Abacaxi com cacau e granola simples caseira

Esta foi a sobremesa de hoje, fácil, prática, boa e saudável. 

Utilizei:

Um abacaxi.

4 c.sopa de cacau magro.

4 quadrados de chocolate negro (85% cacau)

8 c.sopa de água.

1 c.sopa e meia de granola caseira (a receita da granola simples caseira está em posts anteriores do blog).

Descasquei o abacaxi e fatiei-o de modo a obter um número par de fatias ( rendeu 14).

Numa taça coloquei os quadrados de chocolate juntamente com duas c.sopa de água. Levei por uns segundos ao microondas até começar a derreter. Retirei e envolvi o chocolate com a água, adicionei as 4 c.sopa do cacau em pó e as restantes colheres de sopa de água. Envolvi tudo muito bem e tornei a levar ao microondas até obter um creme. Retirei do microondas e a esse creme adicionei uma c.sopa de granola simples caseira, envolvi tudo muito bem e coloquei na taça que iria para a mesa. Polvilhei o creme com meia colher de sopa de granola.

Por cada prato individual coloquei duas rodelas de ananás com uma colher de sobremesa de creme de cacau com granola.

P.S. - Rendeu 7 porções.

Salada de pato e beringela

Ingredientes:

4 rodelas de beringela com aproximadamente 1cm de altura.

2 cogumelos frescos.

1 c.sopa de milho.

1 c.sopa de tiras de pimentos.

1/2 tomate pelado.

4 porções de espinafres congelados.

Meio copo de pato cozido e desfiado.

Preparação: 

Lava-se bem a beringela, retira-se a maior parte das sementes, corta-se em cubos e coloca-se num tacho com água, juntamente com os cogumelos frescos laminados, o milho, os pimentos e os espinafres. Leva-se ao lume a cozinhar durante, aproximadamente 10 minutos. Após cozinhados, escorrem-se os ingredientes  e colocam-se num prato, juntamente com o tomate partido aos cubos e a carne do pato desfiada. Envolve-se tudo muito bem e está pronto a servir.

P.S. - A salada não levou qualquer tipo de tempero, ficando este ao critério de cada um.

Potinho às camadas IX

Por ordem ascendente, este potinho às camadas tem:

1º Iogurtina com sementes (a receita da iogurtina está em posts anteriores do blog, basta adicionar o mix de sementes).

2º Iogurte natural.

3º Pêssego laminado.

4º Granola simples caseira (a receita da granola está em posts anteriores do blog).

Granola simples

Hoje trago-vos uma receita de uma simples e maravilhosa granola caseira.

Ingredientes:

1 chávena de flocos de aveia.

1 chávena de flocos de trigo integrais.

1/2 chávena de mix de frutos secos (avelãs, castanhas de cajus e amêndoas).

2 c.sopa de passas de uva (usei das caseiras)

2 c.sopa de sementes de girassol.

2 s.sopa de mix de sementes.

2 c.sopa de bagas de goji.

1 chávena de água.

5 c.sopa de mel (usei do caseiro).

Canela em pó Q.b.

Gengibre em pó Q.b.

Preparação:

Num recipiente adicionar e misturar os flocos, os frutos secos (partidos de forma grosseira), as passas e as sementes. Num taxo coloca-se a água e leva-se ao lume, quando começar a ferver adiciona-se o mel e o gengibre em pó, mexe-se bem e quando fervido o preparado retira-se do lume e verte-se sobre a mistura dos ingredientes secos, preparada anteriormente, envolvendo tudo muito bem. 

Forra-se um tabuleiro com papel vegetal e coloca-se o preparado. Polvilha-se com canela a gosto e leva-se ao forno,  pré-aquecido a 200ºC, durante aproximadamente 30 minutos. Agita-se o tabuleiro, onde se encontra a granola, de 5 em 5 minutos e 10 minutos antes de desligar o forno colocam-se as bagas de goji envolvendo-as bem com o restante preparado. Deixar arrefecer e conservar.

Lasanha de soja com placas de beringela

Esta lasanha é super boa, então acompanhada com uma salada fica uma verdadeira delícia! Os ingredientes  da lista que vos apresento renderam uma porção que foi o meu almoço de hoje.

Ingredientes :  

Uma beringela pequena .  

Uma c.sopa de milho 

Uma c.sopa de pimentos  vermelhos as tiras. 

Um tomate maduro pelado.

Uma chávena de água.

Meia chávena de soja fina. 

Um queijo mini babybel light.

Uma c . de azeite.

Cebola picada Q.b.

Óregãos Q.b.

Pimenta preta Q.b. 

Gengibre em pó Q.b.

Preparação:

Lava-se bem a beringela e corta-se em tiras finas, de modo a formarem as placas da lasanha. Retiram-se as grainhas e colocam-se as placas de molho em água durante 10/15minutos, mudando-se a água onde estas se encontram sempre que necessário. Passados os 10/15minutos, lava-se placa a placa e colocam-se a secar em papel de cozinha. Enquanto as placas secam prepara-se, num taxo, o refogado com o gengibre em pó, a cebola picada, o azeite, os pimentos e o tomate pelado cortado aos cubos. Adiciona-se o milho e a soja fina, previamente passada por água fria. Envolve-se tudo muito bem e adiciona-se uma chávena de água. Deixa-se cozinhar o preparado até que quase todo o molho seja absorvido. 

Num recipiente que possa ir ao forno faz-se uma camada com as placas da beringela, coloca-se uma camada uniforme do preparado, coloca-se mais uma camada de placas da beringela, mais uma camada uniforme do preparado e assim sucessivamente até estar a gosto. Termina-se com uma camada de placas de beringela. Fatia-se um babybel, coloca-se por cima, polvilha-se com pimenta preta e óregãos e leva-se ao forno, pré-aquecido, a 200ºC por cerca de 15 minutos, ou até dourar.

Vão experimentar?! Já sabem, depois partilhem comigo a vossa experiência!

Pizza de omelete

Para a base basta apenas juntar duas claras mais uma gema, duas colheres de sopa de água, uma pitada de gengibre em pó, bater tudo, colocar numa frigideira anti-aderente e levar ao lume brando de modo a cozinhar a omelete de ambos os lados.

Por cima coloquei três porções de espinafres (dos congelados) cozidos, uma tira fininha de queijinho fresco (dividida em cinco partes), miolo de camarão, uma colher de chá de sementes de girassol e um tomate pequeno pelado cortado às rodelas. Polvilhei com óregãos.  Levei ao forno por 10 minutos a 200ºC.

Salada de quinoa com hambúrguer de frango

Ingredientes:
Uma hambúrguer de frango grelhada.
Meio queijinho fresco.
Um tomate pequeno.
Uma chávena de café de Quinoa.
Uma folha de alface.
Uma colher de sopa de tiras de pimento vermelho.
Orégãos q.b.
Gengibre em pó Q.b. 

Preparação:
Cozinha-se a Quinoa durante mais ou menos 15 minutos (uma chávena de quinoa, para duas chávenas de água. - quando começa a ferver é necessário que se adicione mais água).
Após grelhar a hambúrguer corta-se aos cubos e coloca-se num prato. A esse mesmo prato adiciona-se o tomate e o queijo fresco também aos cubos, as tiras do pimento vermelho, a folha de alface (cortada em tiras finas) e a quinoa. Envolve-se tudo e polvilha-se com o gengibre e com os orégãos.