Barrinhas de cereais com Goji e Cranberry.

INGREDIENTES:
● 1 chávena de Corn Flakes triturados.
● 1 chávena de cerais linha triturados.
● 2 c.sopa de flocos finos de aveia.
● 1 c.sopa de linhaça castanha moída.
● 2 c. sopa de cubos de coco desidratado picado.
● 2 c.sopa de bagas de Goji.
● 1 c.sopa de bagas de Cranberry.
● 1 c.sopa de sementes de Sésamo.
● 2 c.sopa de semenetes de Girassol.
● 6 c.sopa de mel.
● 1 ovo + 1 clara.

PREPARAÇÃO:
Colocam-se todos os intregientes secos misturados num recipiente. Em seguida verte-se para cima dos mesmos o mel, o ovo e a clara. Envolve-se tudo muito bem e no final dispoem-se o preparado de forma rectangular com uma altura uniforme num tabuleiro forrado com papel vegetal. Leva-se ao forno pré-aquecido a  225○ durante cerca de 30 minutos.

No final corta-se em formato de barritas e estão prontas a saborear!

P.S. não esquecer que o tempo de cozedura varia consoante o aparelho de cada um.

Polenta com espinafres e atum

INGREDIENTES:

2 copos de água.

7 c.sopa de farinha de milho.

1 punhado de espinafres congelados.

3 delícias do mar.

1 lata de atum ao natural.

2 c.sopa de queijo fresco batido.

1/2 queijo fresco cortado aos cubos.

1/2 cebola pequena picada.

1 c.sopa de azeite.

Gengibre e pimenta preta em pó Q.b.

PREPARAÇÃO:

Numa frigideira anti-aderente coloca-se o azeite, o gengibre, a pimenta preta, a cebola, os espinafres, o queijo fresco aos cubos, as delicias do mar e a lata de atum. Refoga-se tudo e reserva-se.

Num tacho coloca-se a água a ferver em lume brando. Quando esta começa a levantar fervura adiciona-se a farinha de milho e envolve-se rapidamente para ficar um puré homogéneo. Deixa-se cozinhar durante cerca de 10 minutos, mexendo sempre para que o puré não fique agarrado ao tacho.. 

Ao puré adiciona-se o refogado feito inicialmente e as duas colheres de queijo fresco batido. Envolve-se tudo muito bem, deixa-se cozinhar durante mais dez minutos, envolvendo sempre o preparado para não agarrar.

No final coloca-se num tabuleiro, num pirex, ou mesmo no prato onde se vai consumir o preparado e está pronto a servir.

Bolachinhas de chá verde e gengibre

INGREDIENTES:

3 chávenas de flocos de aveia triturados.

1 chávena de açúcar amarelo

1 chávena de chá verde

100 gr de gengibre ralado

2 c.sopa de margarina.

1 ovo.

Canela Q.b.

PREPARAÇÃO:
Misturam-se todos os ingredientes de modo a formar uma massa homogénea.
Forra-se um tabuleiro com papel vegetal e colocam-se montinhos de massa para moldar as bolachas. Leva-se o tabuleiro ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 15/20min, ou até ficarem no ponto pretendido.

Salteado de legumes com castanhas

INGREDIENTES:
1 punhado de castanhas cozidas descascadas.
2 punhados de brócolos cozidos.
1 cenoura pequena descascada cortada em Juliana.
1/2 cebola pequena picada.
1 dente de alho picado.
1 c.sopa de azeite.
1/3 pimento vermelho partido em cubinhos.


PREPARAÇÃO:
Numa frigideira anti-aderente coloca-se o azeite, a cebola e o dente de alho a dourar, em seguida adicionam-se os brócolos, previamente cozidos e escorridos, a cenoura e os pimentos. Envolve-se tudo muito bem e deixa-se cozinhar por uns minutos, em seguida adicionam-se as castanhas e envolve-se tudo muito bem novamente. Deixa-se cozinhar durante aproximadamente cinco minutos em lume brando, mexendo o preparado ocasionalmente para não agarrar e está pronto. Acompanhei com uma posta de salmão assada na brasa.

Arroz integral com bagas de Goji

INGREDIENTES:

2 copos deágua.

1 copo de arroz integral.

2 c.sopa de bagas de gojo.

1 c.sopa de azeite.

1 dente de alho.

1 c.sopa de cebola picada.

Gengibre em pó Q.b.

PREPARAÇÃO:

Coloquei o arroz de molho durante cerca de 30 minutos. 

Num tacho coloquei o azeite, o alho, a cebola, o gengibre em pó e as bagas de goji. Deixei refogar e adicionei a água. Quando o preparado começou a levantar fervura adicionei o arroz, mexi e deixei cozer até ficar do meu agrado. 

Salada de feijão frade com atum natural I

INGREDIENTES:

• 3. c.sopa de feijão frade.
• 1 lata de atum natural.
• 1/2 queijo fresco light.
• 1 c.sopa de pimentos verdes e vermelhos aos cubos.
• 1 c.sopa de cogumelos frescos laminados cozidos.
• 1 ovo mal cozido.
• Oregãos e gengibre e pó Q.b.

PREPARAÇÃO:

Colocam-se todos os ingredientes, a excepção do ovo, num prato fundo, e envolvem-se bem. No final coloca-se o ovo mal cozido partido ao meio por cima e os temperos. Está pronto a servir. 

Potinho ás camadas XII

A composição deste potinho por ordem ascendente é a seguinte:

1. Gelatina Condi de ananás.
2. Iogurte grego natural ligeiro.
3. Pedaços de Kiwi.
4. Sementes de Sesamo, Bagas de Goji e Bagas de Cranberry