Gomas De Gelatina

Vontade de um doce? Estas gomas são ótimas para esses momentos. Fáceis de confeccionar, são ótimas para snacks leves ou mesmo para quando precisamos de algo docinho.

INGREDIENTES:
¤ 1 Saqueta de gelatina condi de sabor a gosto (ou de outra marca).
¤ 200 Ml de àgua quente.
¤ 1 C. Café de Goma Guar biológica.
¤ 2 Folhas de Gelatina Incolor.

PREPARAÇÃO:
1. Mistura-se a gelatina em pó com a goma Guar e adiciona-se, aos poucos e misturando sempre, a àgua quente.
2. Leva-se a mistura a lume brando e adiciona-se uma folha de gelatina. Mexe-se sempre cuidadosamente o preparado até este começar a levantar fervura.
3. Quando o preparado começar a levantar fervura desliga-se o fogão e adiciona-se a outra folha de gelatina. Envolve-se o preparado até que esta derreta.
4. Verte-se o preparado líquido para as  forminhas.
5. Leva-se ao frigorífico para solidificar.
6. No fim de sólidas as gomas estão prontas a desenformar. Podem-se consumir de imediato ou reservar.

Donuts Integrais de Canela

INGREDIENTES:
¤ 115Gr de Farelo de Trigo.
¤ 115Gr de Farinha Integral.
¤ 20 Gr de Linhaça Dourada Moída.
¤ 10 Gr de Canela em Pó.
¤ 1 C.Café de Fermento em Pó.
¤ 1 Ovo.
¤ 100 Ml de Claras.
¤ 200 Ml de Bebida de Soja Light.
¤ 50 Ml de Àgua.

PREPARAÇÃO:
1. Coloca-se numa tigela (ou outro recipiente) o farelo, a farinha, o fermento, a linhaça e a canela. Envolvem-se os ingredientes.
2. Adiciona-se e envolve-se o ovo e as claras com os ingredientes secos.
3. Ao preparado adiciona-se a bebida de soja e a àgua.
4. Mistura-se tudo novamente e passa-se ligeiramente com a ajuda da varinha mágica.
5. Liga-se a máquina dos Donuts.
6. Assim que a máquina estiver pronta, com uma colher de sobremesa, coloca-se a massa nos respectivos espaços e aguarda-se até que estejam prontos.
7. Repete-se o ponto 6 até que se termine a quantidade de massa, ou até que se obtenha o número de Donuts desejados.

Esta quantidade rendeu-me 24 Donuts.

SUGESTÃO: para um sabor a canela mais intenso podem-se polvilhar os Donuts, ainda quentes, com canela.

Patê do Mar Fit

INGREDIENTES:
¤ 1 Ovo Cozido.
¤ 2 Delícias do Mar.
¤ 1 Lata de Atum ao natural.
¤ 100 Gr de Queijo Quark 0% M.g.
¤ Pimenta Preta moída Q.b.
¤ Especiarias a gosto.

PREPARAÇÃO:
1. Descongelam-se previamente as Delícias do Mar e escorre-se a lata de atum.
2. Colocam-se todos os ingredientes num copo alto (ou numa taça) e trituram-se muito bem com a varinha mágica.

SUGESTÃO:
¤ Fica ótima em sanduíches, tostas, pão torrado, com saladas, etc.
¤ É uma boa opção para servir como entradas e/ou para consumit como  substituto aos tradicionas patês de compra.

Lasanha de Salmão, Miolo de Camarão e Brócolos

INGREDIENTES:
● 12 Placas de lasanha de espinafres.
● 100 Gr de Miolo de Camarão.
● 250 Gr de lombos de salmão.
● 100 Gr de Cenoura ralada.
● 250 Gr de Brócolos.
● 200 Gr de Tomate maduro.
● 2 Dentes de alho.
● 1 Cebola.
● 1 C.Sopa de Azeite.
● Pimenta Preta Q.b.
● Oregãos Q.b
● Àgua a gosto.
● Molho Bechamel Caseiro a gosto (ver receita em posts anteriores do Blog).
● 3 Fatias de Queijo -50% Gordura (ou outro a gosto).

PREPARAÇÃO:
1. Numa frigideira anti-aderente coloca-se o tomate partido aos cubos, a cenoura ralada, o miolo de camarão, os dentes de alho e a cebola picada, os temperos e o azeite.
2. Num tacho com àgua colocam-se os brócolos a cozer.
3. Num outro tacho com àgua colocam-se os lombos do salmão a cozer.
4. Quando os brócolos estiverem cozidos, escorrem-se muito bem e adicionam-se à frigideira.
5. Quando os lombos de salmão estiverem cozidos, retiram-se do tacho, passam-se por àgua fria, desfiam-se e adicionam-se à frigideira.
6. Leva-se a frigideira a lume brando, mexe-se o preparado, sempre que necessário, até que todos os ingredientes estejam refogados. (Caso seja necessário adiciona-se um pouco de àgua)
7. Quando o refogado estiver no ponto, desliga-se o lume e reserva-se.
8. Coloca-se um tacho com àgua ao lume até que esta comece a ferver.
9. Forra-se um tabuleiro com papel vegetal.
10. Quando a àgua começar a ferver, desliga-se o lume e coloca-se dentro desse tacho as placas da lasanha (uma de cada vez) até que alterem a sua textura dura e seca para uma textura mole e suave.
11. Quando amolecidas, faz-se uma cama com as placas de lasanha no tabuleiro forrado com papel vegetal e cobrem-se com uma camada generosa do refogado, coloca-se uma nova camada uniforme de placas de lasanha amolecidas por cima e cobre-se novamente com outra camada do refogado. Repete-se este procedimento sucessivamente até terminar o refogado e/ou as placas de lasanha.
12. Finaliza-se a lasanha com uma camada de placas.
13. Barra-se a última camada da lasanha (ou seja, o topo) com o Molho Bechamel Caseiro (Ver receita em Posts anteriores do Blog) e por fim, colocam-se as fatias de queijo.
14. Leva-se o tabuleiro ao forno pré-aquecido a180'C por cerca de 20 minutos.

Lasanha de Atum e Espinafres

INGREDIENTES:
● 12 Placas de lasanha de espinafres.
● 150 Gr de Cogumelos.
● 3 Latas de atum ao natural.
● 100 Gr de Pimento Vermelho as tiras.
● 200 Gr de Espinafres.
● 200 Gr de Tomate maduro.
● 100 Gr de Cenoura Ralada.
● 2 Dentes de Alho.
● 1 C. Sopa de Azeite.
● 1 Cebola.
● Pimenta Preta Q.b.
● Oregãos Q.b.
● Àgua a gosto.
● Molho Bechamel Caseiro a gosto (ver receita em posts anteriores do Blog).
● 3 Fatias de Queijo Flamengo -50% Gordura (ou outro a gosto).

PREPARAÇÃO:
1. Numa frigideira anti-aderente colocam-se os cogumelos laminados, o atum, o pimento vermelho às tiras, o tomate partido aos cubos, a cenoura ralada, os dentes de alho e a cebola picada, os temperos e o azeite.
2. Num tacho com àgua colocam-se os espinafres a cozer.
3. Quando os espinafres estiverem cozidos, escorrem-se muito bem e adicionam-se à frigideira.
4. Leva-se a frigideira a lume brando, mexe-se o preparado, sempre que necessário, até que todos os ingredientes estejam refogados. (Caso seja necessário adiciona-se um pouco de àgua)
5. Quando o refogado estiver no ponto, desliga-se o lume e reserva-se.
6. Coloca-se um tacho com àgua ao lume até que esta comece a ferver.
7. Forra-se um tabuleiro com papel vegetal.
8. Quando a àgua começar a ferver, desliga-se o lume e coloca-se dentro desse tacho as placas da lasanha (uma de cada vez) até que alterem a sua textura dura e seca para uma textura mole e suave.
9. Quando amolecidas, faz-se uma cama com as placa de lasanha no tabuleiro forrado com papel vegetal e cobrem-se com uma camada generosa do refogado, coloca-se uma nova camada uniforme de placas de lasanha amolecidas por cima e cobre-se novamente com outra camada do refogado. Repete-se este procedimento sucessivamente até terminar o refogado e/ou as placas de lasanha.
10. Finaliza-se a lasanha com uma camada de placas.
11. Barra-se a última camada da lasanha (ou seja, o topo) com o Molho Bechamel Caseiro (Ver receita em Posts anteriores do Blog) e por fim, colocam-se as fatias de queijo.
12. Leva-se o tabuleiro ao forno pré-aquecido a180'C por cerca de 20 minutos.

Creme de Legumes e Cogumelos

Uma das mudanças que fiz quando resolvi adoptar um estílo de vida saudável foi a de incluir sopa em pelo menos uma das refeições diárias (principalmente o jantar).
Não como apenas sopa durante a refeição, mas estou de tal modo habituada a ela que quando não tenho sopa em casa parece que não tenho mais nada que me agrade.
Gosto de todas as sopas, mas este creme de legumes com cogumelos é das minhas favoritas, então quando acompanhado com uns croûtons integrais caseiros fica uma verdadeira delícia (ver receita dos croûtons em posts anteriores do Blog).

INGREDIENTES:
● 200 Gr de Abóbora.
● 250 Gr de Couve Branca.
● 250 Gr de Brócolos.
● 100 Gr de Cenoura.
● 1/2 Cebola grande (ou 1 pequena).
● 2 Dente de alho.
● 1 C.Sopa de Azeite.
● 150 gr de Cogumelos Frescos.
● Coentros frescos Q.b.
● Àgua Q.b.

PREPARAÇÃO:
1. Após preparados correctamente, cortam-se e colocam-se dentro de uma panela os brócolos, a abóbora, a couve, a cenoura, a cebola e os dentes de alho. Cobrem-se com àgua a gosto (coloquei a olho por isso não vos consigo indicar uma quantidade exacta) e leva-se o tacho ao lume.
2. Quando todos os legumes estiverem cozidos, trituram-se muito bem  com a varinha mágica até que fiquem em puré.
3. Lavam-se e laminam-se os cogumelos frescos.
4. Ao tacho onde se encontra o puré dos legumes adicionam-se os cogumelos, o azeite e os coentros. Envolve-se tudo e leva-se novamente ao lume, mas desta vez a lume brando até que os cogumelos fiquem cozidos.

NOTA:
● Como não uso sal nos meus pratos (salvo raras excepções), este pode ser um ingrediente que, caso achem pertinente, podem acrescentar.
● No último passo, caso o puré esteja muito expesso, podem sempre adicionar um pouco mais de àgua.

Lasanha de Soja

Esta lasanha de Soja fica ainda mais suculenta quando acompanhada com uma salada. Já tenho no meu instagram estes pratos há algum tempo, mas só agora consegui partilhar por aqui estas receitinhas deliciosas. Espero que gostem!

INGREDIENTES:
● 4 Placas de Lasanha de Espinafres.
● 50 Gr de Cogumelos frescos.
● 50 Gr de Soja Fina.
● 100 Gr de Tomate maduro.
● 40 Gr de Cenoura Ralada.
● 1 C.sopa de Azeite.
● 2 Dentes de Alho.
● 1/2 Cebola grande (ou 1 pequena).
● Pimenta preta Q.b.
● Oregãos Q.b.
● Àgua a gosto.
● 1 Fatia de Queijo Flamendo -50% Gordura (ou outro a gosto).

PREPARAÇÃO:
1. Numa frigideira anti-aderente colocam-se os cogumelos laminados, o tomate partido aos cubos, a cenoura ralada, os dentes de alho e a cebola picada, os temperos e o azeite.
2. Leva-se a frigideira a lume brando.
3. Passa-se a soja por àgua fria e adiciona-se à frigideira juntamente com um pouco de àgua a gosto. Mexe-se o preparado, sempre que necessário, até que todos os ingredientes estejam refogados. Quando o refogado estiver no ponto, desliga-se o lume e reserva-se.
4. Coloca-se um tacho com àgua ao lume até que esta comece a ferver.
5. Forra-se um tabuleiro com papel vegetal.
6. Quando a àgua começar a ferver, desliga-se o lume e coloca-se dentro desse tacho as placas da lasanha (uma de cada vez) até que alterem a sua textura dura e seca para uma textura mole e suave.
7. Quando amolecidas, coloca-se uma placa de lasanha no tabuleiro forrado com papel vegetal e cobre-se com uma camada do refogado, coloca-se uma nova placa de lasanha amolecida por cima e cobre-se novamente com outra camada do refogado e assim sucessivamente até terminar o refogado e/ou as placas de lasanha
8. Finaliza-se a lasanha com uma placa e com a fatia de queijo.*
9. Leva-se o tabuleiro ao forno pré-aquecido a 180'C por cerca de 20 minutos.

*Antes do queijo costumo colocar sempre uma camada de molho Bechamel (ver receita do molho em Posts anteriores do Blog). Desta vez não coloquei por não tinha mais molho feito, mem farinha Maizena para o fazer.