Muffins de Aveia,Banana e Chocolate

Aqui está a minha primeira receitinha criada a pensar na saga dos 7 Dias com Aveia - Versão doce. Estes deliciosos Muffins são fáceis de fazer e ainda mais fáceis de comer. Encaixam bem com um café, com um chá ou até mesmo sozinhos. São ainda ótimos para snack uma vez que a sua dimensão e formato facilita o seu transporte.

SUGESTÃO:

Já que estamos numa altura festiva onde o Chocolate é um clichê, porque não fazer estes deliciosos Muffins, colocar dentro de um embrulhinho bonito e oferecer aos que nos adoçam todos os dias?!

INGREDIENTES:
● 300 Gr de Farinha de Aveia.
● 10 Gr de Farinha de Linhaça Castanha.
● 1 C. Chá de Fermento em Pó.
● 2 Bananas Médias Maduras.
● 3 C. Café de Canela em Pó.
● 3 C. Sopa de Açúcar Amarelo.
● 1 Iogurte de Soja Natural.
● 100 Ml de Bebida de Soja
● 2 Ovos.
● 100 Ml de Claras.
● 25 Gr de Chocolate + 70% Cacau.

PREPARAÇÃO:
1. Numa taça/alguidar coloca-se a farinha de aveia, a farinha de linhaça, o fermento e a canela envolvendo-se tudo.
2. Numa outra taça/alguidar colocam-se os ovos, as claras, o iogurte de soja, as bananas esmagadas e o açúcar. Mistura-se tudo muito bem até que os ingredientes fiquem todos envolvidos de forma cremosa.
3. Aos poucos junta-se o preparado cremoso (feito no ponto 2) à mistura seca (feita no ponto 1) envolvendo-se sempre até que se obtenha uma mistura homôgenea. (Pode-se recorrer à batedeira para ajudar a misturar melhor)
4. Adiciona-se a bebida de soja e envolve-se tudo novamente.
5. Espalha-se/divide-se o preparado por forminhas de sílicone e levam-se ao forno pré-aquecido a 180'C durante cerca de 20min., ou até que o teste do palito dê os queques como cozidos.
6. Enquanto os Muffins cozem, partem-se os quadrados de chocolate em pepitas e reservam-se afastadas do calor (para não derreterem).
7. Quando cozidos, retiram-se os Muffins do forno, passam-se para as forminhas de papel e colocam-se as pepitas no seu topo.

Esta receita rendeu 15 Muffins.

Fico à espera de ver os vossos Muffins de Aveia, Banana e Chocolate! Espero que teham gostado.

#7diascomaveia
#7diascomaveiaversaodoce.

7 Dias com Aveia - Versão Doce: Os essenciais

Tal como estípulado, hoje é dia de apresentar tudo aquilo que é essêncial para dar início aos 7 dias com Aveia - Versão doce.
Depois de ter apresentado a ideia recebi um feedback positivo sobre a mesma, o que ainda me deixou mais entusiasmada. Espero que assim continue após dar a conhecer estas listinhas.

Começo por mostrar a lista de compras/ingredientes que são utilizados na totalidade das receitas. O facto de a intitular como "lista de compras" não significa obrigatoriamente que tenham de comprar tudo o que nela está indicado, eu própria não o fiz. Algumas das coisas comprei porque precisava de repor o stock, outras tinha em casa, uma vez que são todos indispensáveis na minha cozinha. Aproveitar para poupar é o truque.

LISTA DE COMPRAS:
Flocos de Aveia.
Farelo de Aveia.
Farinha de Aveia.
Farinha de Linhaça Castanha.
Fermento em pó.
Gelatina Neutra em pó (ou folhas de gelatina).
Canela moída.
Paus de Canela.
Açúcar Amarelo.
Cacau Magro em Pó.
Chocolate >70% Cacau.
Mel Biológico.
Bebida de Soja.
Iogurtes de Soja Naturais.
Iogurtes de Soja aroma a Baunilha.
Ovos.
Claras de Ovo.
Frutos Vermelhos Congelados.
Laranjas.
Bananas.
Kiwis.
Raíz de Gengibre.
Amendoíns (p/ manteiga, ou mantriga de amendoím).
Mix de Sementes.
Sementes de Girassol.
Bagas de Goji.

No final, calculei as quantidades dos ingredientes necessários para a totalidade das receitas, porém, para não induzir a erro optei por não os colocar na totalidade juntamente com a lista e sim apenas parcialmente de acordo com cada receita. De qualquer modo, se alguém estiver interessado em saber a quantidade total dos igredientes utilizados nas 7 receitas eu disponibilizo.

Depois de confirmar que se têm todos os ingredientes referidos anteriormente é fundamental verificar que também temos disponíveis todos os objectos necessários para por em prática as nossas receitas e é agora que entra o outro ponto a ser abordado aqui, a lista de utensílios.

Para além dos típicos utensílios imprescindíveis na cozinha como os tachos, alguidares, papel de cozinha, colheres de pau, talheres, etc, indico-vos outros essenciais que utilizei na confecção das 7 receitas.

LISTA DE UTENSÍLIOS:
Papel Vegetal.
Forma para bolo inglês (ou com outros formatos).
Tabuleiro.
Tarteira.
Forminhas de sílicone para muffins.
Forminhas de papel para muffins.
Copo medidor.
Balança de cozinha.
Espremedor de citrinos.
Batedeira
Liquidificadora, picadora ou varinha mágica.
Máquina para Waffles ou formas para Waffles.

Agora vem a melhor parte (pelo menos para mim)! Apresento-vos os nomes das receitas que vou publicar aqui ao longo dos primeiros 7 dias do mês de Abril, bem como a respectiva data das partilhas.

DATAS DAS PUBLICAÇÕES:
Dia 1: Quarta, 1 de Março - Muffins de Aveia, Banana e Chocolate.
Dia 2: Quinta, 2 de Março - Panquecas de Aveia com Cacau.
Dia 3: Sexta, 3 de Março - Bolachas de Aveia com Manteiga de Amendoím.
Dia 4: Sábado, 4 de Março - Bolo de Aveia com Laranja e Gengibre.
Dia 5: Domingo, 5 de Março - Bolo de Aveia com Laranja e Gengibre.
Dia 6: Segunda, 6 de Março - Waffles de Aveia e Iogurte de Soja de Baunilha com Sementes de Girassol.
Dia 7: Terça, 7 de Março - Tarte de Aveia com Kiwi e Bagas de Goji.

Ingredientes, utensílios e lista de receitas reveladas. Já sabem que a partir de amanhã, durante 7 dias consecutivos, vou apresentar aqui as receitinhas da lista. Espero que estejam a gostar desta iniciativa do blog!

Mais uma vez reforço a ideia de que quem quiser entrar no espírito desta brincadeira, cheia de aveia, que faça o favor de identificar a publicação com as seguintes hashtag's:
● #7diascomaveia
● #7diascomaveiaversaodoce

7 Dias Com Aveia - Versão Doce : Introdução

Já com oito meses de blog, nunca tinha feito uma actividade mais dinâmica, como por exemplo um desafio ou um passatempo. Mas como nunca é tarde para inovar e também por estarmos prestes a abraçar um novo mês apresento-vos a minha ideia, a minha iniciativa: 7 dias com Aveia - Versão doce.

No meu caso todos os dias são dias de aveia, é mesmo um alimento indispensável na minha rotina alimentar. Confecciono-o de diversas formas, graças à sua versatilidade, mas a maior parte das vezes consumo a aveia em papas, são super deliciosas e saciantes.

A AVEIA:
● É um cereal super versátil.

● O seu consumo é aconselhado de forma regular, visto que traz diversos benefícios aos seus consumidores.

● Boa fonte de fibras solúveis que auxiliam no bom funcionamento do trânsito itestinal.

● Saciante o que é uma mais valia para quem quer perder peso.

● Rica em Magnésio, Cálcio, Proteína, Vitaminas, entre outros.

● Apresenta-se com diversas opções: flocos finos, flocos grossos, farelo e farinha de aveia.

● Facilmente encontrada em superfícies comerciais.

COMO SURGIU A IDEIA:

Já não é uma, nem duas, nem três pessoas que me dizem que compraram aveia para fazer papas e como depois não gostaram, acabam por ficar com a aveia empatada. Foi numa dessas conversas que me surgiu a ideia de tratar de criar umas receitinhas onde o ingrediente chave fosse a aveia. 

Como ideia puxa ideia, lembrei-me "e porque não utilizar isto para dinamizar o blog?!", toca de fazer algo diferente. Rapidamente choveram ideias, choveram tantas que posteriormente irei adaptar esta iniciativa a uma versão salgada.

A EXPERIÊNCIA:

Inicialmente estipulei algumas receitas que achava giras de trabalhar, fiz uma lista de ingredientes, fui às compras, escrevi receitas, rectifiquei as receitas que tinha escrito inicialmente, uma e outra vez; pesquisei, defini data para as públicações, aprumei os tìtulos das receitas, passei tudo a limpo, anotei quantidades, tirei e tratei fotografias e durante quatro noites seguidas, assim que saia do trabalho, jantava e metia as "mãos na massa", sempre até às tantas, para testar as receitas.

Com tudo testado, provado e aprovado posso avançar com a ideia para a frente. Escolhi a data de hoje para vos dar a conhecer a idéia, amanhã dou-vos a conhecer a lista de compras, de utensílios e a lista e respectivas datas das publicações das receitas. A "Chuva de receitas começa dia 1, até lá estejam atentos. 

Espero que tenham gostado da ideia e que fiquem tão entusiasmados com ela, tal como eu.

Quem quiser entrar no espírito desta brincadeira com muita aveia pelo meio peço-vos que identifiquem a publicação com as seguintes hashtag's:

● #7diascomaveia

● #7diascomaveiaversaodoce

Empadão de Bróculos, batata doce e salmão

INGREDIENTES:
¤ 220 Gr de lombos de salmão.
¤ 110 Gr de Miolo de camarão.
¤ 300 Gr de Brócolos ultracongelados.
¤ 100 Gr de Batata doce.
¤ 40 Gr de Couve roxa.
¤ 1 Ovo.
¤ 100 Ml de claras.
¤ 60 Gr de Pimento Vermelho.
¤ 40 Gr de Cebola.
¤ 50 Gr de Cenoura.
¤ 1 C.Sobremesa de azeite.
¤ Àgua Q.b.
¤ 20 Gr de azeitonas descaroçadas.
¤ 1 Fatia de Queijo Limiano -50%.
¤ Salsa fresca Q.b.
¤ Gengibre em pó Q.b.
¤ Óregãos Q.b.

PREPARAÇÃO:
1. Lava-se muito bem a batata doce, descasca-se e parte-se.
2. Num tacho com àgua coloca-se o salmão a cozer. Quando cozido, reserva-se a àgua da cozedura, escorrem-se os lombos do salmão e desfiam-se.
3. Á àgua da cozedura do salmão adiciona-se uma pitada de gengibre em pó e leva-se ao lume até levantar fervura. Quando a àgua começar a ferver adicionam-se as batatas, os brócolos e a couve roxa.
4. Após descascados e lavados, colocam-se numa frigideira anti-aderente a cebola laminada, o pimento laminado, a cenoura laminada, os óregãos, a salsa e o gengibre em pó (a gosto). Rega-se com uma c.sobremesa de azeite e um pouco de àgua (só para ficar com um pouco de molho) e refoga-se em lume brando.
5. Em seguida, ao refogado, adicionam-se o miolo de camarão (reservando algum para decorar), o salmão desfiado e salteia-se.
6. Quando cozidos os brócolos, as batatas e a couve roxa, escorre-se a àgua da cozedura e trituram-se com a varinha até que se obtenha um puré.
7. Verte-se o puré para dentro de um tacho, leva-se ao lume brando, e adicionam-se os ovos e as claras, envolvendo sempre para não agarrar até que o preparado ganhe uma consistência mais expessa.
8. Num pirex/travessa ou tabuleiro faz-se uma camada inicial com metade do puré, em seguida, faz-se uma segunda camada com o refogado, por fim, faz-se uma terceira camada com a outra metade do puré. No topo do puré coloca-se o queijo, as azeitonas e o miolo de camarão.
9. Leva-se ao forno pré-aquecido a 200'C por cerca de 20 minutos.

Iogurtina de Morango e Baunilha com Frutos Vermelhos

Mesmo não sendo uma receita nova aqui no blog, tenho de partilhá-la com vocês. Ficou deliciosa e com uma textura e um sabor super suave.
Ideal para snacks, lanches e sobremesas, são, rápidas de fazer e saciantes quer para a barriguinha quer para a carteira.

INGREDIENTES:
¤ 1 embalagem de gelatina condi de morango.
¤ 2 Iogurtes de soja com aroma a baunilha.
¤ 60 Gr de frutos vermelhos congelados.
¤ 300ml de àgua.

PREPARAÇÃO:
1. Num tacho dissolve-se, aos poucos, uma saqueta de gelatina de morando da condi em 250ml de àgua morna.
2. Leva-se o tacho ao lume brando, mexendo sempre, até começar a levantar fervura.
3. Retira-se o tacho do lume, adicionam-se 50ml de àgua fria e deixa-se arrefecer.
4. Aos poucos e sempre mexendo, adiciona-se à gelatina os dois iogurtes de soja com aroma a baunilha, batidos previamente.
5. Quando o preparado estiver bem envolvido, coloca-se numa, ou em várias, formas ou taças.
6. Leva-se ao frigorífico por cerca de 30 minutos.
7. Passados os 30 minutos adicionam-se os frutos vermelhos e envolve-se.
8. Coloca-se novamente no frigorífico até solidificar, ou consumir.

Rendeu 6 porções de 100ml cada.

Papas de aveia

INGREDIENTES:
¤ 30 Gr de Flocos de Aveia integrais.
¤ 50 Ml de claras.
¤ 1 Copo de àgua.
¤ 1 C.café Sementes de linhaça moída.

PREPARAÇÃO:
1. Num tacho colocam-se os flocos de aveia e as sementes de linhaça moídas.
2. Verte-se a àgua para dentro do tacho e envolve-se tudo muito bem.
3. Leva-se a lume brando, mexendo sempre até que a mistura comece a ganhar uma textura cremosa e fique quase sem àgua.
4. Adicionam-se as claras e continua-se a envolver sempre o preparado para que este não fique agarrado ao tacho.
5. Retira-se do lume, verte-se para uma taça e adicionam-se acompanhamentos a gosto.

NOTAS:
¤ Esta é a receita base, à qual costumo adicionar ingredientes como canela, mel, fruta, manteiga de amendoím, compota caseira, chocolate, coco ralado, frutos secos, sementes, cacau em pó, entre outros.
¤ É um ótimo e delicioso pequeno almoço.
¤ Podem preparar as vossas papas de aveia à noite e na manhã seguinte é só aquecer e adicionar os acompanhamentos.
¤ Eu costumo deixar sempre os flocos de aveia de molho durante a noite, mas isso é opcional.
¤ Podem ainda confeccionar as vossas papas com bebida de soja, amêndoa, arroz, com leite ou com outro à vossa escolha.

SUGESTÕES DE APRESENTAÇÃO:

 

Omelete de queijo e cogumelos no microondas

Sem grande tempo para cozinhar e com pouca coisa no frigorífico? Faltam ideias mas não falta fome? Nessas situações opto sempre por uma coisa que adoro; OMELETES! São práticas, versáteis e saciantes. Esta é uma versão ainda mais básica que a tradicional omelete mas não  deixa de ser fofinha, macia e saborosa. Espero que gostem!

INGREDIENTES:
¤ 1 Ovo.
¤ 100 Ml de Claras
¤ 50Gr de cogumelos frescos.
¤ 1 queijo Mini Babybel.
¤ Salsa fresca Q.b.

INGREDIENTES:
1. Lava-se e escorre-se bem a salsa e os cogumelos. Laminam-se os cogumelos e pica-se a salsa.
2. Mistura-se as claras, o ovo, os cogumelos laminados, a salsa picada e o queijo partido em pedaços pequenos.
3. Coloca-se a mistura em formas de silicone e leva-se ao microondas por cerca de quatro minutos em temperatura máxima.
4. Está pronta a desenformar e saborear.

NOTAS:
¤ O tempo de cozedura depende da potência do aparelho.
¤ É natural que, durante a cozedura, o preparado aumente de tamanho, dando a sensação que vai transbordar da forma, porém, no fim de desligar o aparelho a omelete desce novamente.

Granola de Frutos vermelhos e Coco

INGREDIENTES:
¤ 40 Gr de frutos secos (usei amêndoas, nozes e avelãs).
¤ 70 Gr de flocos de Aveia integrais.
¤ 70 Gr de flocos de Trigo integrais.
¤ 70 Gr de flocos de Cevada.
¤ 20 Gr de Sementes de Girassol.
¤ 10 Gr de Bagas de Goji.
¤ 10 Gr de Bagas de Cramberry.
¤ 10 Gr de Raspas de coco seco.
¤ 60 Gr de Frutos Vermelhos.
¤ 2 C.Sopa de Mel biológico.
¤ 1 C.Café de gengibre em pó.
¤ 4 C. Café de canela em pó.
¤ 1/2 Chávena de água.

PREPARAÇÃO:
1. Numa tigela colocam-se os frutos secos partidos grosseiramente, as lascas do coco,  as bagas de Goji e Cramberry, as sementes de girassol, os flocos de aveia, trigo e centeio.
2. Num tacho coloca-se a àgua com o gengibre em pó e leva-se ao lume brando. Quando começa a ferver adiciona-se o mel e envolve-se bem.
3. Quando o mel estiver totalmente dissolvido na àgua, desliga-se o lume e verte-se o líquido para cima da mistura seca feita inicialmente.
4. Envolve-se tudo.
5. Espalha-se o preparado sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal, polvilha-se com canela e leva-se ao forno pré-aquecido a 200'C durante cerca de 10min.
6. Passados os 10min retira-se o tabuleiro do forno, envolve-se a granola e adicionam-se os frutos vermelhos. Leva-se novamente o tabuleiro ao forno.
7. Durante a cozedura vai-se agitando o tabuleiro e/ou envolvendo a granola mais ou menos de 5 em 5 minutos isto num período total de aproximadamente 20min.
8. Quando cozida basta deixar arrefecer a granola e conservar.

SUGESTÕES DE UTILIZAÇÃO:
¤ Em iogurtes, iogurtinas, gelatinas.
¤ Com queijo fresco, queijo quarck ou queijo fresco batido.
¤ Com fruta.
¤ Em gelados, principalmente com o gelato de tofu e frutos vermelhos (receita no blog).
¤ Com mousses, em bolos ou em tartes.

Bolinho Weetabix no Microondas

INGREDIENTES:
¤ 50Ml de bebida de Soja.
¤ 50 Ml de Claras.
¤ 1 Biscoito Weetabix.)
¤ 1/2 Banana madura.
¤ 50 gr de frutos vermelhos.
¤ 1 C.café de Canela em pó.
¤ 1 C.café de sementes de linhaça castanha moída.

PREPARAÇÃO:
1. Com a ajuda de um garfo esmaga-se a banana madura.
2. Adiciona-se ao puré da banana as claras e o leite. Envolve-se tudo muito bem.
3. Acrescenta-se ao preparado o biscoito Weetabix, as sementes de linhaça moídas e a canela. Mistura-se tudo até que se obtenha uma mistura cremosa e  homogênea.
4. Numa tigela (numa caneca ou numa forma de silícone) colocam-se os frutos vermelhos e em seguida verte-se o preparado do bolo para dentro da mesma.
5. Leva-se a tigela (a caneca ou a forma de silicone) ao microondas por cerca de 8 min na temperatura máxima.
6. Deixa-se repousar durante cerca de 1 min dentro do microondas e espera-se que arrefeça um pouco.
7. Por fim é só desenformar.