Patê do mar

Ingredientes:

8 Delícias do Mar.

1 Lata de atum em agua.

2 Ovos cozidos.

4 C.Sopa de Maionese.

Oregãos.

Preparação:

Num copo de plástico alto coloca-se o atum escorrido, os ovos cozidos e as delícias do mar previamente descongeladas. Tritura-se tudo com a ajuda da varinha magica. Em seguida adiciona-se a maionese e os oregãos e tritura-se tudo novamente. Dispoem-se o preparado em taças e está pronto a servir.

Sugestões de consumo:

• Em tostinhas para entradas.
• Em baguetes com alface e tomate.
• Como molho para salada.
• Como recheio de pão tostado com uma fatia de queijo.

Bavaroise com cobertura de morangos

BAVAROISE:

Ingredientes:

1 lata de leite condensado.

6 folhas de gelatina incolor.

600 ml de natas.

Preparação:

Batem-se as natas até ficarem consistentes. Adiciona-se o leite condensado  as folhas de gelatina derretidas. Envolve-se tudo muito bem e verte-se o preparado para uma forma previamente passada por água fria. Leva-se ao frigorífico até solidificar.

COBERTURA:

Ingredientes:

400 gr de morangos congelados.

água Q.b.

1 c.sobremesa de açúcar.

2 c.sopa de raspas de coco.

Preparação:

Num tacho colocam-se os morangos juntamente com a agua e o açúcar. Leva-se a lume brando, mexendo sempre, até que se alcance um molho cremoso com alguns pedaços inteiros de morangos. Reseva-se e deixa-se arrefecer.

Quando completamente solidificado, desenforma-se o bavaroise e verte-se a cobertura para o seu topo. Acrescenta-se, de forma aleatória, algumas raspas de coco. Pode-se reservar no frio ou servir.

Mousse de Filipinos

Muito semelhante à mousse de Oreos (ver receita em posts anteriores do Blog), para confeccionar esta mousse de filipinos basta substituir as 300gr de Oreos por 300gr de Filipinos. Na receita da fotografia que vos apresento utilizei 150gr de Filipinos de chocolate de leite e 150gr de Filipinos de chocolate branco.

Mousse de Oreos

Este Fim-de-semana foi de festa. Houve aniversário, o que significa muito tempo passado na minha cozinha a preparar muitas coisinhas boas (e calóricas) que vos vou mostrar, e claro, passar-vos a receita.

Começo com uma mousse de Oreos, que tanto tinha ouvido falar e resolvi experimentá-la, adaptando a receita de uma mousse que cá tinha em casa.

Os ingredientes foram os seguintes:

• 300 gr de Oreos.
• 600 ml de natas para bater.
• 300 ml de leite condensado.
• 3 folhas de gelatina incolor.

A preparação foi super fácil. Confeccionei a sobremesa da seguinte forma:  

1. Bati as natas até ficarem consistentes. 
2. Adicionei o leite condensado e as folhas de gelatina derretidas ás natas batidas e tornei a bater o preparado com a ajuda da batedeira. 
3. Parti, de forma grosseira, as Oreos em pedaços e conservei algumas inteiras para decoração.
4. Ao preparado anterior, adicionei os pedaços das Oreos e envolvi tudo muito bem. 
5. Decorei com as Oreos que estavam destinadas a esse fim.
6. Reservei no frigorífico até servir. 

P.S.: Quanto mais tempo estiver no frio mais consistente fica, o que origina uma textura ainda melhor.

Granola de chocolate e coco

Ingredientes:

1 chávena de flocos de aveia.

1 chávena de flocos de trigo integrais.

1/2 chávena de mix de frutos secos (avelãs, castanhas de cajus e amêndoas).

2 c.sopa de passas de uva (usei das caseiras)

2 c.sopa de sementes de girassol.

2 c.sopa de raspas de coco seco.

2 c.sopa de pedaços de chocolate preto (72% cacau).

1 chávena de água.

5 c.sopa de mel (usei do caseiro).

Canela em pó Q.b.

Gengibre em pó Q.b.

Preparação:

Num recipiente adicionam-se e misturam-se os flocos, os frutos secos (partidos de forma grosseira), as passas e as sementes.

Num taxo coloca-se a água e leva-se ao lume, quando começar a ferver adiciona-se o mel e mexe-se bem. Quando fervido o preparado retira-se do lume e verte-se sobre a mistura dos ingredientes secos, preparada anteriormente, envolvendo tudo muito bem. 

Forra-se um tabuleiro com papel vegetal e coloca-se o preparado. Polvilha-se com canela e gengibre a gosto e leva-se ao forno,  pré-aquecido a 200ºC, durante aproximadamente 30 minutos. Agita-se o tabuleiro, onde se encontra a granola, de 5 em 5 minutos.  Depois é só deixar arrefecer e guardar devidamente.

Mini pãezinhos integrais

Ingredientes:

300 gr de farinha integral.

6gr de fermento seco de padeiro.

175ml de água.

1/2 c.sobremesa de sal.

2 c.sobremesa de azeite.

3 c.sopa de mix de sementes

Preparação:

Coloca-se uma colher de sobremesa de azeite em cada uma das pás da panificadora. Dilui-se a 1/2 c.sobremesa de sal nos 175ml de água e verte-se para a forma da panificadora. Num recepiente coloca-se a farinha integral e o fermento e envolve-se com um garfo.Após misturado verte-se para a panificadora e liga-se a máquina no programa para "massa". Quando a máquina der o sinal de alarme para adicionar outros ingredientes adiciona-se o mix de sementes. Após terminado o programa retira-se o preparado da massa e molda-me pequenas bolinhas e espalmam-se ligeiramente. Colocam-se estas pequenas bolinhas num tabuleiro forrado com papel vegetal, polvilham-se com um pedacinho de farinha integral e coloca-se no forno previamente aquecido a 200ºC por aproximadamente 20 minutos ou até a massa cozer.

Croûtons integrais com sementes

Para fazer estes croûtons utilizei a massa que fiz para os mini pãezinhos integrais (receita em posts anteriores no blog). Retirei um pedaço da massa mais ou menos do tamanho de uma laranja. Dividi esse pedaço de massa em três e com as mãos enrolei cada um desses pedaços até formar os rolinhos que vos mostro na foto. Em seguida levei ao forno pré-aquecido a 200ºC até ficarem dourados.
Quando os rolinhos estiverem prontos, retiram-se do forno, deixam-se arrefecer e partem-se em pedaços.

P.S.- Acompanham super bem com uma sopinha ou com uma salada.