Red Fish com Chuchu e Alho Francês no forno

Apresento-vos o meu almoço de hoje  super apetecível e cheiroso!
Um peixinho no forno que costumava acompanhar com batata inglesa. Optei por substituir esta batata por Chuchu. O Chuchu é considerado um fruto e tem N benefícios como por exemplo ser baixo em calorias e rico em fibras alimentares.  
Espero que experimentem e que me digam o que acharam

INGREDIENTES:
¤ 1/2 Cebola pequena laminada.
¤ 1 Posta de Red Fish.
¤ 1 Punhados de alho francês partido às rodelas.
¤ 1 Punhado de Chuchu aos cubos.
¤ Sumo de meio limão.
¤ 1/2 Rodela de um limão.
¤ 1 C.sopa de azeite.
¤ Gengibre em pó Q.b.
¤ Óregãos Q.b.

PREPARAÇÃO:
1. Num tabuleiro coloca-se a cebola laminada com o Alho francês e rega-se xom a colher de sopa de azeite.
2. Por cima da "cama preparada anteriormente" coloca-se, no centro do tabuleiro, a posta do Red Fish.
3. Em volta da posta do Red Fish colocam-se os cubos do Chuchu.
4. Polvilha-se com o gengíbre e com os óregão a gosto.
5. Rega-se com o sumo de limão.
6. Coloca-se a 1/2 rodela de limão sobre a posta do Red Fish.
7. Leva-se ao forno pré-aquecido a 175Graus durante aproximadamente 40 minutos.

BOM APETITE!

Mousse de Papaia

Para que a papaia não se estragasse, uma vez que estava muito madura, resolvi criar uma mousse com ela. Aproveitei também os últimos 50ml de claras que tinha no frigorífico e o resto do iogurte grego ligeiro que tinha aberto. Basicamente esta receita foi criada com o intuito de aproveitar alimentos, uma vez que detesto estragar comida.
A quantidade dos ingredientes referidos fizeram render duas porções.
Espero que gostem! 

INGREDIENTES:
¤ 50ml de Claras.
¤ 1 Papaia sem casca e sem sementes.
¤ 4 C.Sopa de iogurte grego ligeiro.
¤ 2 Folha de gelatina.
¤ 2 Amêndoas picadas.

PREPARAÇÃO:
1. Batem-se as claras em Castelo.
2. Colocam-se as folhas de gelatina de molho em àgua fria durante 7 minutos.
3. Coloca-se a papaia na picadora e tritura-se até ficar em puré.
4. Na picadora, ao puré da papaia, adicionam-se as claras em Castelo, o iogurte e as folhas de gelatina bem espremidas e tritura-se tudo novamente até que fique um puré homogéneo.
5. Coloca-se a mousse em taças e polvilha-se com a amêndoa.

6. Leva-se ao frigorífico a repousar até ficar com consistência a gosto (a minha ficou +/-12H).

Bolinho de farelo de trigo e banana no microondas

Para o lanche deste Domingo resolvi criar mais uma receita de bolinho no microondas. Este saiu melhor do que aquilo que estava à espera. Para finalizar, coloquei uma cobertura de iogurte natural (1 c.sobremesa) e doce de amora fit (1 c.sobremesa) e acompanhei com um cházinho de morango e menta.

INGREDIENTES:
¤ 1 Banana pequena amassada.
¤ 3 C.Sopa bem cheias de farelo de trigo.
¤ 1 C.Sobremesa de linhaça castanha moída.
¤ 5 C.Sopa de bebida de Soja.
¤ 1 Ovo.
¤ Canela em pó Q.b.

PREPARAÇÃO:
1. Amassa-se bem a banana com o ovo.
2. Adiciona-se a linhaça e o farelo de trigo. Envolve-se tudo muito bem.
3. Verte-se a bebida de soja sobre o preparado e mistura-de tudo até que se obtenha uma mistura homogénea.
4. Polvilha-se o preparado com canela em pó a gosto e envolve-se novamente.
5. Verte-se o preparado para uma forma de silicone.
6. Leva-se ao microondas por 3 minutos.
7. Quando o microondas se desligar deixa-se o preparado repousar dentro do aparelho fechado por 1 minuto.
8. Desenforma-se e coloca-se cobertura a gosto.

P.S.- O tempo de cozedura pode variar consoante a poténcia do aparelho utilizado.

Crunchy balls

Inspirada nas minhas barritas de sésamo com manteiga de amendoím caseira surgiu-me a ideia de criar algo que para além de satisfazer a barriguinha, também satisfizesse o olho. O resultado foi este, as Crunchy balls. Umas bolinhas crocantes que fazem um snack delicioso e muito prático, mas que se deve ser consumidas de forma moderada.

MATERIAL NECESSÁRIO:
¤ 1 tabuleiro.
¤ Papel vegetal.
¤ Palitos para espetadas partidos ao meio.
¤ 1 colher (para envolver o preparado não pode ser a tradicional colher de pau, uma vez que o preparado ficaria colado à mesma).

INGREDIENTES:
¤ 2 d Chávenas de café de sementes e sésamo.
¤ 1 Chávena de café de sementes Papoila
¤ 1 Chávena de café de sementes Girassol.
¤ 1 Chávena de café de sementes de Linhaça castanha moída.
¤ 1 Chávena de café de Avelãs.
¤ 1 Chávena de café de Cajus.
¤ 1 Chávena de café de Amendoíns.
¤ 1 Chávena de café de Amêndoas.                         
¤ 2 C.sopa de gengíbre ralado.
¤ 4 C.sopa de mel caseiro.
¤ 3 C.sopa de manteiga de amendoím caseira.
¤ Canela em pó Q.b.

PREPARAÇÃO:
1. Picam-se muito bem todos os frutos secos.
2. Num frigideira anti-aderente colocam-se os frutos secos picados, as sementes, o gengibre e a canela.
3. Com uma colher de plástico envolve-se a mistura e leva-se ao lume brando durante aproximadamente 5 minutos.
4. Desliga-se o lume, adiciona-se a manteiga de amendoim ao preparado e envolve-se tudo muito bem.
5. Ao mesmo preparado adiciona-se o mel, mistura-se tudo novamente até que se obtenha um preparado homogéneo.
6. Leva-se o preparado novamente ao lume brando até que a mistura fique o suficientemente consistente para que se possa moldar.
7. Com as mãos moldam-se pequenas bolinhas e colocam-se num tabuleiro forrado com papel vegetal.
8. Em cada bolinha insere-se uma metade do pauzinho das espetadas.
9. Leva-se ao forno pré-aquecido a 200¤C por aproximadamente 15 minutos.
10. Deixa-se arrefecer e estão prontas a saborear.

P.S.- As bolinhas ficam mais duras após serem retiradas do forno.

Salada de Feijão Frade com Atum II

INGREDIENTES:
¤ 2 C.Sopa de Feijão frade.
¤1/2 lata de Atum ao natural.
¤ 1 C.sopa de  Ervilhas.
¤ 1 C.sopa de cubos de cenoura.
¤ 1 C.sopa de Pimentos vermelhos.
¤ 1 C.sopa de Pimentos verdes.
¤ 1 C.sopa de fios de Couve roxa.
¤ 1/2 Tomate.
¤ 1 C.sopa de tiras de pepino.
¤ 1 Ovo mal cozido.

TEMPERO
¤ 1 C.sopa de Azeite.
¤ 1 C.sopa de Vinagre.
¤ 1 C.café de Coentros.
¤ 1 C.café de Salsa picada.
¤ 1 C.café de Cebola picada.
¤ 1 dente de Alho picado.

PREPARAÇÃO:
Coze-se as ervilhas, os pimentos, a cenoura e o ovo durante aproximadamente 5 minutos. Quando cozidos e escorridos, adicionam-se os legumes aos restantes ingredientes (tomate aos cubos, atum, feijão, o pepino e as tiras de couve roxa). Rega-se esta mistura com o tempero e por fim coloca-se o ovo mal cozido partido em quatro partes.

Espetada de banana e ananás com manteiga de amendoím e chocolate.

INGREDIENTES:

¤ 1/2 Banana
¤ 2 Rodelas de ananás.
¤ 1/2 Quadrado de chocolate +70% cacau.
¤ 1 c sobremesa de sementes de Girassol.
¤ 1 c.sobremesa de manteiga de amendoím caseira (ver receita em posts anteriores).
¤ 1 palito de espetadas.

PREPARAÇÃO:
Parte-se a banana em rodelas e o ananás em cubos. Em seguida Coloca-se no palito da espetada os pedaços do ananás alternados com os pedaços de banana recheados com a manteiga de amendoím. Coloca-se a espetada num prato de sobremesa e polvilha-se com as raspas de chocolate e as sementes de sésamo.
Leva-se ao microondas por 30 segundos e está prontinha a saborear.

Quiche do mar e espinafres com base de grão de bico

INGREDIENTES PARA A BASE
● 520gr Grão de bico

PREPARAÇÃO DA BASE
1. Escorre-se a àgua do grão.
2. Coloca-se no copo misturador e tritura-se até obter um preparado homogéneo.
3. Espalha-se o preparado de forma honogénea numa forma redonda forrada com papel vegetal.
4. Coloca-se no forno pré-aquecido a 200¤C durante 20 minutos.

INGREDIENTES PARA O RECHEIO
● 2 C.sopa de azeite.
● 1 C.sopa de cebola picada.
● 2 dentes de alho picados.
● 3 C.sooa de rebentos de soja.
● 200gr Espinafres.
● 200ml de Claras.
● 150gr Miolo de camarão.
● 1 Cenoura ralada.
● 6 Delícias do mar.

PREPARAÇÃO DO RECHEIO
1. Cozem-se os espinafres apenas em àgua.
2. Após cozidos escorrem-se muito bem para evitar o excesso de àgua.
3. Em seguida, num tacho refoga-se a cebola, os dentes de alïho, a cenoura e os rebentos de soja com azeite.
4. Ao refogado adiciona-se gradualmente os espinafres e envolve-se tudo muito bem. Adicionam-se as delícias do mar desfiadas , previamete descongeladas, e envolve-se tudo novamente. Por fim, adiciona-se o miolo de camarão, também previamentr descongelado e envolve-se tudo muito bem.
5. Adicionam-se as claras ao preparado, deixa-se cozinhar por mais 2/3 minutos envolvendo sempre.

INGREDIENTES PARA O TOPO:
● 2 Babybell light ralado
● 3 C.sobremesa de sementes de chia.

PREPARAÇÃO DA QUICHE
É só espalhar de forma uniforme o recheio da quiche na base feita com o grão de bico, polvilhar com sementes de chia e os queijinhos ralados e levar ao forno pré-aquecido a 200¤C por cerca de 15 minutos.