quarta-feira, 10 de setembro de 2014

Pizza de omelete



Para a base basta apenas juntar duas claras mais uma gema, duas colheres de sopa de água, uma pitada de gengibre em pó, bater tudo, colocar numa frigideira anti-aderente e levar ao lume brando de modo a cozinhar a omelete de ambos os lados.

Por cima coloquei três porções de espinafres (dos congelados) cozidos, uma tira fininha de queijinho fresco (dividida em cinco partes), miolo de camarão, uma colher de chá de sementes de girassol e um tomate pequeno pelado cortado às rodelas. Polvilhei com óregãos.  Levei ao forno por 10 minutos a 200ºC.

Salada de quinoa com hambúrguer de frango




Ingredientes:
Uma hambúrguer de frango grelhada.
Meio queijinho fresco.
Um tomate pequeno.
Uma chávena de café de Quinoa.
Uma folha de alface.
Uma colher de sopa de tiras de pimento vermelho.
Orégãos q.b.
Gengibre em pó Q.b. 

Preparação:
Cozinha-se a Quinoa durante mais ou menos 15 minutos (uma chávena de quinoa, para duas chávenas de água. - quando começa a ferver é necessário que se adicione mais água).
Após grelhar a hambúrguer corta-se aos cubos e coloca-se num prato. A esse mesmo prato adiciona-se o tomate e o queijo fresco também aos cubos, as tiras do pimento vermelho, a folha de alface (cortada em tiras finas) e a quinoa. Envolve-se tudo e polvilha-se com o gengibre e com os orégãos.

terça-feira, 9 de setembro de 2014

Um ano de vida saudável, um ano de mais vida.


Tudo começou com uma subida à balança no dia 09.09.2013, era algo que não fazia há algum tempo e estava consciente que o resultado não seria nada bom. O aparelho marcou os 66,9Kg (excesso de peso). Foi aí que decidi que tinha de mudar aquele número que não era bom para a minha altura, para o meu corpo, para a minha idade, para a minha saúde, para a minha cabeça, enfim, não era bom para mim! Se ninguém quer para si aquilo que não lhe faz bem para que é que eu haveria de querer continuar assim?!  Estava mentalizada que esta mudança implicava deixar (maus) hábitos adquiridos durante anos. Uma dieta? Não! Já tinha tentado algumas antes e nunca chegava a lado nenhum, acabava sempre por desistir, precisava de algo que fosse realmente o correcto. Certamente que o mais indicado seria re-educar os meus (maus) hábitos. 
Comecei por cortar nos refrigerantes e substituí-los por água, chás e sumos naturais, passei a beber mais água, coisa que fazia com pouca frequência, deixei de fazer apenas três refeições diárias e passeia a comer de 2H em 2H ou de 3H em 3H, alterei as quantidades dos alimentos que ingeria, reduzi drasticamente os fritos, os doces, comecei a substituir alimentos menos saudáveis por mais saudáveis, passei a consumir legumes, frutas, sopas, produtos integrais, alimentos ricos em fibras, sementes, etc, com grande frequência, entre outras mudanças alimentares. Porém, não bastava mudar a alimentação, era também necessário complementar uma boa alimentação com a prática regular de exercício físico, então dei mais um passo nesta mudança e comecei a fazer caminhadas, planos de exercício físico em casa que envolviam step, squats, abs, etc, algumas aulas no youtube, comecei a andar mais a pé entre outras pequenas coisas que parecendo que não marcam a diferença. Se antes "mexer-me" era um sacrifício, actualmente é um gosto. 
Todas estas mudanças parecem fáceis, mas quem passa por elas sabe que não é assim. Há quem duvide, há quem não perceba, há quem menospreze por pensar que é apenas uma dieta, há quem pense que são só manias, há quem critique por isto, ou por aquilo, há coisas que temos de abdicar, ou pelo menos reduzir, há resultados que não são logo visíveis, há a ansiedade que não ajuda a perceber que bons resultados aparecem gradualmente. Nem sempre é fácil, mas depois existem coisas boas que nos fazem perceber que vale (sempre!) a pena seguir em frente com esta decisão, como a mudança de peso, o crescimento e definição muscular, os bons hábitos e respectivas consequências positivas, os elogios, a força que muitas pessoas nos transmitem, os novos conhecimentos que adquirimos e essencialmente a superação das nossas dificuldades.
Comecei por partilhar as minhas refeições e algumas actividades com os meus amigos e em redes sociais, principalmente no Instagram, recebi muito feedback positivo e fui incentivada por algumas amigas a criar um blog onde partilhasse as minhas receitas, maioritariamente saudáveis. Resolvi dar mais esse passo, hoje o blog tem pouco mais de um mês e estou super contente com o resultado. Sendo este mesmo espaço fruto da minha mudança de hábitos, essencialmente alimentares, resolvi partilhar aqui esta minha mudança.
Todos sabemos que existem muitos hábitos que fazem toda a diferença numa vida saudável, a alimentação, o sono, o desporto, o estado de espírito, eu mudei os meus, mudei o meu estilo de vida e consequentemente mudei-me a mim mesma, aprendi muito e quero aprender ainda mais. 
Bem, contar tudo de forma pormenorizada seria praticamente impossível, uma vez que não me lembro exactamente de tudo, e seria um massacre para quem está desse lado a ler, por isso optei apenas por contar o essencial nesta história que ainda não acabou, uma vez que adquirir hábitos saudáveis é um processo gradual e em constante avanço.
Com toda esta mudança perdi mais de 12Kg. Hoje, exactamente um ano depois, estou contente com a mudança alcançada, mudança esta que tenho a certeza só ter conseguido porque para além de gradual foi por iniciativa própria, foi uma decisão tomada com a minha consciência e não com a dos outros. Estas mudanças exigem força de vontade e determinação, exigem dedicação e iniciativa própria, devem ser geridas com o máximo cuidado, quanto mais naturais e saudáveis melhor, uma vez que é a saúde que está em causa.
Até pode haver quem não considere esta mudança como um bom resultado, mas para mim tem muito, mas mesmo muito, significado!
Fácil? Nem sempre foi, nem sempre será! É o melhor para mim? Certamente! 

domingo, 7 de setembro de 2014

Mousse de bolacha digestiva.


Mais uma experiência realizada com sucesso!
A ideia surgiu quando, no outro dia, ao adicionar duas bolacha digestivas a um pedaço de bebida de soja estas ficaram tipo papa. Aí pensei, e que tal tentar inventar uma mousse de bolacha digestiva?! Eis a o resultado!

Ingredientes:
1 Pacote de bolachas digestivas (300gr).
500ml de água quente.
4 folhas de gelatina incolor.
2 iogurtes naturais.
Canela q.b.
2 c.sopa de Sementes de girassol.
Decoração opcional. (Decorei com canela, uvas, sementes de girassol e hortelã).

Preparação:
À água quente adicionam-se as folhas de gelatina incolor e dissolve-las bem. Trituram-se as bolachas, adiciona-se o preparado da água quente com as folhas de gelatina já derretidas e envolve-se tudo muito bem. Em seguida adiciona-se a canela, os iogurtes naturais e as sementes de girassol e bate-se tudo na batedeira até que se obtenha uma mistura homogénea, tapa-se com película aderente e conserva-se no frio até solidificar (a minha demorou +/- 4 horas). Quando estiver na hora de servir é só decorar a gosto e saborear! 

P.S.- Já sabem que gosto de saber a vossa opinião, por isso caso experimentem partilhem-na comigo. :)

sábado, 6 de setembro de 2014

Potinho às camadas VIII



Apresento-vos mais um potinho às camadas super delicioso que foi o meu segundo lanche.

Por ordem ascendente temos:
1. - Meio iogurte natural com sementes de chia.
2. - Uma fatia de melão (pequena e fina) partida em cubinhos pequeninos.
3. - Meia taça pequena de gelatina de limão, da Condi, partida em cubinhos pequenos.

Decorei com um pedaço de bolacha digestiva moído e uma bolacha digestiva partida ao meio. 

sexta-feira, 5 de setembro de 2014

Beringela recheada com soja




Para este prato utilizei uma beringela pequenina, três porções de espinafres (congelados), duas rodelas de queijo fresco partido aos cubos, uma colher de sopa de tiras de pimentos, uma colher de sopa de cogumelos, três colheres de sopa de soja fina, uma colher de sopa de azeite, gengibre em pó Q.b, alho moído Q.b., água a gosto e opcionalmente sal Q.b. (não coloquei).

A preparação foi a seguinte: lavei e cortei a beringela (tal como está na imagem), retirei o "miolo" e tornei a lavar bem de modo a ficar limpinha. Deixei a casca a secar e enquanto isso cortei o miolo da beringela (sem sementes) em cubos pequeninos, coloquei esses cubos de molho. Passei a soja fina por água e coloquei-a dentro de uma frigideira, juntei-lhe as três porções de espinafres, os pimentos, os cogumelos, o queijo fresco e os cubos da beringela escorridos, reguei com a colher de sopa de azeite e polvilhei com os temperos. Liguei o lume, quando começou a querer cozinhar adicionei um pedaço de água e quando já estava a meu gosto retirei. Introduzi este preparado dentro da beringela, coloquei num recipiente pequeno próprio para levar ao forno e coloquei-a no forno a 200ºC durante quinze minutos. Acompanhei com um tomate temperado com óregãos e estava divinal.

quinta-feira, 4 de setembro de 2014

Batata doce e hambúrguer de frango com molho de queijo fresco, limão e ervas no forno


Parecem batatinhas fritas, não é? Mas não são. O que está no prato é meia batata doce assada no forno com uma pitada de sal e gengibre em pó. Cortadas as tiras, colocadas num tabuleiro pequeno, pinceladas com uma colher de sobremesa de azeite e gengibre em pó, bem envolvidas, colocam-se no forno a 200ºC por cerca de 15 minutos, ou até dourarem. Aproximadamente de 5 em 5 minutos retirei o tabuleiro para a rua, agitei e coloquei novamente dentro do forno até dourarem.
Enquanto as batatas estavam no forno confeccionei as hambúrgueres de frango. Fiz um molho com o sumo de dois limões, uma colher de sobremesa de queijo fresco batido e ervas aromáticas picadas (coentros, orégãos, salsa e manjerona), coloquei tudo dentro de uma taça e envolvi muito bem. Num tabuleiro forrado com papel vegetal coloquei as hambúrgueres de frango, reguei com o molho e coloquei no forno a 200ºC, já pré-aquecido, por cerca de 20 minutos. Ficou super delicioso!