Mousse de Marmelos

Muito prática e com um sabor a marmelos que facilmente é reconhecido, esta mousse que aqui trago hoje pode ser   incluída num menu como sobremesa ou mesmo um lanche prático e saciante.

INGREDIENTES:
● 3 Iogurtes naturais.
● 600Gr de marmelos cozidos.
● Àgua da Cozedura dos Marmelos Q.b.
● Canela Q.b.
● Miolo de Noz Q.b

PREPARAÇÃO:
1. Faz-se um puré com os marmelos cozidos e envolve-se muito bem esse puré com os iogurtes naturais.
2. Adiciona-se um pouco de àgua ao preparado só para dar uma consistência mais cremosa à mousse. (Ter atenção para evitar que esta fique muito líquida).
3. Colocar a mousse numa taça de sobremesa ou em taças individuais.
4. Polvilhar com canela e decorar com o miolo de noz a gosto.
5. Conservar no frigorífico até servir.

PannaCotta com Polpa de Maracujá e Base de Bolacha Digestiva

Ao tempo que andava para partilhar aqui esta maravilha. Para que vejam esta foi a delícia que preparei para sobremesa do almoço do dia de Páscoa. Feita na Véspera, agradou a todos (os gulosos) cá de casa. Espero que também vos agrade!

INGREDIENTES PARA A PANNACOTTA:
● 300 Ml de bebida de soja.
● 5 folhas de gelatina.
● 1 Lata de leite condensado.
● 200 Ml de Natas com Aroma a Baunilha.
● Polpa de Maracujá Q.b. (para a cobertura).

INGREDIENTES PARA A BASE:
● 150 Ml de Bebida de Soja (ou + caso necessário).
● 200 Gr de Bolachas Digestivas.
● 1 C. Café de Canela Moída.

PREPARAÇÃO DA PANNACOTTA:
1. Demolham-se as folhas de gelatina numa taça com àgua fria durante cerca de 5 minutos.
2. Para dentro de um tacho vertem-se todos os ingredientes para a PannaCotta (excepto as folhas de gelatina), envolvem-se muito bem e levam-se a lume brando, mexendo sempre.
3. Após cerca de 1min do tacho estar ao lume adicionam-se as folhas de gelatina escorridas e continua-se a mexer o preparado até que este comece a levantar fervura.
4. Desliga-se o lume e verte-se a PannaCotta para formas individuais (ou para uma forma grande) mas sem deixar a(s) forma(s) totalmente cheias (para que seja possível adicionar a base).
5. Leva-se ao frigorífico até começar a solidificar (+/- 5 Horas).

Quando a PannaCotta solidificar trata-se da PREPARAÇÃO DA BASE:
1. Esmagam-se muito bem as bolachas digestivas.
2. Colocam-se as bolachas trituradas e a canela dentro de um tacho e adiciona-se, aos poucos, a bebida de Soja, envolvendo sempre até que se obtenha uma espécie de papa.
3. Leva-se o preparado a lume brando até que essa mistura comesse a engrossar (mas não a cozer). Quando isto acontecer desliga-se o lume.

Tudo pronto? 

Então vamos lá JUNTAR A PANNACOTTA COM A BASE:
¤ Retiram-se a(s) taça(s) da PannaCotta do frigorífico e barra-se o topo da taça (ou seja, o espaço que se deixou por preencher) com o preparado feito com as bolachas digestivas de modo a que fique espalhado uniformemente. (A quantidade vai depender do espaço que deixou de sobra).

PARA DESENFORMAR:
● Enche-se uma taça (maior que a(s) taça(s) da PannaCotta) com àgua morna.
● Dentro dessa taça colocam-se a(s) taça(s) da PannaCotta e deixam-se repousar durante uns segundos (ou até que se abane a taça com cuidado e a PannaCotta se descole).
● Quando a PannaCotta descolar da taça vira-se para um prato, ou mesmo para o prato onde se vai servir a sobremesa, e rega-se com a polpa de maracujá a gosto (utilizei 2 C.sopa para cada PannaCotta).

Iogurtina de Morango e Baunilha com Frutos Vermelhos

Mesmo não sendo uma receita nova aqui no blog, tenho de partilhá-la com vocês. Ficou deliciosa e com uma textura e um sabor super suave.
Ideal para snacks, lanches e sobremesas, são, rápidas de fazer e saciantes quer para a barriguinha quer para a carteira.

INGREDIENTES:
¤ 1 embalagem de gelatina condi de morango.
¤ 2 Iogurtes de soja com aroma a baunilha.
¤ 60 Gr de frutos vermelhos congelados.
¤ 300ml de àgua.

PREPARAÇÃO:
1. Num tacho dissolve-se, aos poucos, uma saqueta de gelatina de morando da condi em 250ml de àgua morna.
2. Leva-se o tacho ao lume brando, mexendo sempre, até começar a levantar fervura.
3. Retira-se o tacho do lume, adicionam-se 50ml de àgua fria e deixa-se arrefecer.
4. Aos poucos e sempre mexendo, adiciona-se à gelatina os dois iogurtes de soja com aroma a baunilha, batidos previamente.
5. Quando o preparado estiver bem envolvido, coloca-se numa, ou em várias, formas ou taças.
6. Leva-se ao frigorífico por cerca de 30 minutos.
7. Passados os 30 minutos adicionam-se os frutos vermelhos e envolve-se.
8. Coloca-se novamente no frigorífico até solidificar, ou consumir.

Rendeu 6 porções de 100ml cada.

Gelado de Tofu e frutos vermelhos

INGREDIENTES:
¤ 200gr Frutos vermelhos congelados.
¤ 130gr de Tofu .
¤ 100ml de bebida de soja.
¤ 1 C.sobremesa rasa de mel.

PREPARAÇÃO:
1. Na picadora coloca-se o Tofu partido em pedaços e os frutos vermelhos congelados e tritura-se tudo.
2. Ao preparado adiciona-se a bebida de soja e o mel.
3. Activa-se novamente a picadora até que se obtenha uma mistura homogénea e cremosa.
4. Está pronto a consumir e/ou reservar no congelador.

P.S- Rende aproximadamente 4 porções.

Farófias aldrabadas no microondas

INGREDIENTES:
¤ 100ml de claras.
¤ canela Q.b
¤ Outro(s) topping(s) a gosto.

PREPARAÇÃO:
1. Batem-se as claras em castelo.
2. Com a ajuda de uma colher vão-se colocando as claras aos poucos numa taça (ou num recipiente que possa ir ao microondas).
3. Polvilham-se as claras, já prontas a ir ao microondas, com canela.
4. Coloca-se a taça no microondas em potência media durante aproximadamente 3 minutos.
5. Colocam-se o(s) topping(s) a gosto.

SUGESTÕES DE TOPPINGS:
¤ Creme de Kiwi com banana (ver receita em posts anteriores aqui no blog).
¤ Raspas de chocolate preto + 75% cacau.
¤ Fruta em pedaços pequenos (morangos, mirtilhos, amoras, framboesas, pêssego, ananás, maracujá, etc).
¤ Compotas fit.

P.S.: Lembrem-se que a duração no microondas pode sempre variar.

Mousse de Papaia

Para que a papaia não se estragasse, uma vez que estava muito madura, resolvi criar uma mousse com ela. Aproveitei também os últimos 50ml de claras que tinha no frigorífico e o resto do iogurte grego ligeiro que tinha aberto. Basicamente esta receita foi criada com o intuito de aproveitar alimentos, uma vez que detesto estragar comida.
A quantidade dos ingredientes referidos fizeram render duas porções.
Espero que gostem! 

INGREDIENTES:
¤ 50ml de Claras.
¤ 1 Papaia sem casca e sem sementes.
¤ 4 C.Sopa de iogurte grego ligeiro.
¤ 2 Folha de gelatina.
¤ 2 Amêndoas picadas.

PREPARAÇÃO:
1. Batem-se as claras em Castelo.
2. Colocam-se as folhas de gelatina de molho em àgua fria durante 7 minutos.
3. Coloca-se a papaia na picadora e tritura-se até ficar em puré.
4. Na picadora, ao puré da papaia, adicionam-se as claras em Castelo, o iogurte e as folhas de gelatina bem espremidas e tritura-se tudo novamente até que fique um puré homogéneo.
5. Coloca-se a mousse em taças e polvilha-se com a amêndoa.

6. Leva-se ao frigorífico a repousar até ficar com consistência a gosto (a minha ficou +/-12H).

Espetada de banana e ananás com manteiga de amendoím e chocolate.

INGREDIENTES:

¤ 1/2 Banana
¤ 2 Rodelas de ananás.
¤ 1/2 Quadrado de chocolate +70% cacau.
¤ 1 c sobremesa de sementes de Girassol.
¤ 1 c.sobremesa de manteiga de amendoím caseira (ver receita em posts anteriores).
¤ 1 palito de espetadas.

PREPARAÇÃO:
Parte-se a banana em rodelas e o ananás em cubos. Em seguida Coloca-se no palito da espetada os pedaços do ananás alternados com os pedaços de banana recheados com a manteiga de amendoím. Coloca-se a espetada num prato de sobremesa e polvilha-se com as raspas de chocolate e as sementes de sésamo.
Leva-se ao microondas por 30 segundos e está prontinha a saborear.

Taça de ananás com iogurte natural gelatina

INGREDIENTES:
2 c.sopa de gelatina Condi de ananás picada.
1 bolacha digestiva picada.
1 iogurte natural batido.
1 rodela de ananás partida em pedaços pequenos.
Canela Q.b.
1 pedaço de ananás para decorar.

PREPARAÇÃO:
Por ordem ascendente temos:

1. Gelatina Condi de ananás picada.
2. Bolacha digestiva picada.
3. O iogurte natural batido envolvido com os pedaços pequenos de ananas.
4. A canela em pó e um triângulo de ananás a decorar.

Iogurte com gelatina e romã

Esta foi uma alternativa á típica peça de fruta que consumo após o jantar.

INGREDIENTES:

Um iogurte natural.

Uma c.sobremesa de chia.

Um quadrado de gelatina Condi de romã.

Uma c.sobremesa de sementes de girassol.

Uma c.sopa de grãos romã.

PREPARAÇÃO:

Previamente adicionam-se as sementes de Chia ao iogurte natural. Envolvem-se e deixa-se repousar. Perto do momento de consumir, desenforma-se para cima das sementes hidratadas no iogurte o quadrado de gelatina, adicionam-se os grãos da romã e as sementes de girassol. E está pronto a saborear!

P.S.: As quantidade acima mencionadas dizem respeito apenas a uma porção.

Bolo de bolacha com creme de leite condensado cozido

Ingredientes:

4 pacotes de bolacha tostada.

150ml de água.

3 S.sopa de café solúvel.

1 lata de leite condensado cozido.

200 ml de natas. 

Bolacha para decorar.

Preparação:

Numa cafeteira dissolve-se o café na água e leva-se a lume brando a ferver. Em seguida verte-se o líquido para uma tigela. 

Batem-se as natas até  que fiquem firmes. Em seguida vai-se adicionando lentamente, e ao mesmo tempo batendo, o leite condensado cozido, até  que se obtenha uma mistura cremosa.

Cuidadosamente, e sem deixar que se desfaçam, passa-se bolacha a bolacha pelo preparado do café e colocam-se lado a lado, de forma a gosto, até  que se alcance o modelo desejado. Em seguida, barra-se essa camada de bolachas humedecidas no preparado do café com a mistura cremosa. Faz-se uma nova camada, por cima da anterior, com bolachas humedecidas em café e barram-se novamente com a mistura cremosa. Isto sucessivamente até que o bolo alcance a altura desejada. No final barra-se o bolo todo com o preparado cremoso e decora-se com pedaços de bolacha desfeita.

Bavaroise com cobertura de morangos

BAVAROISE:

Ingredientes:

1 lata de leite condensado.

6 folhas de gelatina incolor.

600 ml de natas.

Preparação:

Batem-se as natas até ficarem consistentes. Adiciona-se o leite condensado  as folhas de gelatina derretidas. Envolve-se tudo muito bem e verte-se o preparado para uma forma previamente passada por água fria. Leva-se ao frigorífico até solidificar.

COBERTURA:

Ingredientes:

400 gr de morangos congelados.

água Q.b.

1 c.sobremesa de açúcar.

2 c.sopa de raspas de coco.

Preparação:

Num tacho colocam-se os morangos juntamente com a agua e o açúcar. Leva-se a lume brando, mexendo sempre, até que se alcance um molho cremoso com alguns pedaços inteiros de morangos. Reseva-se e deixa-se arrefecer.

Quando completamente solidificado, desenforma-se o bavaroise e verte-se a cobertura para o seu topo. Acrescenta-se, de forma aleatória, algumas raspas de coco. Pode-se reservar no frio ou servir.

Mousse de Filipinos

Muito semelhante à mousse de Oreos (ver receita em posts anteriores do Blog), para confeccionar esta mousse de filipinos basta substituir as 300gr de Oreos por 300gr de Filipinos. Na receita da fotografia que vos apresento utilizei 150gr de Filipinos de chocolate de leite e 150gr de Filipinos de chocolate branco.

Mousse de Oreos

Este Fim-de-semana foi de festa. Houve aniversário, o que significa muito tempo passado na minha cozinha a preparar muitas coisinhas boas (e calóricas) que vos vou mostrar, e claro, passar-vos a receita.

Começo com uma mousse de Oreos, que tanto tinha ouvido falar e resolvi experimentá-la, adaptando a receita de uma mousse que cá tinha em casa.

Os ingredientes foram os seguintes:

• 300 gr de Oreos.
• 600 ml de natas para bater.
• 300 ml de leite condensado.
• 3 folhas de gelatina incolor.

A preparação foi super fácil. Confeccionei a sobremesa da seguinte forma:  

1. Bati as natas até ficarem consistentes. 
2. Adicionei o leite condensado e as folhas de gelatina derretidas ás natas batidas e tornei a bater o preparado com a ajuda da batedeira. 
3. Parti, de forma grosseira, as Oreos em pedaços e conservei algumas inteiras para decoração.
4. Ao preparado anterior, adicionei os pedaços das Oreos e envolvi tudo muito bem. 
5. Decorei com as Oreos que estavam destinadas a esse fim.
6. Reservei no frigorífico até servir. 

P.S.: Quanto mais tempo estiver no frio mais consistente fica, o que origina uma textura ainda melhor.

Dióspiro com queijo fresco batido e canela

No outro dia resolvi experimentar esta mistura e fiquei mega fã! 

Coloquei numa taça um dióspiro sem casca, coloquei por cima três colheres de café de queijo fresco batido e polvilhei com canela. Envolvi tudo e ficou óptimo! Tenho utilizado como sobremesa ou como snack e não me canso de repetir esta maravilha.

Iogurtina com mix de sementes

A iogurtina é muito simples de fazer e para além disso pode ser uma boa opção para diversas situações, como sobremesas, lanches, snacks, etc, adicionando-lhe sementes fica ainda mais saborosa.

 Para fazer esta iogurtina com sementes basta realizar a receita base de iogurtina (ver posts anteriores do blog) e adicionar o mix sementes.

Coloca-se uma colher de sobremesa de mix de sementes no fundo da(s) taça(s) ou forma(s) e verte-se o preparado da iogurtina arrefecido para a(s) taça(s) ou forma(s), adiciona-se novamente meia colher de sobremesa de mix de sementes e envolve-se delicadamente. Leva-se ao frigorífico a solidificar e fica pronto a saborear. 

Gelado de banana e morango

Trago-vos um gelado simples, saudável e fácil de fazer. Saboroso para servir como sobremesa ou até mesmo para um snack.

Ingredientes:

• 4 bananas congeladas.
• 250gr de morangos triturados congelados.
• Bebida de soja Q.B.
• Coco seco aos cubos.

 

Preparação:

Congelam-se e trituram-se, no caso dos morangos, previamente as frutas. 

Passam-se as bananas congeladas por água morna e descascam-se. Partem-se grosseiramente e colocam-se num copo de plástico alto. Com a varinha mágica desfazem-se totalmente os pedaços das bananas e obtem-se um preparado cremoso. Coloca-se numa taça de servir, ou em taças individuais, e reserva-se.

Repete-se o procedimento para os morangos triturados congelados. Colocam-se num copo de plástico alto, adiciona-se um pedaço de bebida de soja e trituram-se até obter um preparado cremoso. Adiciona-se este preparado ao anteriormente confeccionado e envolve-se. Parte-se os cubinhos secos de coco em tiras finas e decora-se. Está pronto a servir e a saborear!

P.S. - Rendeu cinco porções.

Semifrio de pêssego com base de corn flakes

Este Semifrio ficou aproximadamente a 3,70€.

INGREDIENTES:

• 1 Lata grande de pêssego em calda.
• 10 Folhas de gelatina incolor.
• 4 Iogurtes naturais.
• Água morna Q.b.
• 250gr de Corn Flakes.

PREPARAÇÃO:

1. Demolham-se as folhas de gelatina em água fria durante +/- 7 minutos.
2. Trituram-se os Corn Flakes, de modo a obter uma espécie de farinha. Quando triturados adiciona-se a água morna a gosto e envolve-se tudo muito bem até que se obtenha uma pasta homogénea.
3. Coloca-se o preparado, anteriormente obtido, num prato de servir com um aro amovível sem base. Espalha-se o preparado de forma uniforme e reserva-se no frigorífico. 
4. Escorrem-se as metades dos pêssegos em calda, deixando, opcionalmente, duas metades para decoração. Após escorridos, trituram-se e colocam-se num tacho juntamente com duas c.sopa de água e levam-se ao lume brando por +/- 5 minutos sempre mexendo. 
5. Retira-se o tacho do lume, adiciona-se as folhas de gelatina escorridas, envolve-se tudo e deixa-se arrefecer.
6. Após o preparado dos pêssegos arrefecer, adicionam-se os iogurtes naturais batidos. Envolve-se tudo muito bem e verte-se o preparado para cima da base feita de cereais. 
7. Leva-se ao congelador por 2 ou 3H para solidificar. 
8. Retira-se o arco amovível, decora-se a gosto e está pronto a servir.

P.S. - Opcionalmente pode-se adicionar açúcar Q.b aos pêssegos triturados, antes de se levar ao lume. 

Sobremesa de gelatina com iogurte natural

1. Fiz três gelatinas Condi da forma habitual (200ml de água quente+saqueta de gelatina+200ml de água fria). Uma com sabor a mirtilho, uma com sabor a ananás e uma com sabor a romã.
2. De cada gelatina, acabada de fazer, retirei metade e coloquei em recipientes separados a solidificar. O que sobrou das gelatinas coloquei a solidificar para comer em snacks.
3. Quando solidificadas as metades de cada sabor, desenformei e parti em quadradinhos muito pequenos, envolvi os quadradinhos dos três sabores muito bem.
4. Adicionei, à mistura dos quadradinhos, um iogurte natural e 2 c.sopa de coco ralado. Envolvi tudo muito bem, até obter uma espécie de creme. 
5. Coloquei num recipiente e levei ao frigorífico, por aproximadamente 4 horas. 
6. Desenformei e decorei com grãos de romã e sementes de girassol.

P.S. - Rendeu 5 porções e ainda fiquei com imensa gelatina já pronta para snacks. 

Ficou com uma textura super boa, uma espécie de pudim/mousse.

Já sabem que gosto de saber a vossa opinião, por isso se experimentarem deixem o vosso feedback, bem como sugestões, aqui no blog.

Creme de banana e romã.

Este creme, tipo mousse, foi a sobremesa de hoje, feita completamente à última da hora. Peguei no que tinha à mão e saiu este resultado, do qual não sobrou nadinha!

Ingredientes:

2 Iogurtes naturais.

1 Banana madura.

8 C.sopa de grãos de romã. (das quais 3 c.sopa foram para decorar)

1 C.sopa de sementes de girassol.

Coco ralado Q.b.

Preparação:

Com a ajuda da varinha mágica trituram-se 5 c.sopa de grãos de romã e a banana, obtendo assim uma mistura espessa e homogénea. Coloca-se essa mistura numa taça grande, juntamente com os iogurtes naturais. Envolve-se tudo muito bem e decora-se com os restantes grãos de romã, com o coco ralado e com as sementes de girassol.

Rápida, muito fácil e deu perfeitamente para matar a vontade de um doce almoço.

P.S. - Rendeu 4 porções.

Mousse de bolacha digestiva.

Mais uma experiência realizada com sucesso!

A ideia surgiu quando, no outro dia, ao adicionar duas bolacha digestivas a um pedaço de bebida de soja estas ficaram tipo papa. Aí pensei, e que tal tentar inventar uma mousse de bolacha digestiva?! Eis a o resultado!

Ingredientes:

1 Pacote de bolachas digestivas (300gr).

500ml de água quente.

4 folhas de gelatina incolor.

2 iogurtes naturais.

Canela q.b.

2 c.sopa de Sementes de girassol.

Decoração opcional. (Decorei com canela, uvas, sementes de girassol e hortelã).

Preparação:

À água quente adicionam-se as folhas de gelatina incolor e dissolve-las bem. Trituram-se as bolachas, adiciona-se o preparado da água quente com as folhas de gelatina já derretidas e envolve-se tudo muito bem. Em seguida adiciona-se a canela, os iogurtes naturais e as sementes de girassol e bate-se tudo na batedeira até que se obtenha uma mistura homogénea, tapa-se com película aderente e conserva-se no frio até solidificar (a minha demorou +/- 4 horas). Quando estiver na hora de servir é só decorar a gosto e saborear! 

P.S.- Já sabem que gosto de saber a vossa opinião, por isso caso experimentem partilhem-na comigo. :)