Torta integral com recheio de iogurte e coco

INGREDIENTES:

Para a torta:

5 ovos.

50gr de açúcar amarelo.

100gr de farinha integral.

1 c.sopa de canela em pó.

1 c.sobremesa de fermento em pó.

Açúcar e canela para polvilhar.

Papel vegetal.

Para o recheio:

1 iogurte natural sólido.

1 iogurte natural líquido com sabor a frutos do bosque.

Raspas de coco.

2 c.sobremesa de farinha maizena.

Preparação da torta:

Batem-se as claras em castelo. Em seguida batem-se as gemas com o açúcar até  se obter uma mistura homogénea. Ao preparado das gemas adiciona-se canela, a farinha e o fermento peneirado, de forma gradual, e vai-se envolvendo tudo muito bem. Em seguida adicionam-se as claras em castelo.  Mistura-se tudo muito bem e coloca-se o preparado de forma uniforme dentro de um tabuleiro forrado com papel vegetal. Leva-se ao forno pré-aquecido a 170ºC por cerca de 10/15minutos.

Preparação do recheio: 

Num tacho colocam-se os dois iogurtes e as raspas do coco e envolvem-se tudo muito bem. Em seguida peneira-se com a farinha maizena e leva-se ao lume brando, mexendo sempre o preparado, até que se obtenha uma mistura consistente.

Assim que se retira a torta do forno, desenforma-se para cima de um pano limpo e seco, polvilhado com o açúcar e a canela. Barra-se com o recheio e com a ajuda do pano enrola-se, deixando repousar enrolada no pano até arrefecer.

Bolo de aniversário I

Por fim, das receitas que vos trago deste fim-de-semana de festa, apresento aquela que me deu mais gozo e mais gosto fazer. O bolo de aniversário da mana.

Para o bolo, utilizei uma receita de Pão-de-ló de uma amiga que já é hábito fazer cá em casa nestas ocasiões, em seguida coloquei uma cobertura, que também uso noutras receitas, nomeadamente no bolo de bolacha. Finalizei o bolo com uma decoração toda pomposa que ficou totalmente do meu agrado e de quem o viu/provou!

Pão-de-ló:

Ingredientes:

9 Ovos.

2 Chávenas de açúcar.

2 Chávenas de farinha.

Preparação:

Batem-se as gemas com o açúcar até que se obtenha uma mistura homogénea. Em seguida adiciona-se aos poucos a farinha, envolvendo sempre o preparado. Por fim, juntam-se as claras batidas em castelo e mistura-se tudo muito bem, de modo a atingir um preparado cremoso. Verte-se o preparado para uma forma (sem buraco) untada com margarina e polvilhada com farinha e leva-se ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 40min (ou até cozer).

RECHEIO/COBERTURA:

1 lata de leite condensado cozido.

200 ml de natas.

Preparaçao:

Batem-se as natas até  que fiquem firmes. Em seguida vai-se adicionando lentamente, e ao mesmo tempo batendo, o leite condensado cozido, até  que se obtenha uma mistura cremosa.

MONTAGEM:

Quando o bolo arrefecer, corta-se ao meio e barra-se com o preparado das natas com o leite condensado cozido. Fecha-se novamente o bolo e coloca-se a cobertura por cima e de lado. Forra-se os lados do bolo com canudinhos recheados de chocolate e coloca-se uma fita, a gosto, em seu redor, para evitar que as bolachas caiam. Na parte superior do bolo colocam-se pintarolas de chocolate e pintarolas de chocolate com amendoim, umas inteiras, outras partidas grosseiramente. Pode-se conservar ou servir de imediato.

P.S.: Para que o recheio/cobertura colasse bem no bolo. Fiz o bolo na noite de véspera do aniversário e a cobertura/recheio na manhã da festa. 

Bolo de bolacha com creme de leite condensado cozido

Ingredientes:

4 pacotes de bolacha tostada.

150ml de água.

3 S.sopa de café solúvel.

1 lata de leite condensado cozido.

200 ml de natas. 

Bolacha para decorar.

Preparação:

Numa cafeteira dissolve-se o café na água e leva-se a lume brando a ferver. Em seguida verte-se o líquido para uma tigela. 

Batem-se as natas até  que fiquem firmes. Em seguida vai-se adicionando lentamente, e ao mesmo tempo batendo, o leite condensado cozido, até  que se obtenha uma mistura cremosa.

Cuidadosamente, e sem deixar que se desfaçam, passa-se bolacha a bolacha pelo preparado do café e colocam-se lado a lado, de forma a gosto, até  que se alcance o modelo desejado. Em seguida, barra-se essa camada de bolachas humedecidas no preparado do café com a mistura cremosa. Faz-se uma nova camada, por cima da anterior, com bolachas humedecidas em café e barram-se novamente com a mistura cremosa. Isto sucessivamente até que o bolo alcance a altura desejada. No final barra-se o bolo todo com o preparado cremoso e decora-se com pedaços de bolacha desfeita.

Patê do mar

Ingredientes:

8 Delícias do Mar.

1 Lata de atum em agua.

2 Ovos cozidos.

4 C.Sopa de Maionese.

Oregãos.

Preparação:

Num copo de plástico alto coloca-se o atum escorrido, os ovos cozidos e as delícias do mar previamente descongeladas. Tritura-se tudo com a ajuda da varinha magica. Em seguida adiciona-se a maionese e os oregãos e tritura-se tudo novamente. Dispoem-se o preparado em taças e está pronto a servir.

Sugestões de consumo:

• Em tostinhas para entradas.
• Em baguetes com alface e tomate.
• Como molho para salada.
• Como recheio de pão tostado com uma fatia de queijo.

Bavaroise com cobertura de morangos

BAVAROISE:

Ingredientes:

1 lata de leite condensado.

6 folhas de gelatina incolor.

600 ml de natas.

Preparação:

Batem-se as natas até ficarem consistentes. Adiciona-se o leite condensado  as folhas de gelatina derretidas. Envolve-se tudo muito bem e verte-se o preparado para uma forma previamente passada por água fria. Leva-se ao frigorífico até solidificar.

COBERTURA:

Ingredientes:

400 gr de morangos congelados.

água Q.b.

1 c.sobremesa de açúcar.

2 c.sopa de raspas de coco.

Preparação:

Num tacho colocam-se os morangos juntamente com a agua e o açúcar. Leva-se a lume brando, mexendo sempre, até que se alcance um molho cremoso com alguns pedaços inteiros de morangos. Reseva-se e deixa-se arrefecer.

Quando completamente solidificado, desenforma-se o bavaroise e verte-se a cobertura para o seu topo. Acrescenta-se, de forma aleatória, algumas raspas de coco. Pode-se reservar no frio ou servir.

Mousse de Filipinos

Muito semelhante à mousse de Oreos (ver receita em posts anteriores do Blog), para confeccionar esta mousse de filipinos basta substituir as 300gr de Oreos por 300gr de Filipinos. Na receita da fotografia que vos apresento utilizei 150gr de Filipinos de chocolate de leite e 150gr de Filipinos de chocolate branco.

Mousse de Oreos

Este Fim-de-semana foi de festa. Houve aniversário, o que significa muito tempo passado na minha cozinha a preparar muitas coisinhas boas (e calóricas) que vos vou mostrar, e claro, passar-vos a receita.

Começo com uma mousse de Oreos, que tanto tinha ouvido falar e resolvi experimentá-la, adaptando a receita de uma mousse que cá tinha em casa.

Os ingredientes foram os seguintes:

• 300 gr de Oreos.
• 600 ml de natas para bater.
• 300 ml de leite condensado.
• 3 folhas de gelatina incolor.

A preparação foi super fácil. Confeccionei a sobremesa da seguinte forma:  

1. Bati as natas até ficarem consistentes. 
2. Adicionei o leite condensado e as folhas de gelatina derretidas ás natas batidas e tornei a bater o preparado com a ajuda da batedeira. 
3. Parti, de forma grosseira, as Oreos em pedaços e conservei algumas inteiras para decoração.
4. Ao preparado anterior, adicionei os pedaços das Oreos e envolvi tudo muito bem. 
5. Decorei com as Oreos que estavam destinadas a esse fim.
6. Reservei no frigorífico até servir. 

P.S.: Quanto mais tempo estiver no frio mais consistente fica, o que origina uma textura ainda melhor.