Salada de lentilhas verdes com pescada.

Ingredientes:

1/2 copo de lentilhas verdes.

1 ovo.

1 cenoura pequena.

1 tomate. 

1 c.sopa de tiras de pimento vermelhos.

1 posta de pescada. 

4 cabeças de brócolos

Gengíbre em pó Q.b.

Outros temperos opcionas (azeite, sal, etc. - não coloquei)

Preparação:

Deixam-se as lentilhas de molho durante +/- 6H (deixei durante toda a noite), escorrem-se da água onde estiveram de molho e passam-se por uma água nova. Cozem-se com água e uma pitada de gengíbre em pó durante cerca de 15min. Após cozidas colocam-se a escorrer. 

Coze-se o ovo, os brócolos e a pescada.  Quando cozidos, escorrem-se os brócolos.

Numa saladeira colocam-se as lentilhas, já escorridas, o ovo e o tomate partidos aos cubos, a posta de pescada desfiada, os brócolos, já escorridos, partidos, a cenoura ralada e as tiras dos pimentos. 

P.S.- Na salada que coloquei no meu prato utilizei uma c.sobremesa de queijo fresco batido, enquanto que houve quem colocasse maionese.

Batido I

Apresento-vos um batido caseiro que ficou super, super saboroso!

Ingredientes:

1 Banana pequena.

4 c.sopa de grãos de romã. 

1 c.sobremesa de linhaça dourada moída.

2 iogurtes naturais.

Canela em pó Q.b.

Gengibre em pó Q.b.

Cubos de gelo a gosto.

Preparação:

Colocar tidos os ingredientes no liquidificador até obter um líquido consistente e homogéneo. Pode-se beber na hora, ou conservar para consumir depois. 

P.S.- Quem conservar o batido não se pode esquecer de agitar novamente antes de consumir.

Potinho às camadas X

Até agora, estas maravilhas têm sido sempre ao lanche, não todos os dias, mas pelo menos uma vez por semana.

Neste potinho tenho, por ordem ascendente:

1º Gelatina Condi de Mirtilho.

2º Iogurtina de mirtilho com mix sementes (ver receita em posts anteriores no blog).

3º 1/2 banana pequena desfeita.

4º Flocos de aveia misturados com água.

5º Canela em pó.

6º Granola caseira (ver receita em posts anteriores no blog).

Wrap Integral I

Ingredientes:

100gr de farinha integral.

150ml de água.

Sal Q.b

Preparação:

Misturar muito bem todos os ingredientes de modo a formar um preparado homogéneo. Quando obtido esse preparado moldar um bola, embrulha-la com película aderente e reservar no frigorífico até à sua confecção, ou pelo menos 30/40min. 

Perto da hora de preparar o wrap, retira-se o preparado do frigorífico, bem como o papel aderente utilizado na conservação, coloca-se sobre uma superfície plana e estica-se a massa, com a ajuda de um rodo da massa, até que se obtenha uma camada de massa fininha. Corta-se em formato de disco e coloca-se numa frigideira anti-aderente. É levado ao lume a cozinhar dos dois lados.
No final é só rechear a gosto e prender as extremidades do wrap com um palito. 

O Recheio deste Wrap aqui apresentado é o seguinte: queijo fresco magro batido, 1 folha de alface cortada às tiras, duas rodelas de tomate e duas rodelas de pepino cortadas aos cubos pequenos e 1 douradinho no forno cortado aos cubinhos.

P.S. - Estes ingredientes rendem aproximadamente 2 wrap's.

Almôndegas de soja e cogumelos

Ingredientes:

1 copo de soja fina.

1 copo de cogumelos frescos picados. 1/2 cebola pequena picada.

1/2 copo de água.

1 C.sopa de azeite.

2 claras.

Temperos Q.b. (usei pimenta preta, gengibre em pó e óregãos).

Farinha Q.b

Preparação:

Passa-se a soja por água e coloca-se a refogar numa frigideira anti-aderente juntamente com o azeite e com a cebola e os cogumelos picados. Quando começar a cozinhar adiciona-se meio copo de água. Quando a água estiver quase totalmente absorvida adicionam-se os temperos e as claras e uma pitada de farinha. Envolve-se tudo muito bem até se obter uma mistura homogénea e uma consistência que permita uma fácil moldagem.

Em seguida moldam-se, com as mãos, pequenas bolas e envolvem-se em farinha. Podem-se conservar ou fazer de imediato. 

P.S.- As almôndegas da imagem foram feitas no forno. Num tabuleiro coloquei as 1 tomate picado, 1/2 cebola pequena e 1 c.sopa de pimento vermelho às tiras. Coloquei as almôndegas e polvilhei com óregãos. Levei ao forno, pré-aquecido, a 200ºC por cerca de 20min, agitando o tabuleiro com alguma frequência. 

Papas de aveia simples no microondas

Uma coisa que todos sabemos desde sempre é que não devemos saltar aquela que é considerada a refeição mais importante do dia, o pequeno almoço,  visto que é através dele que repomos as energias perdidas após um longo período em jejum. Esta foi uma das primeiras coisas que mudei quando decidi ter um estilo de vida saudável. Desde pequenina que comer logo pela manhã era um tormento, actualmente superei esse mau hábito e nunca salto esta refeição. Opto sempre por coisas saudáveis, nutritivas e  variadas. Ao longo do tempo, vou também partilhando aqui algumas das minhas opções ao pequeno almoço (as panquecas de aveia, cuja receita se encontra já no blog, por exemplo, são uma dessas opções).

Hoje apresento-vos um dos meus pequenos almoços favoritos. Uma coisinha simples, deliciosa e saudável para o vosso pequeno almoço: Papas de aveia simples. 

Para as minhas papas de aveia simples preparadas no microondas utilizo os seguintes ingredientes:

3 c.sobremesa (bem cheias) de flocos finos de aveia.

1 c.sobremesa de linhaça dourada moída.

1 c.sobremesa de canela em pó.

1 copo de água morna.

1/2 copo de bebida de soja.

A confecção é a seguinte:

Numa taça colocam-se os flocos da aveia e a linhaça, envolve-se tudo e adiciona-se água até cobrir os ingredientes. Envolve-se tudo novamente, verte-se mais um pouco de água e leva-se a taça ao microondas por uns instantes (+/-30 segundos). Retira-se do microondas e mexe-se novamente o preparado, adiciona-se a canela e a bebida de soja. Envolve-se tudo novamente e leva-se outra vez ao microondas, tomando sempre atenção e mexendo sempre que necessário até que as papas estejam a gosto. No final é só decorar/colocar ingredientes a gosto (tal como nas fotos) ou consumir simples. É importante não esquecer que a quantidade de água e o número de vezes necessárias mexer varia consoante a consistência e os ingredientes das papas, bem como o tempo de confecção que varia consoante o aparelho utilizado.

Nas fotos:

1º Papas de aveia simples no microondas com banana, avelãs e canela.

2º Papas de aveia simples no microondas com figo da Índia e canela.

3º Papas de aveia simples no microondas com coco ralado, mel, amoras, amêndoas lascadas e sementes de girassol.

4º Papas de aveia simples no microondas com pêra aos cubos, vagas de goji, mel e sementes de girassol.

5º Papas de aveia simples no microondas com pêssego, mirtilos, banana, avelãs e canela.

6º Papas de aveia simples no microondas com kiwi, canela, mel e nozes.

7º Papas de aveia simples no microondas com bagas de goji.

8º Papas de aveia simples no microondas com canela e avelãs.

9º Papas de aveia simples no microondas com banana, mel, canela, avelãs.

Bolachinhas de coco e aveia

Ingredientes: 

1 copo de farinha de aveia.

1 copo de flocos de aveia.

1/2 copo de açúcar amarelo.

1/2 copo de coco ralado.

1 ovo + 1 clara.

1 c.sopa de canela em pó.

Preparação:

Misturar todos os ingredientes muito bem. Moldar a massa em forma de bolachas e dispo-las sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal. Levar ao forno, pré-aquecido, a 200ºC por aproximadamente 10/15 minutos.