a preparação, bem como reservar.

Gelado de Tofu e frutos vermelhos

INGREDIENTES:
¤ 200gr Frutos vermelhos congelados.
¤ 130gr de Tofu .
¤ 100ml de bebida de soja.
¤ 1 C.sobremesa rasa de mel.

PREPARAÇÃO:
1. Na picadora coloca-se o Tofu partido em pedaços e os frutos vermelhos congelados e tritura-se tudo.
2. Ao preparado adiciona-se a bebida de soja e o mel.
3. Activa-se novamente a picadora até que se obtenha uma mistura homogénea e cremosa.
4. Está pronto a consumir e/ou reservar no congelador.

P.S- Rende aproximadamente 4 porções.

Queques de banana e manteiga de amendoím crocante com cacau

INGREDIENTES:
¤ 100gr flocos de aveia triturados.
¤ 150ml de claras.
¤ 50gr de manteiga de amendoím e cacau ( receita no blog).
¤ 1 C.sopa de sobremesa de linhaça.
¤ 1 banana.
¤ Canela Q.b.

PREPARAÇÃO:
1.  Colocam-se todos todos os ingredientes no liquidificador até que se obtenha uma mistura homogénea e cremosa.
2. Distribui-se o preparado por formas (de silicone, papel, etc).
3. Levam-se ao forno pré-aquecido a 200'C durante aproximadamente 15min.

Farófias aldrabadas no microondas

INGREDIENTES:
¤ 100ml de claras.
¤ canela Q.b
¤ Outro(s) topping(s) a gosto.

PREPARAÇÃO:
1. Batem-se as claras em castelo.
2. Com a ajuda de uma colher vão-se colocando as claras aos poucos numa taça (ou num recipiente que possa ir ao microondas).
3. Polvilham-se as claras, já prontas a ir ao microondas, com canela.
4. Coloca-se a taça no microondas em potência media durante aproximadamente 3 minutos.
5. Colocam-se o(s) topping(s) a gosto.

SUGESTÕES DE TOPPINGS:
¤ Creme de Kiwi com banana (ver receita em posts anteriores aqui no blog).
¤ Raspas de chocolate preto + 75% cacau.
¤ Fruta em pedaços pequenos (morangos, mirtilhos, amoras, framboesas, pêssego, ananás, maracujá, etc).
¤ Compotas fit.

P.S.: Lembrem-se que a duração no microondas pode sempre variar.

Crunchy balls

Inspirada nas minhas barritas de sésamo com manteiga de amendoím caseira surgiu-me a ideia de criar algo que para além de satisfazer a barriguinha, também satisfizesse o olho. O resultado foi este, as Crunchy balls. Umas bolinhas crocantes que fazem um snack delicioso e muito prático, mas que se deve ser consumidas de forma moderada.

MATERIAL NECESSÁRIO:
¤ 1 tabuleiro.
¤ Papel vegetal.
¤ Palitos para espetadas partidos ao meio.
¤ 1 colher (para envolver o preparado não pode ser a tradicional colher de pau, uma vez que o preparado ficaria colado à mesma).

INGREDIENTES:
¤ 2 d Chávenas de café de sementes e sésamo.
¤ 1 Chávena de café de sementes Papoila
¤ 1 Chávena de café de sementes Girassol.
¤ 1 Chávena de café de sementes de Linhaça castanha moída.
¤ 1 Chávena de café de Avelãs.
¤ 1 Chávena de café de Cajus.
¤ 1 Chávena de café de Amendoíns.
¤ 1 Chávena de café de Amêndoas.                         
¤ 2 C.sopa de gengíbre ralado.
¤ 4 C.sopa de mel caseiro.
¤ 3 C.sopa de manteiga de amendoím caseira.
¤ Canela em pó Q.b.

PREPARAÇÃO:
1. Picam-se muito bem todos os frutos secos.
2. Num frigideira anti-aderente colocam-se os frutos secos picados, as sementes, o gengibre e a canela.
3. Com uma colher de plástico envolve-se a mistura e leva-se ao lume brando durante aproximadamente 5 minutos.
4. Desliga-se o lume, adiciona-se a manteiga de amendoim ao preparado e envolve-se tudo muito bem.
5. Ao mesmo preparado adiciona-se o mel, mistura-se tudo novamente até que se obtenha um preparado homogéneo.
6. Leva-se o preparado novamente ao lume brando até que a mistura fique o suficientemente consistente para que se possa moldar.
7. Com as mãos moldam-se pequenas bolinhas e colocam-se num tabuleiro forrado com papel vegetal.
8. Em cada bolinha insere-se uma metade do pauzinho das espetadas.
9. Leva-se ao forno pré-aquecido a 200¤C por aproximadamente 15 minutos.
10. Deixa-se arrefecer e estão prontas a saborear.

P.S.- As bolinhas ficam mais duras após serem retiradas do forno.

Espetada de banana e ananás com manteiga de amendoím e chocolate.

INGREDIENTES:

¤ 1/2 Banana
¤ 2 Rodelas de ananás.
¤ 1/2 Quadrado de chocolate +70% cacau.
¤ 1 c sobremesa de sementes de Girassol.
¤ 1 c.sobremesa de manteiga de amendoím caseira (ver receita em posts anteriores).
¤ 1 palito de espetadas.

PREPARAÇÃO:
Parte-se a banana em rodelas e o ananás em cubos. Em seguida Coloca-se no palito da espetada os pedaços do ananás alternados com os pedaços de banana recheados com a manteiga de amendoím. Coloca-se a espetada num prato de sobremesa e polvilha-se com as raspas de chocolate e as sementes de sésamo.
Leva-se ao microondas por 30 segundos e está prontinha a saborear.

Argolinhas tuti-fruti com iogurte grego

INGREDIENTES:
● 1/2 Papaia descascada e sem sementes.
● 2 Kiwis.
● 1 Banana.
● 1 Chávena e 1/2 de coco ralado.
● 2 Chávenas e 1/2 de farelo de trigo.
● 100 ml de claras.
● Iogurte grego natural ligeiro Q.B.

PREPARAÇÃO:

     Inicialmente tratata-se da fruta. Descasca-se e retiram-se as sementes, no caso da papaia. Lamina-se a fruta com a ajuda de um descascador de legumes e reserva-se.
     Num recipiente coloca-se o farelo de trigo e o coco ralado, adiciona-se as claras e envolve-se tudo. Por fim, adiciona-se a fruta laminada e envolve-se tudo novamente muito bem.
     Com a massa fazem-se varias bolinhas que se dispõem num tabuleiro forrado com papel vegetal. Espalmam-se essas bolinhas de modo uniforme e faz-se um buraquinho no meio.
    Leva-se o tabuleiro ao forno pré-aquecido a 225○ por cerca de 30 minutos.
    Passado esse tempo, retira-se o tabuleiro do forno e com a ajuda de uma colher de café coloca-se no topo das argolinhas iogurte a gosto e coloca-se novamente no forno por mais cerca de 15 minutos, ou até ficar a vosso gosto.

Pêra crocante

MATERIAL NECESSÁRIO:
● Descascador de legumes.
●Tabuleiro.
● Papel vegetal.
● Guardanapos.
● Pano seco.

INGREDIENTES:
● 3 Pêras.
● Canela Q.B.

PREPARAÇÃO:
1. Lavar e secar bem as pêras com casca.
2. Cortar as pêras ao alto em quatro partes.
3. Com o descascador de legumes cortam-se tiras fininhas de pêra.
4. Clocam-se essas fatias fininhas sobre um pano limpo e seco e sobre guardanapos para absorver a água da fruta.
5. Após secar, colocam-se as tiras das pêras sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal.
6. Polvilham-se as tiras das pêras com canela em pó a gosto.
7. Coloca-se o tabuleiro no forno pré-aquecido a 180○ durante aproximadamente 20 minutos.
8. Quando se desliga o forno, mantem-se, à mesma no seu interior, o tabuleiro por mais 30 minutos, no mínimo.
9. Estão prontas a consumir, ou a conservar.

Q'GLACHV

Desta vez resolvi dar um nome original a esta minha invenção. Q'GLACHV, ou queques de gengibre, limão, amora e chá verde, é assim que se chamam estes bolinhos que espero que experimentem, que gostem e que me passem o vosso feedback.

INGREDIENTES:
● 2 Chávena de farinha integral.
● 1/2 Chávena de açúcar amarelo.
● 1 Chávena de chá verde.
● 3 c.sopa de gengibre ralado.
● 100 ml de creme de soja.
● Sumo de 2 limões.

INGREDIENTES PARA A COBERTURA:
● Compota de amora fit.
● Sementes de Girassol.

PREPARAÇÃO:
Misturam-se todos os ingredientes para a massa até que se obtenha um preparado homogéneo e coloca-se em formas de silícone. No topo do centro dos queques coloca-se uma c.café de compota de amora e e, seu redor espalham-se sementes de girassol a gosto.
Levam-se as formas ao forno pré-aquecido a 225○ durante cerca de 30 minutos ou até estarem ao vosso gosto.

P.S.- O tempo de cozedura varia consoante o aparelho utilizado.

Barrinhas de cereais com Goji e Cranberry.

INGREDIENTES:
● 1 chávena de Corn Flakes triturados.
● 1 chávena de cerais linha triturados.
● 2 c.sopa de flocos finos de aveia.
● 1 c.sopa de linhaça castanha moída.
● 2 c. sopa de cubos de coco desidratado picado.
● 2 c.sopa de bagas de Goji.
● 1 c.sopa de bagas de Cranberry.
● 1 c.sopa de sementes de Sésamo.
● 2 c.sopa de semenetes de Girassol.
● 6 c.sopa de mel.
● 1 ovo + 1 clara.

PREPARAÇÃO:
Colocam-se todos os intregientes secos misturados num recipiente. Em seguida verte-se para cima dos mesmos o mel, o ovo e a clara. Envolve-se tudo muito bem e no final dispoem-se o preparado de forma rectangular com uma altura uniforme num tabuleiro forrado com papel vegetal. Leva-se ao forno pré-aquecido a  225○ durante cerca de 30 minutos.

No final corta-se em formato de barritas e estão prontas a saborear!

P.S. não esquecer que o tempo de cozedura varia consoante o aparelho de cada um.

Queques integrais de romã e limão

Uns grãos de romã aqui, um bocado de farinha ali e eis de que após alguma junção de ingredientes a olhómetro surgem no forno da minha cozinha estes queques com um sabor delicioso. Espero que gostem e caso façam partilhem a experiência comigo.

INGREDIENTES:

2 Chávenas de farinha integral.

1 Chávena de açúcar amarelo.

4 ovos.

500gr de grãos de romã.

250ml de sumo de romã e de um limão.

Casca de limão lavada ralada Q.b.

5 c.sopa de bebida de soja.

5 c.sopa de água.

1 C.café de fermento em pó.

PREPARAÇÃO:

Batem-se as claras em castelo. Em seguida adicionam-se as gemas ás claras, bem como a farinha peneirada com o fermento, o açúcar, a bebida de soja e a água. Bate-se tudo com a ajuda da batedeira ao mesmo tempo que se vai vertendo o sumo para dentro do recipiente onde se encontra a massa. Por fim, adiciona-se os grãos da romã e um pouco de casca de limão ralada, envolve-se tudo muito bem. 

Concluída a preparação da massa, verte-se o preparado para formas de silicone individuais e leva-se ao forno, pré-aquecido a 200ºC por cerca de 20 minutos ou até passar no teste do palito (espeta-se o palito no bolo e se sair limpo é porque a massa está cozida). Deixa-se arrefecer, desenforma-se e estão prontinhos a ser saboreados.

P.S.: Caso a massa esteja um pouco liquida pode-se adicionar um pouco mais de farinha, visto que as quantidades alteram-se consoante as dimensões das canecas.

Maçã crocante

INGREDIENTES:

• 4 Maçãs.
• Canela em pó Q.B.

MATERIAL:

• 1 Descascador de legumes.
• 1 tabuleiro.
• Papel vegetal.
• Guardanapos.
• Pano seco.

PREPARAÇÃO:

1. Lavar e secar bem as maçãs com casca.
2. Com a ajuda do descascador de legumes cortam-se fatias fininhas de maçã.
3. Colocam-se as tiras da maçã a secar sobre um pano limpo e seco e sobre folhas de guardanapos, com o intuito de ajudar a absorver a agua da maçã. 
4. Após secas, colocam-se as tiras da maçã num tabuleiro forrado com papel vegetal e polvilham-se com canela a gosto.
5. Levam-se ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 20 minutos.
6. Após desligar o forno, reserva-se lá dentro o tabuleiro no mínimo por mais 30min.
7. Depois é só conservar ou consumir.

Sabem que gosto de ter conhecimento do vosso feedback, por isso, caso experimentem esta, ou outra rceita partilhem a vossa experiência comigo.

Iogurte com gelatina e romã

Esta foi uma alternativa á típica peça de fruta que consumo após o jantar.

INGREDIENTES:

Um iogurte natural.

Uma c.sobremesa de chia.

Um quadrado de gelatina Condi de romã.

Uma c.sobremesa de sementes de girassol.

Uma c.sopa de grãos romã.

PREPARAÇÃO:

Previamente adicionam-se as sementes de Chia ao iogurte natural. Envolvem-se e deixa-se repousar. Perto do momento de consumir, desenforma-se para cima das sementes hidratadas no iogurte o quadrado de gelatina, adicionam-se os grãos da romã e as sementes de girassol. E está pronto a saborear!

P.S.: As quantidade acima mencionadas dizem respeito apenas a uma porção.

Croûtons integrais com sementes

Para fazer estes croûtons utilizei a massa que fiz para os mini pãezinhos integrais (receita em posts anteriores no blog). Retirei um pedaço da massa mais ou menos do tamanho de uma laranja. Dividi esse pedaço de massa em três e com as mãos enrolei cada um desses pedaços até formar os rolinhos que vos mostro na foto. Em seguida levei ao forno pré-aquecido a 200ºC até ficarem dourados.
Quando os rolinhos estiverem prontos, retiram-se do forno, deixam-se arrefecer e partem-se em pedaços.

P.S.- Acompanham super bem com uma sopinha ou com uma salada.

Dióspiro com queijo fresco batido e canela

No outro dia resolvi experimentar esta mistura e fiquei mega fã! 

Coloquei numa taça um dióspiro sem casca, coloquei por cima três colheres de café de queijo fresco batido e polvilhei com canela. Envolvi tudo e ficou óptimo! Tenho utilizado como sobremesa ou como snack e não me canso de repetir esta maravilha.

Iogurtina com mix de sementes

A iogurtina é muito simples de fazer e para além disso pode ser uma boa opção para diversas situações, como sobremesas, lanches, snacks, etc, adicionando-lhe sementes fica ainda mais saborosa.

 Para fazer esta iogurtina com sementes basta realizar a receita base de iogurtina (ver posts anteriores do blog) e adicionar o mix sementes.

Coloca-se uma colher de sobremesa de mix de sementes no fundo da(s) taça(s) ou forma(s) e verte-se o preparado da iogurtina arrefecido para a(s) taça(s) ou forma(s), adiciona-se novamente meia colher de sobremesa de mix de sementes e envolve-se delicadamente. Leva-se ao frigorífico a solidificar e fica pronto a saborear.