Bolo integral de melão com cobertura de iogurte natural

Apetecia-me um bolo de fruta e como cá tinha melões em casa lembrei-me de fazer um bolo de melão, coisa que nunca tinha visto nem provado e a inventar de um lado e do outro saiu este bolo, que apesar de não ser muito grande é delicioso.

Os ingredientes foram:

3 fatias de melão (pequenas).

2 ovos + 1 clara.

4 c.sopa de farinha integral.

1 C.sobremesa de fermento.

1 c.sopa de linhaça moída.

1 c.sopa de frutose.

2 c.sopa de coco ralado.

2 C.sopa de sementes de girassol.

1 c.sopa de bagas de goji.

1 Iogurte natural.

Canela q.b.

A preparação foi a seguinte:

Às três talhadas do melão retirei a casca  e as pevides, cortei-as em cubos e triturei até obter uma papa. Guardei o preparado. Num recipiente bati as claras em castelo, quando estas obtiveram a textura pretendida adicionei as gemas e tornei a bater. Em seguida, adicionei o preparado do melão, envolvi tudo e adicionei a farinha, o fermento, a linhaça, a frutose, o coco, as sementes e as bagas. Bati tudo novamente e coloquei o preparado numa forma forrada com papel vegetal. Levei ao forno pré-aquecido a 175° por 30 minutos. Passados os 30 minutos, retirei o bolo do forno e barrei com um iogurte natural batido com canela, coloquei por cima cubinhos de melão e bagas de goji. Levei ao forno por mais 15 minutos.

Mais uma ideia que deu bom resultado, já sabem, que no caso de  experimentarem gostava de saber a vossa opinião!

Crepe integral com gelado de nata e caramelo

 

Perdemos a cabeça, é verdade! Apetecia-nos tanto um crepe com gelado que não resistimos e claro, lá fui eu até à cozinha tratar de matar a vontade desta delícia!
Fiz crepes integrais (a receita está aqui no blog, basta pesquisar por "crepes integrais") e no seu recheio coloquei uma bola de gelado de nata e caramelo, um pedaço de topping de chocolate e morangos  a acompanhar!

Iogurtina de manga e laranja para o lanche

Este foi o meu lanche de hoje. Habitualmente faço dois lanches, mas hoje só tive oportunidade de fazer um. Tinha feito iogurtinas de manga e laranja hoje de manhã e inseri uma neste lanche. Tal como se observa na fotografia lanchei uma iogurtina e duas galetes de arroz com queijo fresco, morangos, canela e avelãs.Que delícia!   

P.S. - A receita da iogurtina está no blog em posts anteriores, basta pesquisar por "iogurtina" como palavra-chave que encontram logo a receita. Podem variar o sabor consoante o vosso gosto. Caso experimentem partilhem a vossa opinião comigo!

Empadão de batata doce e bacalhau

 

Para este delicioso empadão utilizei: uma batata doce grande, uma posta de bacalhau de tamanho médio, uma cenoura pequena ralada, meia cebola pequena partida em tirinhas muito finas,1/4 de um pimento vermelho cortado em tirinhas muito finas, água Q.b., 1c.sobremesa de azeite, salsa e um mix de sementes. 

Descasquei a batata doce, lavei muito bem, cortei ás rodelas e coloquei num tacho a cozer. Enquanto a batata doce cozia confeccionei o refogado do seguinte modo, numa frigideira antiaderente coloquei a cebola, o azeite, o pimento e a cenoura, esperei uns 3 min e adicionei o bacalhau, envolvi e coloquei meio copo pequenino com água. esperei que absorvesse quase a totalidade da água e desliguei o fogão. Quando a batata estava cozida, escorri quase toda a água e passei-a com a varinha mágica formando um puré. Numa tigela, ou então num tabuleiro, colocar uma camada de puré, o refogado do bacalhau e terminar com uma segunda camada de puré. Eu polvilhei com um mix de sementes e coloquei dois pedacinhos de salsa.

P.S.- Este empadão deu para duas pessoas.

Flor de figo assado em iogurte gelado

 

Com um descascador retirei a pele dos figos, cortei-os em quatro partes, coloquei-os num tabuleiro e levei ao forno a 150°C Por cerca de 30 minutos. Quando o forno se desligou deixei o tabuleiro lá dentro até precisar dos figos. Enquanto isso, coloquei um iogurte natural batido em cada taça, adicionei-lhe uma c. De chá de sementes de girassol, envolvi tudo, polvilhei com canela e levei ao congelador até servir (± durante uma hora). Quando prestes a servir decorei a taça com o figo assado em forma de flor. Servi e todos aprovaram.

Salada I

Quantas e quantas vezes não nos   apetece uma refeição leve?! Quando isso me acontece opto sempre por preparar uma saladinha prática e saciante.
Esta que aqui vos apresento leva: 1 punhado de espinafres cozidos e escorridos, duas c.sopa de cogumelos Frescos, três c.sopa de queijo fresco batido, duas salsichas de aves partidas às rodelas fininhas, meio tomate aos cubos e uma rodela de pepino aos cubos. Que delícia!

Bolinhos de pêra e alfarroba

Ingredientes:
4c.sopa de farinha de alfarroba.
4c.sopa de farinha de aveia.
1c.chá de fermento.
5 pêras.
1 ovo+1clara.
3c.sopa de água.
canela q.b.

Preparação:

Descascam-se as 5 pêras e dessas cinco cozem-se três, depois de cozidas trituram-se de modo a formarem um puré. Batem-se as claras em castelo, adiciona-se a gema, a água, o puré das três pêras e as outras duas partidas em cubos pequeninos. Torna-se a bater tudo e junta-se a farinha de alfarroba, a farinha de aveia e o fermento. Envolve-se tudo muito bem. Em seguida verte-se o preparado para forminhas, polvilha-se com canela, decora-se com pedaços de pêra e leva-se ao forno a 175ºC durante +/- 50 minutos, ou até cozer a massa.