Queques integrais de romã e limão

Uns grãos de romã aqui, um bocado de farinha ali e eis de que após alguma junção de ingredientes a olhómetro surgem no forno da minha cozinha estes queques com um sabor delicioso. Espero que gostem e caso façam partilhem a experiência comigo.

INGREDIENTES:

2 Chávenas de farinha integral.

1 Chávena de açúcar amarelo.

4 ovos.

500gr de grãos de romã.

250ml de sumo de romã e de um limão.

Casca de limão lavada ralada Q.b.

5 c.sopa de bebida de soja.

5 c.sopa de água.

1 C.café de fermento em pó.

PREPARAÇÃO:

Batem-se as claras em castelo. Em seguida adicionam-se as gemas ás claras, bem como a farinha peneirada com o fermento, o açúcar, a bebida de soja e a água. Bate-se tudo com a ajuda da batedeira ao mesmo tempo que se vai vertendo o sumo para dentro do recipiente onde se encontra a massa. Por fim, adiciona-se os grãos da romã e um pouco de casca de limão ralada, envolve-se tudo muito bem. 

Concluída a preparação da massa, verte-se o preparado para formas de silicone individuais e leva-se ao forno, pré-aquecido a 200ºC por cerca de 20 minutos ou até passar no teste do palito (espeta-se o palito no bolo e se sair limpo é porque a massa está cozida). Deixa-se arrefecer, desenforma-se e estão prontinhos a ser saboreados.

P.S.: Caso a massa esteja um pouco liquida pode-se adicionar um pouco mais de farinha, visto que as quantidades alteram-se consoante as dimensões das canecas.

Almofadinhas integrais de atum, cogumelos e legumes

INGREDIENTES PARA A MASSA:

• 400 gr de farinha integral.
• 100ml de água.

PREPARAÇÃO DA MASSA

Misturar bem os ingredientes e deixar repousar a massa.

INGREDIENTES PARA O RECHEIO:

• 1 Pimento vermelho pequeno aos cubos.
• 1 Pimento verde pequeno aos cubos.
• 1 cebola pequena picada.
• 2 dentes de alho picados.
• 1 cenoura pequena ralada.
• 200gr de atum natural escorrido.
• 1 tomate pelado aos cubos.
• 4 c.sopa de cogumelos frescos.
• 5 C.sopa de polpa de tomate caseira (ver receita em posts anteriores).
• 1 C.sopa de azeite.
• Água Q.b.
• Oregãos Q.b.

+1 ovo batido para pincelar as almofadinhas.

PREPARAÇÃO DO RECHEIO

Numa frigideira anti-aderente colocam-se os cubos dos pimentos, os cubos do tomate, a cenoura ralada a cebola e o alho picados e a colher de sopa de azeite. Leva-se a frigideira a lume brando e envolve-se tudo muito bem, em seguida adiciona-se, água a gosto, o atum, e os cogumelos mexendo sempre o preparado. Quando estiver quase cozinhado adiciona-se a polpa de tomate caseira e os oregãos e envolve-se tudo novamente e deixa-se cozinhar até que a maior parte do molho seja absorvido. 

MODELAÇÃO DAS ALMOFADINHAS

Com a ajuda de um rolo da massa estica-se e corta-se a massa em formato oval e de tamanho idêntico de forma a obter um número total par (uma vez que cada almofadinha é composta por duas partes de massa).

Colocam-se as bases das almofadinhas sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal, sobre as bases coloca-se o recheio (coloquei aproximadamente quatro c.sobremesa de recheio) e tapa-se com outra parte de massa de tamanho semelhante. Unem-se e enrolam-se as bordas de ambas as partes da massa. Pincela-se cada almofadinha com ovo batido e levam-se ao forno, pré-aquecido a 200ºC, por cerca de 20 minutos ou até a massa ficar dourada.

P.S.: Renderam 5 almofadinhas.

Já sabem que gosto de saber o feedback sobre as minhas receitas, por isso, caso experimentem partilhem comigo.

Mega sanduíche de pão Thins

Os ingredientes que compõem esta super, hiper, mega sanduíche são os seguintes:

• 2 fatias de  pão Thins 8 cereais.
• 1 ovo pequeno cozido e fatiado.
• 1/2 cenoura pequena ralada.
• 2 c.sopa de couve roxa.
• 1 hambúrguer de frango grelhada.
• 3 rodelas de tomate.
• 3 rodelas finas de queijo fresco magro.
• 4 rodelas de pepino.
• Oregãos Q.b.
• Gengibre em pó Q.b.