Quinoa com atum e legumes salteados e creme de abacate.

Ingredientes:

1 chávena de café de quinoa.

1 lata de atum ao natural.

1 c.sobremesa de azeite.

1 cenoura pequena ralada,

4 rodelas finas de pepino.

1/2 tomate partido em pedaços grossos.

1 cogumelo fresco laminado.

Gengíbre em pó Q.b.

Oregãos Q.b.

Preparação:

Passa-se a quinoa por água fria e coze-se em água durante 15/20 minutos. Quando cozida escorre-se o excesso da água e reserva-se os grãos.

Numa frigideira anti aderente coloca-se a cenoura ralada, o cogumelo, o azeite, a as rodelas partidas ao meio, os pedaços do tomate e salteia-se. 

Adiciona-se o salteado de legumes aos grãos de quinoa e ao atum previamente escorrido. Coloca-se de forma separada as duas colheres de sobremesa do creme do abacate e polvilha-se com os oregãos e com o gengibre.

Soja à bolonhesa com massa integral

Ingredientes:

1 chávena de massa espiral integral.

1/2 chávena de soja fina.

1/2 cebola pequena picada.

3 cogumelos frescos laminados.

1 c.sopa de azeite.

Polpa de tomate caseira Q.b. (ver receita em posts anteriores)

1 mini babybel light ralado.

Gengíbre Q.b.

Preparação:

Coze-se a massa com água e uma pitada de gengibre em pó. Após cozida, escorre-se, passa-se por água fria. Enquanto a massa coze, passa-se a soja fina por água fria e coloca-se numa frigideira anti-aderente juntamente com a cebola picada, o azeite, e os cogumelos laminados, leva-se ao lume a refogar. Quando o refogado estiver terminado adiciona-se à massa. Adiciona-se a polpa de tomate caseira (ver receita no blog em posts anteriores), o queijo ralado e está pronto a servir. 

Pizza com base de beringela

Ingredientes:

1 beringela pequena.

Polpa de tomate caseira (ver receita em posts an

teriores)

2 cogumelos frescos laminados.

1 mini babybel light ralado.

5 azeitonas

Oregãos Q.b.

Preparação:

Corta-se a beringela às rodelas (aproximadamente com a espessura de um dedo indicador) e coloca-se demolho durante +/- 30 minutos. Retiram-se as rodelas da beringela da água e colocam-se a secar. Quando secas, barram-se com a polpa de tomate, polvilham-se com os cogumelos laminados, em seguida com o babybel ralado e no fim com azeitonas e oregãos. Colocam-se num tabuleiro forrado com papel vegetal e levam-se ao forno pré-aquecido a 200ºC durante +/-20 minutos.

Dióspiro com queijo fresco batido e canela

No outro dia resolvi experimentar esta mistura e fiquei mega fã! 

Coloquei numa taça um dióspiro sem casca, coloquei por cima três colheres de café de queijo fresco batido e polvilhei com canela. Envolvi tudo e ficou óptimo! Tenho utilizado como sobremesa ou como snack e não me canso de repetir esta maravilha.

Polpa de tomate caseira

Ingredientes:

1 tomate maduro.

1 dente de alho.

1 c.café de farinha de aveia.

Água Q.b.

Preparação:

Retira-se a pele ao tomate, parte-se em pedaços pequenos e coloca-se num tacho juntamente com o dente de alho picado. Adiciona-se um bocadinho de água (utilizei 3 c.sopa de água) e leva-se a lume brando, tomando sempre atenção, até cozer. 

Quando cozido coloca-se o preparado num copo de plástico alto e tritura-se com a varinha mágica. Após triturado coloca-se o liquido novamente num tacho, adiciona-se uma c.café de farinha de aveia, envolve-se tudo e liga-se o lume brando até começar a engrossar. Quando o creme atinge a textura pretendida desliga-se o fogão e está pronto a usar, ou então, deixa-se arrefecer e conserva-se devidamente.

P.S.- As quantidades de água alteram-se consoante a textura que se pretende obter.

       - Para grandes porções é necessário aumentar a quantidade dos ingredientes.

Sumo verde I

Ingredientes:

1/2 banana.

1 maçã pequena.

1 cenoura pequena.

1 copo de água de coco seco fresca.

2 rodelas de limão sem casca.

5 porções pequenas de espinafres congelados.

6 rodelas finas de pepino.

1 c.sobremesa de sementes de linhaça dourada moídas.

1 c.sobremesa de sementes de girassol.

Canela Q.b.

Preparação:

Lavam-se bem todos os ingredientes, cortam-se em pedaços pequenos e colocam-se num copo de plástioo alto. Trituram-se com a varinha mágica e após triturados colocam-se num copo e decoram-se com as sementes a gosto.

P.S.- Caso o preparado fique muito espesso e não esteja do agrado do consumidor pode-se adicionar mais água até ficar a gosto.

Iogurtina com mix de sementes

A iogurtina é muito simples de fazer e para além disso pode ser uma boa opção para diversas situações, como sobremesas, lanches, snacks, etc, adicionando-lhe sementes fica ainda mais saborosa.

 Para fazer esta iogurtina com sementes basta realizar a receita base de iogurtina (ver posts anteriores do blog) e adicionar o mix sementes.

Coloca-se uma colher de sobremesa de mix de sementes no fundo da(s) taça(s) ou forma(s) e verte-se o preparado da iogurtina arrefecido para a(s) taça(s) ou forma(s), adiciona-se novamente meia colher de sobremesa de mix de sementes e envolve-se delicadamente. Leva-se ao frigorífico a solidificar e fica pronto a saborear.