Bolinho de Caneca de Aveia

O pequeno almoço deste dia cinzento foi este bolinho de caneca bem rápido e reconfortante. Tal como é hábito, partilho convosco a receita que deu origem a esta pequena delícia,

INGREDIENTES:

• 1 Ovo.
• 4 C.Sopa de farinha de aveia.
• 4 C.Sopa de farelo de aveia.
• 1 Chávena de café de bebida de soja light.
• 1 C.Chá de açúcar amarelo.
• 1 C.Café de fermento em pó.
• Miolo de Noz Q.b. 
• Pepitas de cacau cru Q.b.
• Rodelas de banana para o topo.
• Canela Q.b, para polvilhar.

PREPARAÇÃO:

1. Na caneca a utilizar para a confeção do bolo bate-se um ovo, em seguida adiciona-se a farinha de aveia, o farelo de aveia e o fermento, misturam-se estes  ingredientes e adiciona-se a bebida de soja e o açúcar.
2. Envolve-se tudo novamente e salpica-se a massa com as pepitas de cacau e o miolo de noz partido grosseiramente.
3. Leva-se a caneca ao microondas por cerca de 2 minutos na temperatura máxima.
4. Quando o microondas se desligar, mantém-se a caneca no seu interior, por aproximadamente 1 minuto.
5. Encaixam-se no topo do bolo as rodelas da banana, polvilha-se com canela e está pronto a servir.

 P.S.: O tempo de duração de cozedura do bolo varia consoante o aparelho utilizado.

Panquecas de linhaça e farinha de arroz

                                     

INGREDIENTES:

● 100Gr de farinha de arroz.

● 50Gr de linhaça dourada moída.

● 2 C.Sopa rasas de açúcar amarelo.

● 1 C.Café de fermento.

● 300Ml Bebida de soja light.

● 2 ovos.

PREPARAÇÃO:

1. Colocam-se todos os ingredientes numa tigela e misturam-se até formar uma massa homogénea.

2. Verte-se o preparado, moldado em forma de panqueca, para uma frigideira antiaderente, o tempo suficiente para dourar de ambos lados.

Acompanhei as minhas panquecas com iogurte natural, mel, canela, sementes de girassol e Kiwi. Uma combinação deliciosa.

〰 Podem sempre optar por outras opções de acompanhamentos como por exemplo os frutos secos, fruta, puré de fruta, chocolate >70% cacau, entre outras opções de toppings.

Salmão à Brás com Batata Doce

INGREDIENTES:
● 400Gr Batata doce cortada em forma de  palha.
● 300Gr Salmão cozido e desfiado.
● 1 C.Chá de Óleo de Coco.
● 1 Cebola média cortada às tiras.
● 2 Dentes de alho picados.
● 100Ml de Molho de Soja light.
● 3 Ovos.
● Flor de Sal Q.b.
● Salsa fresca picada Q.b.

PREPARAÇÃO:
1. Num tacho coloca-se o óleo de coco, a cebola, os dentes de alho e o sal. Deixa-se refogar.
2. Adiciona-se ao refogado as batatas e um pouco de àgua, apenas a quantidade necessária para estas amolecerem.
3. Junta-se o salmão, previamente cozido e desfiado, e o molho de soja.
4. Numa taça batem-se os ovos juntamente com a salda picada.
5. Quando o preparado atingir uma consistência macia, adicionam-se os ovos batidos e envolve-se tudo muito bem. Deixa-se cozinhar por +-1 min. e está pronto a servir.