PannaCotta com Polpa de Maracujá e Base de Bolacha Digestiva

Ao tempo que andava para partilhar aqui esta maravilha. Para que vejam esta foi a delícia que preparei para sobremesa do almoço do dia de Páscoa. Feita na Véspera, agradou a todos (os gulosos) cá de casa. Espero que também vos agrade!

INGREDIENTES PARA A PANNACOTTA:
● 300 Ml de bebida de soja.
● 5 folhas de gelatina.
● 1 Lata de leite condensado.
● 200 Ml de Natas com Aroma a Baunilha.
● Polpa de Maracujá Q.b. (para a cobertura).

INGREDIENTES PARA A BASE:
● 150 Ml de Bebida de Soja (ou + caso necessário).
● 200 Gr de Bolachas Digestivas.
● 1 C. Café de Canela Moída.

PREPARAÇÃO DA PANNACOTTA:
1. Demolham-se as folhas de gelatina numa taça com àgua fria durante cerca de 5 minutos.
2. Para dentro de um tacho vertem-se todos os ingredientes para a PannaCotta (excepto as folhas de gelatina), envolvem-se muito bem e levam-se a lume brando, mexendo sempre.
3. Após cerca de 1min do tacho estar ao lume adicionam-se as folhas de gelatina escorridas e continua-se a mexer o preparado até que este comece a levantar fervura.
4. Desliga-se o lume e verte-se a PannaCotta para formas individuais (ou para uma forma grande) mas sem deixar a(s) forma(s) totalmente cheias (para que seja possível adicionar a base).
5. Leva-se ao frigorífico até começar a solidificar (+/- 5 Horas).

Quando a PannaCotta solidificar trata-se da PREPARAÇÃO DA BASE:
1. Esmagam-se muito bem as bolachas digestivas.
2. Colocam-se as bolachas trituradas e a canela dentro de um tacho e adiciona-se, aos poucos, a bebida de Soja, envolvendo sempre até que se obtenha uma espécie de papa.
3. Leva-se o preparado a lume brando até que essa mistura comesse a engrossar (mas não a cozer). Quando isto acontecer desliga-se o lume.

Tudo pronto? 

Então vamos lá JUNTAR A PANNACOTTA COM A BASE:
¤ Retiram-se a(s) taça(s) da PannaCotta do frigorífico e barra-se o topo da taça (ou seja, o espaço que se deixou por preencher) com o preparado feito com as bolachas digestivas de modo a que fique espalhado uniformemente. (A quantidade vai depender do espaço que deixou de sobra).

PARA DESENFORMAR:
● Enche-se uma taça (maior que a(s) taça(s) da PannaCotta) com àgua morna.
● Dentro dessa taça colocam-se a(s) taça(s) da PannaCotta e deixam-se repousar durante uns segundos (ou até que se abane a taça com cuidado e a PannaCotta se descole).
● Quando a PannaCotta descolar da taça vira-se para um prato, ou mesmo para o prato onde se vai servir a sobremesa, e rega-se com a polpa de maracujá a gosto (utilizei 2 C.sopa para cada PannaCotta).

Molho Bechamel

INGREDIENTES:
● 2 C.Sopa de Farinha Maizena.
● 1 C.Sopa de Creme de Soja para Barrar.
● 200 Ml de Bebida de Soja (ou + se necessário).
● Noz Moscada ou Pimenta Q.b.

PREPARAÇÃO:
1. Dilui-se, cuidadosamente, a farinha Maizena com a Noz Moscada ou a Pimenta preta na bebida de soja (fria) e no creme de Soja para barrar previamente derretido.
2. Coloca-se o preparado num tacho e leva-se a lume brando mexendo sempre até começar a engrossar.

NOTA:
● Pode-se consumir de imediatou ou deixar arrefecer e reservar para confeccionar os seus pratos.
● Fica ótimo em massas, gratinados, canelones, lasanhas, etc.

Salame de Cacau.

INGREDIENTES:
● 2 Ovos.
● 60 Gr de Cacau Puro.
● 50 Gr de Flocos de Trigo integral.
● 50 Gr de Flocos de Aveia.
● 150 Gr de bolachas fibra.*
● 50ml(ou +) de Bebida Vegetal.**
● Côco Ralado Q.b.

PREPARAÇÃO:
1. Picam-se as bolachas grosseiramente e envolvem-se com os flocos e o cacau.
2. Adicionam-se os dois ovos e envolve-se tudo muito bem.
3. A mistura vai ficar muito espessa, por isso, para melhorar a sua consistência acrescenta-se bebida vegetal até que se consiga a consistência pretendida.
4. Estende-se uma folha de papel de alumínio sobre uma superfície plana e coloca-se sobre ela o preparado do salame.
5. Molda-se o preparado em forma de salame e em seguida enrola-se o preparado na folha de alúminio até que fique em forma de cilindro.
6. Reserva-se no frigorifico ou no congelador (a segunda opção acelera o processo) até solidificar.***
7. Quando solidificado, passa-se o rolo do salame no côco ralado e em seguida é só cortar o salame às rodelas.

*As bolachas podem utilizar as que mais gostam. Calculo que com as bolachas digestivas ou as bolachas de soja também deve ficar delicioso.

**A bebida que utilizei foi a da Alpro que está na foto, mas podem utilizar uma outra qualquer.

***Como fiz o meu ao final do dia coloquei-o no frigorífico e deixei-o lá durante toda a noite.

Papas Rosa de Trigo Integral

Sendo o pequeno-almoço a refeição mais importante do dia, mas nunca desvalorizando as restantes refeições, gosto sempre de caprichar, até porque os olhos também comem! Hoje caprichei em cheio e olhem só que lindas que ficaram as minhas Papas de Trigo Integral feitas hoje para o pequeno almoço! Cor-de-rosa e saborosas.

INGREDIENTES:
● 35 Gr de Flocos de Trigo Integral.
● 100 Gr de Morangos (bem) Maduros.
● 1 C.Café de canela.
● 1 C.Café de linhaça dourada moída.
● 50 ml de Claras.
● Àgua Q.b

PREPARAÇÃO:
1. Colocam-se dentro de um tacho os flocos de trigo integral, previamente demolhados (costumo deixar sempre durante a noite).
2. Aos flocos adiciona-se a linhaça, a canela e uma quantidade de àgua suficiente para cobrir tudo.
3. Leva-se a lume brando, mexendo sempre até que a mistura comece a ganhar uma textura cremosa e fique quase sem àgua.
4. Desliga-se o lume e adiciona-se ao preparado os morangos bem picados. Liga-se o lume novamente e vai-se mexendo sempre para que os morangos fiquem bem desfeitos e envolvidos nas papas.
5. Em seguida adicionam-se as claras e continua-se a envolver sempre o preparado para que este não fique agarrado ao tacho.
6. Retira-se do lume, verte-se para uma taça e adicionam-se acompanhamentos a gosto, como fruta, canela, sementes, mel, compotas, etc.

NOTA:
● Podem ainda adicionar um pouco bebida de soja, amêndoas, arroz, entre outras, ou até mesmo leite nas vossas papas.

Tarte de Aveia Com Kiwi e Bagas de Goji

É com a receita desta Tarte de Aveia, Kiwi e Bagas de Goji que dou por concluídos os 7 Dias Com Aveia - Versão Doce. 

De todas as receitas que fiz para estes 7 Dias, esta foi a que mais me surpreendeu!

INGREDIENTES PARA A BASE:

● 200 Gr de Farelo de Aveia.

● 15 Gr de Farinha de Aveia.

● 20 Gr de Farinha de Linhaça Castanha.

● 1 C. Café de Canela

● 30 Gr de Açúcar Amarelo.   

● 2 Ovos.

● 100 Ml de Claras.

INGREDIENTES PARA O RECHEIO:

● 420 Gr de Kiwi Descascado.

● 30 Gr de Açúcar Amarelo.           

● 30 Gr de Bagas de Goji.

● 1 Pau de Canela.

● 1 Pacote de Gelatina Neutra em pó.

PREPARAÇÃO DA BASE:

1. Numa taça/alguidar colocam-se todos os ingredientes e batem-se muito bem com a batedeira até formarem um preparado homogêneo e consistente.

2. Forra-se uma tarteira com papel vegetal.

3. Verte-se o preparado para a tarteira e molda-se.

4. Leva-se ao forno pré aquecido a 180'C por cerca de 10min.

Enquanto a base está no forno trata-se da PREPARAÇÃO DO RECHEIO:

1. Trituram-se os kiwis.

2. Verte-se para dentro de um tacho o "puré" dos kiwis,  o pau de canela, as bagas de goji e o açúcar amarelo.

3. Leva-se o tacho a lume brando, mexendo sempre.

4. Ao preparado do tacho adiciona-se aos poucos, continuando sempre a envolver, a gelatina neutra em pó.

5. Continua-se a mexer o preparado até este começar a ferver.

6. Quando o preparado começar a levantar fervura desliga-se o fogão e retira-se o pau de canela.

QUANDO A BASE ESTIVER COZIDA:

1. Retira-se a base do forno e verte-se para o seu interior o preparado do recheio.

2. Leva-se a tarte novamente ao forno por mais 15 min.

3. Quando cozida, retira-se do forno e deixa-se arrefecer. Em seguida é só desenformar.

Rendeu 12 fatias de tarte.

E assim terminam os 7 Dias Com Aveia - Versão Doce. O feedback que recebi foi positivo. Eu gostei da ideia e dos resultados, espero que vocês também!

#7diascomaveia

#7diascomaveiaversaodoce

Waffles de Aveia Com Iogurte de Soja de Baunilha e Sementes de Girassol

A um dia do fim dos 7 Dias Com Aveia - Versão Doce, trago-vos a 6'a e penúltima receita: Waffles de Aveia Com Iogurte de Soja de Baunilha e Sementes de Girassol.

SUGESTÃO: 

Para quem não tem a máquina dos Waffles e gostava de faze-los à mesma, existem à venda formas de silicone que fazem o mesmo efeito que a máquina por um preço mais reduzido.

INGREDIENTES:

● 150 Gr de Flocos de Aveia.

● 5 Gr de Farinha de linhaça Castanha.

● 1 C. Café de Canela moída.           

● 3 C. Sopa re Açúcar Amarelo.

● 40 Gr de Sementes de Girassol.

● 1 Iogurte de Soja com Aroma a Baunilha. 

● 1 Ovo.

● 100 Ml de Claras.       

         

PREPARAÇÃO:

1. Numa taça/alguidar colocam-se os flocos de aveia, o ovo e as claras. Envolvem-se e trituram-se com a ajuda da varinha mágica.

2. Adiciona-se ao preparado feito anteriormente a farinha de linhaça, a canela, o açúcar amarelo e o iogurte de soja com aroma a baunilha Envolve-se tudo muito bem até que se obtenha uma mistura homogênea.  

3. Por fim, adicionam-se as sementes de girassol e mexe-se tudo novamente.

4. Liga-se a máquina dos Waffles e unta-se, ligeiramente, com um guardanapo e com umas gotinhas de azeite. (Basta untar no primeiro Waffle)

5. Quando a máquina estiver quente, coloca-se no seu interior, com uma concha de servir (ou outro utensílio), a quantidade pretendida de massa para cada waffle. (Eu utilizei uma concha).

6. Fecha-se a máquina e aguarda-se que o waffle coza.

7. Repetem-se os passos dos pontos 5 e 6 para cada Waffle até que se termine a massa preparada, ou até que se obtenha a quantidade de Waffles pretendida.                          

Esta receita rendeu 4 Waffles grandes, que divididos (tal como podem ver nas fotos) deu para 20 Mini Waffles.

Fico à espera de ver as vossas experiências dos 7 Dias Com Aveia - Versão Doce.

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Barritas de Aveia Com Sementes e Frutos Vermelhos

No quinto dia dos 7 Dias Com Aveia - Versão Doce trago-vos uma receita que podem fazer para consumir nos vossos Snacks e que pode andar sempre "atrás de vocês" para salvar aqueles momentos em que a fome ataca, as Barritas De Aveia, Sementes e Frutos Vermelhos.

INGREDIENTES:

● 175 Gr de Floco de Aveia. 

● 60 Gr de Mix de Sementes. 

● 90 Gr de Frutos Vermelhos.            

● 2 Ovos.                                           

● 3 C. Sopa de Mel. 
● Canela Q.q.

PREPARAÇÃO:

1. Numa taça/alguidar colocam-se todos os ingredientes, excepto a canela. Envolve-se tudo muito bem até formar uma mistura consistente.

2. Forra-se um tabuleiro com papel vegetal.

3. Verte-se o preparado feito inicialmente para o tabuleiro, espalha-se e molda-se de forma rectângular e de modo a ficar com a altura a gosto.

4. Com uma faca corta-se/divide-se o  rectângulo feito no ponto 4 em rectângulos mais pequenos, tais como o formato das barritas.

5. Leva-se ao forno pré-aquecido a 200'C durante cerca de 20 min.

6. Passados os 20 min. retira-se o tabuleiro do forno, viram-se as barritas e leva-se novamente ao forno por mais 20min. ou até que as barritas estejam no ponto.

7. No final é só retirar as barritas do forno e deixar arrefecer, consumir e ou reservar.

Esta receita rendeu 16 barritas.

Espero que tenham gostado desta receita, que façam para provar e claro, que me mostrem!

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