Omelete de miolo de camarão e espinafres no forno.

O resultado do almoço de hoje foi esta omelete muito simples de fazer.

Utilizei 4 porções de espinafres descongelados, um punhado de miolo de camarão congelado, um ovo e uma clara, duas colheres de sopa de queijo fresco batido e uma pitada de gengibre em pó. Deixei que o miolo de camarão e os espinafres descongelassem e após descongelados coloquei-os numa tigela de barro, juntamente com o queijo fresco. Envolvi tudo e adicionei o ovo e a clara batidos, a pitada do gengibre em pó e tornei a envolver tudo. Coloquei a tigela no forno, pré-aquecido, a 175ºC durante +/- 15 minutos, ou até o preparado ficar consistente. No final, retirei do forno e desfiei para cima da omelete uma delicia do mar previamente descongelada.

Potinho às Camadas VII

Os potinhos às camadas não falham, são uma autêntica maravilha para mim!

Este leva, por ordem ascendente:

1º. "c.sopa de iogurte natural.

2º. Ameixa as tiras.

3º. Iogurte natural.

4º. Doce de pêssego e ameixa caseiro (receita disponível em posts anteriores)

5º. Bagas de goji.

6º Sementes de girassol.

Pode-se comer na hora ou reservar no frigorífico a refrescar.

Está pronto a saborear!

Barritas de chocolate, banana e bagas de goji

 

Precisava de um snack para hoje á tarde, então peguei em alguns ingredientes que tinha na dispensa, meti-me a inventar e como resultado obtive estas barritas deliciosas.

Os ingredientes foram:

• 1 chávena de flocos de aveia.
• 2 bananas pequenas partidas aos cubinhos.
• 12 quadrados de chocolate de culinária partidos aos cubinhos.
• 3 c.sopa de bagas de goji.
• 3 c.sopa de sementes de girassol.
• 5 c.sopa de mel.
• 4 claras.

A preparação foi a seguinte: num recipiente coloquei os flocos de aveia, os pedaços de banana e os de chocolate, as sementes de girassol e as bagas de goji. Envolvi tudo, adicionei as claras e tornei a envolver. Adicionei o mel, envolvi tudo muito bem. Verti o preparado para um tabuleiro forrado com papel vegetal, espalhei de forma uniforme e coloquei no forno, pré-aquecido, a 175○C durante +/- 50min. Quando terminado o processo de cozedura foi só desenformar, cortar no formato de barritas e comer/conservar.

Bolo de beterraba

 

Esta semana comprei num hipermercado uma embalagem com duas beterrabas já arranjadas e cozidas para experimentar. Uma utilizei na sopa e para não estragar a outra resolvi fazer este bolo que é uma adaptação da receita da revista "Saúde à mesa" deste mês (nº101). Esta revista é ótima, presenteia-nos com receitas práticas, deliciosas e saudáveis. Hoje vou deixar-vos aqui a minha adaptação.

Os ingredientes que utilizei for (na receita original era uma beterraba cura com +-200gr), 3 ovos, 1 caneca de açúcar amarelo (na receita original eram 200gr de açúcar amarelo), 1 c.sopa de azeite (na receita original eram 3), 1 iogurte natural, 250gr de farinha de arroz e 1 c.chá de fermento em pó. 

am: uma beterraba já cozida

A preparação é rápida e igual à da receita original, apenas  tive que substituir o liquidificador, que estraguei, pela varinha mágica. Triturei a beterraba. Depois de triturada adicionei os ovos, o açúcar, o azeite e iogurte. Envolvi bem os ingredientes e mais uma vez triturei tudo. Adicionei a farinha e o fermento e envolvi tudo. Coloquei numa forma forrada com papel vegetal e levei ao forno a 200º por aproximadamente 50 minutos. Quando cozido, retirei do forno e reguei-o com uma calda preparada da seguinte forma: 2 cubos de gelo de sumo de limão (na receita original era 1 lima), 3 c.sopa de açúcar amarelo (na receita original era 50g de açúcar) e 1 copo de água (na receita original era 2dl de água) , misturei tudo num taxo e levei ao lume até ferver. Após arrefecido, desenformei o bolo e decorei.

Bolo de bolacha digestiva e iogurte natural

Para a confecção da sobremesa utilizei:

Utilizei 3 iogurtes naturais

1 pacote de bolacha digestiva

1 chávena de água.

4c.sopa de cevada.

Diluí a cevada na chávena de água e levei ao micro-ondas a aquecer durante +/- dois minutos. Quando retirei a chávena do micro-ondas coloquei o líquido num prato fundo. Com a ajuda de um garfo passei bolacha a bolacha pela cevada diluída e coloquei, no prato final da sobremesa, formando uma base, barrei com iogurte natural batido, passei as bolachas novamente pelo preparado da cevada e fiz mais uma camada, tornei a barrar com iogurte natural, assim sucessivamente até atingir a altura pretendida. finalizei barrando com o iogurte natural batido, coloquei umas gotas de de cevada para dar uma cor ao preparado. Decorei  com mini bolachas digestivas, pêssego e sementes de girassol. Conservei no frigorífico até servir.

P.S. - O meu bolo tinha 6 bolachas na base, e quatro camadas de bolacha digestiva, bem como quatro camadas de iogurte natural. Rendeu 6 porções.

Peitos de frango recheado com espinafres

Nada difíceis de preparar e super bons são estes peitos de frango recheados que vos venho apresentar.

Esta receita foi para duas pessoas. 

No talho escolhi dois peitinhos de frango e pedi que os abrissem ao meio de modo a formar um bife grande, já em casa, lavei os peitos de frango, já abertos e martelei-os de modo a ficarem com o tamanho uniforme. Enquanto isso 2 punhados de espinafres congelados, a cozer com um nadinha de sal.   Quando cozidos os espinafres, escorri-os bem. Coloquei os peitos do frango abertos sobre uma tábua, recheei com os espinafres, enrolei e coloquei-lhes duas linhas grossas a formar uma cruz. Coloquei os peitinhos já recheados num tabuleiro com o fundo coberto de cebola, tomate, cenoura aos cubos e batata doce às rodelas fininhas e polvilhei com coentros, e um decorei com azeitonas. Levei ao forno preaquecido a 200º por cerca de 20minutos.

Panquecas de aveia com iogurte natural

Ingredientes:

1 iogurte natural.

3 c.sopa de farinha de aveia.

1 c.sobremesa de linhaça.

1/2 copo de água.

1/2copo de bebida de soja.

Preparação:

Misturar a farinha de aveia com a linhaça, em seguida adicionar o iogurte batido, e os restantes líquidos e envolver tudo muito bem, de modo a obter uma consistência um pouco mais espessa que a da massa dos crepes. Numa frigideira antiaderente colocar discos com o preparado e dourar dos dois lados.

Estas panquecas que apresento na imagem acompanhei-as com sumo de laranja natural, com mel e pedaços de laranja. Reguei as panquecas com um fio de mel, fiz um sumo com uma laranja e despejei em cima das panquecas, em seguida, piquei uma laranja pequena para cima das panquecas.