Bolo integral de melão com cobertura de iogurte natural

Apetecia-me um bolo de fruta e como cá tinha melões em casa lembrei-me de fazer um bolo de melão, coisa que nunca tinha visto nem provado e a inventar de um lado e do outro saiu este bolo, que apesar de não ser muito grande é delicioso.

Os ingredientes foram:

3 fatias de melão (pequenas).

2 ovos + 1 clara.

4 c.sopa de farinha integral.

1 C.sobremesa de fermento.

1 c.sopa de linhaça moída.

1 c.sopa de frutose.

2 c.sopa de coco ralado.

2 C.sopa de sementes de girassol.

1 c.sopa de bagas de goji.

1 Iogurte natural.

Canela q.b.

A preparação foi a seguinte:

Às três talhadas do melão retirei a casca  e as pevides, cortei-as em cubos e triturei até obter uma papa. Guardei o preparado. Num recipiente bati as claras em castelo, quando estas obtiveram a textura pretendida adicionei as gemas e tornei a bater. Em seguida, adicionei o preparado do melão, envolvi tudo e adicionei a farinha, o fermento, a linhaça, a frutose, o coco, as sementes e as bagas. Bati tudo novamente e coloquei o preparado numa forma forrada com papel vegetal. Levei ao forno pré-aquecido a 175° por 30 minutos. Passados os 30 minutos, retirei o bolo do forno e barrei com um iogurte natural batido com canela, coloquei por cima cubinhos de melão e bagas de goji. Levei ao forno por mais 15 minutos.

Mais uma ideia que deu bom resultado, já sabem, que no caso de  experimentarem gostava de saber a vossa opinião!

Crepe integral com gelado de nata e caramelo

 

Perdemos a cabeça, é verdade! Apetecia-nos tanto um crepe com gelado que não resistimos e claro, lá fui eu até à cozinha tratar de matar a vontade desta delícia!
Fiz crepes integrais (a receita está aqui no blog, basta pesquisar por "crepes integrais") e no seu recheio coloquei uma bola de gelado de nata e caramelo, um pedaço de topping de chocolate e morangos  a acompanhar!

Iogurtina de manga e laranja para o lanche

Este foi o meu lanche de hoje. Habitualmente faço dois lanches, mas hoje só tive oportunidade de fazer um. Tinha feito iogurtinas de manga e laranja hoje de manhã e inseri uma neste lanche. Tal como se observa na fotografia lanchei uma iogurtina e duas galetes de arroz com queijo fresco, morangos, canela e avelãs.Que delícia!   

P.S. - A receita da iogurtina está no blog em posts anteriores, basta pesquisar por "iogurtina" como palavra-chave que encontram logo a receita. Podem variar o sabor consoante o vosso gosto. Caso experimentem partilhem a vossa opinião comigo!

Empadão de batata doce e bacalhau

 

Para este delicioso empadão utilizei: uma batata doce grande, uma posta de bacalhau de tamanho médio, uma cenoura pequena ralada, meia cebola pequena partida em tirinhas muito finas,1/4 de um pimento vermelho cortado em tirinhas muito finas, água Q.b., 1c.sobremesa de azeite, salsa e um mix de sementes. 

Descasquei a batata doce, lavei muito bem, cortei ás rodelas e coloquei num tacho a cozer. Enquanto a batata doce cozia confeccionei o refogado do seguinte modo, numa frigideira antiaderente coloquei a cebola, o azeite, o pimento e a cenoura, esperei uns 3 min e adicionei o bacalhau, envolvi e coloquei meio copo pequenino com água. esperei que absorvesse quase a totalidade da água e desliguei o fogão. Quando a batata estava cozida, escorri quase toda a água e passei-a com a varinha mágica formando um puré. Numa tigela, ou então num tabuleiro, colocar uma camada de puré, o refogado do bacalhau e terminar com uma segunda camada de puré. Eu polvilhei com um mix de sementes e coloquei dois pedacinhos de salsa.

P.S.- Este empadão deu para duas pessoas.

Flor de figo assado em iogurte gelado

 

Com um descascador retirei a pele dos figos, cortei-os em quatro partes, coloquei-os num tabuleiro e levei ao forno a 150°C Por cerca de 30 minutos. Quando o forno se desligou deixei o tabuleiro lá dentro até precisar dos figos. Enquanto isso, coloquei um iogurte natural batido em cada taça, adicionei-lhe uma c. De chá de sementes de girassol, envolvi tudo, polvilhei com canela e levei ao congelador até servir (± durante uma hora). Quando prestes a servir decorei a taça com o figo assado em forma de flor. Servi e todos aprovaram.

Salada I

Quantas e quantas vezes não nos   apetece uma refeição leve?! Quando isso me acontece opto sempre por preparar uma saladinha prática e saciante.
Esta que aqui vos apresento leva: 1 punhado de espinafres cozidos e escorridos, duas c.sopa de cogumelos Frescos, três c.sopa de queijo fresco batido, duas salsichas de aves partidas às rodelas fininhas, meio tomate aos cubos e uma rodela de pepino aos cubos. Que delícia!

Bolinhos de pêra e alfarroba

Ingredientes:
4c.sopa de farinha de alfarroba.
4c.sopa de farinha de aveia.
1c.chá de fermento.
5 pêras.
1 ovo+1clara.
3c.sopa de água.
canela q.b.

Preparação:

Descascam-se as 5 pêras e dessas cinco cozem-se três, depois de cozidas trituram-se de modo a formarem um puré. Batem-se as claras em castelo, adiciona-se a gema, a água, o puré das três pêras e as outras duas partidas em cubos pequeninos. Torna-se a bater tudo e junta-se a farinha de alfarroba, a farinha de aveia e o fermento. Envolve-se tudo muito bem. Em seguida verte-se o preparado para forminhas, polvilha-se com canela, decora-se com pedaços de pêra e leva-se ao forno a 175ºC durante +/- 50 minutos, ou até cozer a massa.

Omelete de miolo de camarão e espinafres no forno.

O resultado do almoço de hoje foi esta omelete muito simples de fazer.

Utilizei 4 porções de espinafres descongelados, um punhado de miolo de camarão congelado, um ovo e uma clara, duas colheres de sopa de queijo fresco batido e uma pitada de gengibre em pó. Deixei que o miolo de camarão e os espinafres descongelassem e após descongelados coloquei-os numa tigela de barro, juntamente com o queijo fresco. Envolvi tudo e adicionei o ovo e a clara batidos, a pitada do gengibre em pó e tornei a envolver tudo. Coloquei a tigela no forno, pré-aquecido, a 175ºC durante +/- 15 minutos, ou até o preparado ficar consistente. No final, retirei do forno e desfiei para cima da omelete uma delicia do mar previamente descongelada.

Potinho às Camadas VII

Os potinhos às camadas não falham, são uma autêntica maravilha para mim!

Este leva, por ordem ascendente:

1º. "c.sopa de iogurte natural.

2º. Ameixa as tiras.

3º. Iogurte natural.

4º. Doce de pêssego e ameixa caseiro (receita disponível em posts anteriores)

5º. Bagas de goji.

6º Sementes de girassol.

Pode-se comer na hora ou reservar no frigorífico a refrescar.

Está pronto a saborear!

Barritas de chocolate, banana e bagas de goji

 

Precisava de um snack para hoje á tarde, então peguei em alguns ingredientes que tinha na dispensa, meti-me a inventar e como resultado obtive estas barritas deliciosas.

Os ingredientes foram:

• 1 chávena de flocos de aveia.
• 2 bananas pequenas partidas aos cubinhos.
• 12 quadrados de chocolate de culinária partidos aos cubinhos.
• 3 c.sopa de bagas de goji.
• 3 c.sopa de sementes de girassol.
• 5 c.sopa de mel.
• 4 claras.

A preparação foi a seguinte: num recipiente coloquei os flocos de aveia, os pedaços de banana e os de chocolate, as sementes de girassol e as bagas de goji. Envolvi tudo, adicionei as claras e tornei a envolver. Adicionei o mel, envolvi tudo muito bem. Verti o preparado para um tabuleiro forrado com papel vegetal, espalhei de forma uniforme e coloquei no forno, pré-aquecido, a 175○C durante +/- 50min. Quando terminado o processo de cozedura foi só desenformar, cortar no formato de barritas e comer/conservar.

Bolo de beterraba

 

Esta semana comprei num hipermercado uma embalagem com duas beterrabas já arranjadas e cozidas para experimentar. Uma utilizei na sopa e para não estragar a outra resolvi fazer este bolo que é uma adaptação da receita da revista "Saúde à mesa" deste mês (nº101). Esta revista é ótima, presenteia-nos com receitas práticas, deliciosas e saudáveis. Hoje vou deixar-vos aqui a minha adaptação.

Os ingredientes que utilizei for (na receita original era uma beterraba cura com +-200gr), 3 ovos, 1 caneca de açúcar amarelo (na receita original eram 200gr de açúcar amarelo), 1 c.sopa de azeite (na receita original eram 3), 1 iogurte natural, 250gr de farinha de arroz e 1 c.chá de fermento em pó. 

am: uma beterraba já cozida

A preparação é rápida e igual à da receita original, apenas  tive que substituir o liquidificador, que estraguei, pela varinha mágica. Triturei a beterraba. Depois de triturada adicionei os ovos, o açúcar, o azeite e iogurte. Envolvi bem os ingredientes e mais uma vez triturei tudo. Adicionei a farinha e o fermento e envolvi tudo. Coloquei numa forma forrada com papel vegetal e levei ao forno a 200º por aproximadamente 50 minutos. Quando cozido, retirei do forno e reguei-o com uma calda preparada da seguinte forma: 2 cubos de gelo de sumo de limão (na receita original era 1 lima), 3 c.sopa de açúcar amarelo (na receita original era 50g de açúcar) e 1 copo de água (na receita original era 2dl de água) , misturei tudo num taxo e levei ao lume até ferver. Após arrefecido, desenformei o bolo e decorei.

Bolo de bolacha digestiva e iogurte natural

Para a confecção da sobremesa utilizei:

Utilizei 3 iogurtes naturais

1 pacote de bolacha digestiva

1 chávena de água.

4c.sopa de cevada.

Diluí a cevada na chávena de água e levei ao micro-ondas a aquecer durante +/- dois minutos. Quando retirei a chávena do micro-ondas coloquei o líquido num prato fundo. Com a ajuda de um garfo passei bolacha a bolacha pela cevada diluída e coloquei, no prato final da sobremesa, formando uma base, barrei com iogurte natural batido, passei as bolachas novamente pelo preparado da cevada e fiz mais uma camada, tornei a barrar com iogurte natural, assim sucessivamente até atingir a altura pretendida. finalizei barrando com o iogurte natural batido, coloquei umas gotas de de cevada para dar uma cor ao preparado. Decorei  com mini bolachas digestivas, pêssego e sementes de girassol. Conservei no frigorífico até servir.

P.S. - O meu bolo tinha 6 bolachas na base, e quatro camadas de bolacha digestiva, bem como quatro camadas de iogurte natural. Rendeu 6 porções.

Peitos de frango recheado com espinafres

Nada difíceis de preparar e super bons são estes peitos de frango recheados que vos venho apresentar.

Esta receita foi para duas pessoas. 

No talho escolhi dois peitinhos de frango e pedi que os abrissem ao meio de modo a formar um bife grande, já em casa, lavei os peitos de frango, já abertos e martelei-os de modo a ficarem com o tamanho uniforme. Enquanto isso 2 punhados de espinafres congelados, a cozer com um nadinha de sal.   Quando cozidos os espinafres, escorri-os bem. Coloquei os peitos do frango abertos sobre uma tábua, recheei com os espinafres, enrolei e coloquei-lhes duas linhas grossas a formar uma cruz. Coloquei os peitinhos já recheados num tabuleiro com o fundo coberto de cebola, tomate, cenoura aos cubos e batata doce às rodelas fininhas e polvilhei com coentros, e um decorei com azeitonas. Levei ao forno preaquecido a 200º por cerca de 20minutos.

Panquecas de aveia com iogurte natural

Ingredientes:

1 iogurte natural.

3 c.sopa de farinha de aveia.

1 c.sobremesa de linhaça.

1/2 copo de água.

1/2copo de bebida de soja.

Preparação:

Misturar a farinha de aveia com a linhaça, em seguida adicionar o iogurte batido, e os restantes líquidos e envolver tudo muito bem, de modo a obter uma consistência um pouco mais espessa que a da massa dos crepes. Numa frigideira antiaderente colocar discos com o preparado e dourar dos dois lados.

Estas panquecas que apresento na imagem acompanhei-as com sumo de laranja natural, com mel e pedaços de laranja. Reguei as panquecas com um fio de mel, fiz um sumo com uma laranja e despejei em cima das panquecas, em seguida, piquei uma laranja pequena para cima das panquecas.

Crepes integrais

Ideal para um lanche de amigas como este, esta receita de crepes integrais agradam a todos os que até agora os provaram.

Os ingredientes foram:

1 chávena de farinha integral.

2ovos +1 clara.

1 chávena de leite de soja.

1 chávena de água.

A preparação foi a seguinte:

Envolver e mexer muito bem todos os ingredientes referidos anteriormente. Colocar uma concha do preparado numa frigideira antiaderente e dourar de ambos os lados. Comer simples ou rechear a gosto. A minha sugestão é com frutas e canela, queijo fresco e frutas, queijo fresco e doce caseiro ou outra a gosto.

Crepe de aveia com gelado de meloa e canela

Para confeccionar estes crepes utilizei 1/2 chávena de farinha de aveia, 1 c.sobremesa de linhaça moída, 1/2 chávena de água, 1/2 chávena de bebida de soja e 1 ovo. A preparação foi muito simples, bastou apenas misturar todos os ingredientes de modo a obter uma mistura homogênea e não muito espessa. Coloquei numa frigideira antiaderente e dourei dos dois lados. Recheei com gelado de meloa caseiro (receita em posts anteriores) e polvilhei com canela.

Panquecas de aveia I

Ingredientes:

2/3 c.sopa de aveia.

1 c.chá de linhaça.

1 ovo.

Bebida de soja q.b.

Água q.b. 

Canela q.b.

Preparação:

Misturar todos os ingredientes muito bem de modo a obter uma mistura homogênea e um pouco mais espessa que a massa para crepes. Colocar em formato de discos numa frigideira antiaderente, dourar de ambos os lados e estão prontas a servir.

Estas panquecas que aqui vos apresento acompanhei com uma cobertura de iogurte natural batido, amoras, mirtilos, nozes, bagas de goji e canela.

Pasteis integrais de bacalhau

A receita da massa para pasteis integrais já se encontra no blog em receitas anteriores. Caso não encontrem, procurem por "massa para pasteis integrais", basta substituir o recheio dessa receita por este que vou descrever aqui.

Os ingredientes para o recheio foram:

300gr de bacalhau desfiado.

1/2 copo de água.

1 cenoura grande, ou duas pequenas, ralada.

1 cebola picada.

1 dente de alho.

1 tomate pelado e picado.

1 c.sopa de azeite. 

Sal (opcional, não usei)

Salsa, orégãos, ou outros temperos q.b.

A preparação foi a seguinte:

Fiz um refogado com o azeite, o tomate, a cenoura, a cebola e o dente de alho (e caso seja opção, sal) e adicionei-lhe o bacalhau e meio copo de água. Quando cozinhado o bacalhau, basta desligar o lume e deixar arrefecer.

A preparação do pastel realiza-se do mesmo modo como explico no outro post, onde está o preparado da massa integral. Estica-se a massa, corta-se em forma de círculo, com a ajuda de uma colher coloca-se o recheio numa das metades do círculo, dobra-se em formato de paste e unem-se bem as pontas. Colocam.se os pasteis em tabuleiros forrados com papel vegetal, pincelam-se por cima com ovo batido e levam-se ao forno a 200ºC por +/25min. ou até a massa ficar dourada.

Pasteis de carne integrais

Ingredientes para a massa:

1,5 canecas de farinha integral.

1/2 caneca de bebida de soja.

1 c.sobremesa de azeite.

Sal q.b. (não coloquei)

Preparação da massa:

Misturar muito bem todos os ingredientes de modo a obter um preparado homogêneo, cujo a massa dê para esticar sem quebrar. 

Ingredientes para o recheio:

1 tomate pelado e picado.

1 cebola picada.

500gr carne picada.
1 punhado de cogumelos frescos laminados.
1 c.sopa de azeite.
1 copo de Água.
temperos a gosto.
sal q.b. (não coloquei)

Preparação do recheio:
Num taxo coloca-se o tomate, a cebola e o azeite (e caso seja opção, o sal), mexe-se bem e adiciona-se a carne e os cogumelos. Deixa-se refogar e coloca-se um copo de água. Quando a carne estiver cozida e o molho estiver apurado, adicionam-se os temperos a gosto, envolve-se, desliga-se o fogão e deixa-se arrefecer.

Preparação dos pasteis:
Estica-se a massa, corta-se em formato de um círculo, com uma colher coloca-se o recheio em metade da massa. Dobra-se e unem-se bem as pontas do pastel.  Coloca-se num tabuleiro forrado com papel vegetal, pincela-se com ovo batido e leva-se ao forno a 200ºC por +/25min. ou até a massa ficar dourada.

Jardineira de soja

Para preparar este prato, para uma pessoa, basta água, um punhado de Macedônia congelada, um punhado se soja grossa, meia cebola pequenina, uma c.sobremesa de azeite e meia batata doce. Utilizei nos temperos gengibre em pó.

Num taxo faz-se um refogado com a metade da cebola picada e a c.sobremesa de azeite. Em seguida adicionei a Macedônia, já descongelada, a batata doce aos cubos, envolvi e acrescentei a água. Enquanto isso coloquei a soja grossa a hidratar. Quando a batata estava cozida adicionei a soja, já hidratada, temperei com gengibre, envolvi e desliguei o lume. Acompanhei com saladinha de tomate alface.

Pipocas fit

 

Adoro pipocas, e mais, adoro estas fit! É verdade, sem óleo ou azeite, estas pipocas levam apenas água e milho. É muito fácil, basta colocar numa taça de vidro que possa ir ao micro-ondas uma colher de sopa de água para cada colher de sopa de milho, a quantidade das colheres varia consoante a quantidade de pipocas que se pretende obter. Tapa-se a taça com película aderente e faz-se uns buraquinhos pequeninos com um garfo. Leva-se ao micro-ondas até que o milho comece a estourar e vire pipocas. Pode-se polvilhar com açúcar ou mel, porém, eu prefiro as minhas só com canela!

Omelete de legumes no forno

 
Com dois ovos, meia cenoura ralada, duas fatias de queijo fatiado magro, um pedaço de cebola bem bicada e 1 salsicha de aves faz-se esta rica omelete. Basta misturar bem todos os ingredientes e levar ao forno a 175ºC por cerca de 15min.

Tarte de limão com base de bolacha digestiva

Para a base utilizei 1 pacote de bolachas digestivas, 1 ovo e 4 c.sopa de queijo fresco batido. Esborrachei muito bem as bolachas de modo a ficarem tipo farinha, adicionei um ovo e misturei, em seguida adicionei o queijo fresco batido e misturei tudo muito bem até ficar uma pasta homogênea. Forrei uma tarteira com papel vegetal e coloquei lá o preparado formando a base. Levei ao forno a 200ºC por +/- 30 minutos.

Enquanto a base cozia preparei o recheio e utilizei 1 pacote de leite evaporado ligeiro, 4 ovos e 1 c.sobremesa de açúcar amarelo e 4 c.sopa de sumo de limão natural. Bati as claras em castelo, adicionei o leite evaporado ligeiro e tornei a bater tudo, misturei as gemas com o açúcar e adicionei ao preparado, misturei e adicionei o sumo de limão tornando a bater tudo muito bem de modo a obter uma mistura homogênea e um pouco cremosa. Quando pronta, retirei a base do forno e adicionei este preparado.  Levei por mais 20 min ao forno.

Quando a tarte estava quase pronta a retirar do forno fiz uma espécie de merengue com duas claras e duas c.sobremesa de açúcar amarelo. Inicialmente bati as claras em castelo, adicionei o açúcar e tornei a bater as claras, como estraguei o meu "braço de pasteleiro" não consegui fazer montinhos de claras, então, com uma colher de café coloquei as claras em volta da tarte e levei ao forno até dourar, depois foi só rechear.

Pãezinhos integrais com mix de sementes

Preparei a massa para estes pãezinhos na panificadora da seguinte maneira:

Em primeiro lugar coloquei uma colher de sobremesa de azeite nas pás da panificadora e adicionei 1c.sobremesa de sal e uma c.sobremesa de mel diluídos em 300ml de água, em seguida adicionei 540gr de farinha integral e programei a panificadora para o programa "massa". Quando a máquina deu o sinal, adicionei 3 c.sopa do mix de sementes e tornei a fechar a tampa. Quando preparada a massa, retirei do recipiente e num tabuleiro forrado com papel vegetal moldei os pãezinhos de forma oval, coloquei um pouco de mix de sementes por cima de cada um, enterrando algumas no pão, tapei com guardanapos e deixei a massa repousar durante 30min. Em seguida coloquei no forno a 175ºC por aproximadamente 35min.

Rendeu 7 Pãezinhos integrais.

Mini tortinhas integrais recheadas de queijo fresco e compota de amora fit

Adaptei a receita de um bolo integral que costumo fazer a estas mini tortas e o resultado agradou-me! 

Na massa utilizei 5 ovos, 1/2 chávena de açúcar amarelo, 1+1/2 chávena de farinha integral, 1 iogurte natural e 1 c.sobremesa de fermento. Misturei o açúcar com os ovos, em seguida adicionei o iogurte natural e envolvi o preparado, adicionei a farinha e o fermento e misturei todos os ingredientes muito bem. Forrei um tabuleiro retangular com papel vegetal e coloquei lá dentro o preparado. Levei ao forno pré-aquecido a 200ºC por cerca de 20/30min. Para confirmar se a massa já está cozida pode-se espetar um pauzinho de esparguete e se sair "limpo" é porque já está pronta.

 Quando a massa estava cozida retirei o tabuleiro do forno e esperei que arrefecesse. Quando arrefeceu abri o bolo ao meio, de modo a ficar com duas partes, cortei em tirinhas de aproximadamente 5cm, recheei com queijo fresco batido e compota de amora fit, enrolei e envolvi em papel de alumínio para ficarem moldadas.

Eu desta vez meti num tabuleirlo forrado c Papel vegetal e foi sófrechearmas já fiz a mesma receita em forminhas p queques e ficaram top, acho q até tenho fotos deles por aqui.

Gelado de meloa

É muito simples fazer este gelado de meloa, basta triturar meia meloa sem pevides e adicionar-lhe dois iogurtes naturais, envolver tudo muito bem e levar ao congelador por cerca de 2H ou até solidificar. Servido juntamente com fatias de meloa fica delicioso. 

P.s. Eu de 30 em 30 min, mais ou menos, ia ao congelador e mexia o preparado, mas mesmo assim este da foto não estava totalmente solidificado quando o servi, contudo também ficou delicioso.

Salsicha de peru enrolada em couve lombarda.

Mais uma receita fácil e saborosa.

Retirei as folhas da couve lombarda e lavei-as muito bem, coloquei-as a secar e enquanto isso preparei o tabuleiro. Num tabuleiro coloquei cebola finamente fatiada, pedaços de tomate pelado, tirinhas de pimento e um fiozinho de azeite. Misturei tudo e fiz uma espécie de "cama" para as salsichas. 

Quando as folhas de couve estavam bem secas enrolei a salsicha de peru nas folhas, prendi os extremos com um palito, coloquei no tabuleiro e levei ao forno a 200ºC por cerca de 25min.

Bolinhos de iogurte integrais

Os ingredientes que utilizei na preparação destes bolinhos foram:
1/2 caneca de açúcar amarelo.
4 ovos+1 clara.
75gr de amêndoa moída
1 iogurte de aroma a morando.
1c.chá de fermento
2 chávenas de farinha integral
4 c.sopa de bebida de soja.

A preparação é muito simples, basta bater os ovos e a clara com o açúcar amarelo, adicionar a amêndoa, o iogurte e bater tudo muito bem. Em seguida adicionar a farinha, o fermento e a bebida de soja. Colocar em forminhas de papel e levar ao forno a 200ºC por cerca de 15 min, ou até ficarem dourados.

Sanduíche de hamburguer II

Apresento-vos mais uma sugestão de uma sanduíche de hambúrguer, sendo desta vez os legumes que a acompanham um puré de bróculos.

Para o puré de bróculos basta cozer dois bróculos em água (sal opcional), depois de bem cozidos basta triturar e colocar umas gotas de vinagre e envolver tudo muito bem. Torra-se o pão thins e recheia-se com a hambúrguer grelhada, o puré de bróculos e uma fatia de fiambre de peru.

Tomate no forno recheado com peru e queijo fresco e manteiga de amendoim

 

 Na confecção deste prato utilizei: 1 tomate, 1 bife de peru (previamente assado e desfiado), 1/4 de cebola picada, coentros Q.b, 1 c.chá de manteiga de amendoim, 2 c.sopa de queijo fresco e queijo ralado q.b. 

Preparei tudo da seguinte forma: lavei e abri o tomate ao meio e retirei-lhe o"miolo". Num recipiente misturei o bife desfiado, a cebola, os coentros, a manteiga de amendoim e o queijo fresco, coloquei o preparado numa frigideira anti aderente e levei ao lume brando até formar uma pasta. Com essa pasta recheei as metades do tomate, polvilhei com coentros e queijo ralado. Coloquei o tomate num pirex forrado com papel de alumínio e levei ao forno por cerca de 10/15min a 200ºC.

Sobremesa de gelatina, iogurtina e pêssego

Delicioso, com um misto de consistências e sabores, prático e ideal para refrescar aqui está uma sobremesa que contem gelatina, fruta e iogurtina (iogurte com gelatina).

 Utilizei dois pacotes de gelatina de pêssego, dois iogurtes naturais e dois pêssegos. Apenas é necessário fazer uma gelatina, uma iogurtina (receita no blog em posts, basta substituir o sabor da gelatina) e descascar e cortar os pêssegos. Coloca-se o preparado às camadas numa forma previamente passada por água fria.

As quatro camadas são as seguintes, por ordem descendente:

1º Gelatina salpicada com três colheres de sobremesa de iogurte natural. (Deixar solidificar.)

2º Gelatina misturada com pêssego. (Deixar solidificar).

3º Iogurtina, desta vez de pêssego. (Receita no blog em posts anteriores, basta apenas substituir o sabor da gelatina.) Deixar solidificar.

4º Gelatina de pêssego.

Quando estiver tudo solidificado mergulha-se a forma em água morna até a sobremesa estar pronta a desenformar.

Alho francês a brás

 

Em conversa com uma prima minha ela sugeriu-me esta receita e só de falar já me estava a crescer água na boca, obviamente resolvi experimentar e fazer algumas adaptações como por exemplo substituir a batata palha pela batata doce, e a batata frita pela batata assada no forno e utilizar temperos como a pimenta preta, gengibre em pó. Ficou maravilhoso, com um cheirinho e um sabor delicioso.

Os ingredientes foram:

1 alho francês, 2 batatas doce muito pequeninas, 1/4 de cebola e 2 ovos, 1 c.sobremesa de azeite, água a gosto, pimenta preta, orégãos e gengibre em pó q.b.

A preparação foi a seguinte.

Lavei e descasquei as batatas, com a ajuda de um descascador de legumes cortei-as em tirinhas muito fininhas e levei-as ao forno a dourar. Em seguida cortei a parte branca do alho fancês em pedaços muito fininhos. Piquei a cebola e coloquei-a num taxo, juntamente com a c.sopa de azeite (o sal é opcional) e liguei o lume brando para refogar a cebola, adicionei as rodelinhas do alho francês e um pedaço de água. Quando o alho francês estava praticamente cozinhado e já havia pouca água por absorver adicionei-lhe as batatas.
Depois adicionei os ovos batidos com os orégãos e envolvi tudo muito bem. Desliguei o fogão e coloquei a pimenta preta e o gengibre.

Feijoada de soja

Tinha um restinho de feijão num frasco (sim, este já vem cozinhado, mas prefiro o que é cozido em casa) e como não se deve estragar comida resolvi criar algo com ele, então lembrei-me de fazer uma feijoada de soja.

Ingredientes:
1 punhado de Alho Francês.
1 Cenoura.
1/4 Cebola.
1 punhado de Soja grossa.
Meio frasco de feijão vermelho.
Meio tomate maduro.
1 c.sobremesa de azeite
Água Q.b.
Gengibre em pó Q.b.
Oregãos Q.b. 

Preparação:
Colocar a soja a hidratar. Num taxo faz-se um refogado com a cebola picada, o tomate maduro pelado picado, a cenoura e a colher de sopa de azeite. (o sal é opcional) Adiciona-se o alho francês e adiciona-se um pouco de água. Quando o algo francês estiver cozinhado adiciona-se a soja (já hidratada) em seguida o feijão e os temperos, envolve-se tudo muito bem e está pronto a comer.

Iogurtina de morango

Com textura de pudim, esta mistura de gelatina de morango com iogurte natural fica maravilhosa. 

É muito fácil. Dilui-se uma daqueta de gelatina de morango em 250ml de àgua e leva-se a lume brando, mexendo, até ferver. Deixa-se arrefecer e adiciona-se 2 iogurtes naturais batidos. Mistura-se tudo muito bem e coloca-se numa, ou em varias formas. Leva-se ao frigorífico até solidificar e em seguida é só desenformar ou comer mesmo da tacinha. 

Queque de banana com cobertura de cacau magro no micro-ondas

Estes queques são de comer e chorar por mais. Rápidos e práticos de fazer, aqui fica a receita:

Ingredientes para o Queque:
1 Banana madura
2 c.sopa de farinha de aveia.
1 c.sopa de coco ralado
1ovo+1clara 

Preparação para o Queque:
Com um garfo esborracha-se a banana, adiciona-se os restantes ingredientes e mistura-se tudo. Reparte-se o preparado por formas de silicone e coloca-se no micro-ondas por cerca de 4/5min, ou até se obter uma massa fofa (varia consoante o aparelho). Deixa-se arrefecer e desenforma-se.


Ingredientes para a cobertura:
1c.café de cacau magro em pó 
1 c.café de açúcar amarelo.
1 c.sopa de água.

Preparação para a cobertura:
Mistura-se tudo e leva-se ao micro-ondas ate que se obtenha uma consistência cremosa. Depois é só barrar. No Final de barrados levei uns minutinhos (+/- 5min) ao frigorífico para o chocolate ficar mais duro.

Doce de pêssego, ameixa e linhaça

Tinha ali uns pêssegos e umas ameixas a ficarem demasiado maduras e o meu stock de doces estava a terminar, então resolvi juntar o útil ao agradável, o fácil ao barato e saiu este doce de pêssego, ameixa e linhaça.

Ingredientes:

3 Pêssegos maduros.

3 Ameixas maduras.

1 c. sopa de linhaça.

1.c. chá de canela.

1 copo de água.

Preparação:

Descascar os pêssegos e as ameixas, cortá-los aos pedaços pequeninos e colocar num tacho juntamente com um copo de água, uma c.sopa de linhaça e uma c.chá de canela (quem quiser colocar açúcar/adoçante, pode colocar a gosto, eu optei por não colocar.).  Mexer, tapar e deixar repousar durante um tempo (deixei 2Horas). Em seguida é só levar ao lume brando, e ir mexendo o preparado até ao puré do doce estar no ponto. O meu ficou com pedacinhos muito pequeninos de fruta, o que lhe dá uma textura ótima!

Bol(o)achas de chocolate e passas

Resolvi intitular esta maravilha de Boloachas porque são uma mistura de mini bolinhos (por dentro) e bolachas (por fora). Na confecção da massa utilizei a panificadora.

Os ingredientes utilizados foram:
1 c.sobremesa de azeite.
150ml de água.
150ml de bebida de soja.
350gr de farinha integral.
100gr de farinha de trigo
1 saqueta de fermipan.
2 c.sopa de coco ralado
1 c.sopa de mel.
1/2 tablet de chocolate de culinária.
1 punhado de passas.
 1 ovo

Preparação:
Nas pás da panificadora colocar a c.sopa de azeite. Num recipiente misturar a água, a bebida de soja e o mel, após tudo bem envolvido colocar dentro da panificadora. Noutro recipiente colocar a farinha integral, a farinha de trigo e o fermento. Envolver com um garfo e colocar cuidadosamente dentro da panificadora. Ativar a panificadora no programa "massas".
Enquanto a massa se encontra a confeccionar, corta-se as passas ao meio, e parte-se a metade da tablet do chocolate de culinária em pedaços pequeninos.
Quando terminado o processo de preparação da massa, adiciona-se as passas, os pedaços de chocolate, o coco e o ovo batido. Mistura-se tudo muito bem e com o preparado faz-se bolinhas pequeninas semi-espalmadas, colocam-se em tabuleiros forrados com papel vegetal e leva-se ao forno pré-aquecido a 175º até ficarem douradas.

Arroz doce integral

 

Os ingredientes que utilizei para a confecção deste arroz integral foram os seguintes: 

1 Caneca de arroz integral, 2 canecas de água quente, 2 canecas de bebida de soja, casca de limão, um pau de canela, mel e canela em pó Q.b.

A preparação foi a seguinte: Coloquei 2 canecas de água quente e uma pedaço da casca de limão ao lume, quando a água começou a ferver adicionei uma caneca de arroz integral. Foi necessário deitar um pouco mais de água, mas isso já foi a olhômetro. Quando o arroz estava cozido e já tinha absorvido toda a água adicionei as duas canecas da bebida de soja, mel e o pau de canela e fui sempre mexendo. Quando já estava no ponto, desliguei o fogão, coloquei nas taças e decorei com canela em pó.

Iogurte com gelatina

Este é um primo dos potinhos às camadas, com apenas 3 ingredientes fica a barriguinha feliz.

Utilizei gelatina de romã e gelatina de Tuti-fruti da Condi e 1 iogurte natural.

Por ordem ascendente temos:

1º Meio iogurte natural.

2º Cubinhos de gelatina de tuti-fruti e cubinhos de gelatina de romã.

3º A restante metade do iogurte natural.

4º Cubinhos de gelatina de tuti-fruti e cubinhos de gelatina de romã.

Salada em espetada

A acompanhar 3 salsichas de aves e 1ovo+1clara mexidos sai uma espetada de salada. A espetada, tal coo se pode observar leva 1 tomate pequeno, 1 folha de alface grande, meio queijo fresco magro e 4 rodelas de pepino. É só dispor os legumes em forma de espetada e dá logo outro ar ao prato.

P.S. experimentem assar esta espetada, também fica muito boa!

Tarte integral II

Mais uma tarte integral, desta vez de Maçã.
A receita da base desta tarte encontra-se já disponível no blog, numa receita mais abaixo intitulada de "Tarte integral I".

Fiz a base, retirei-a do forno e em vez de colocar natas espessas, coloquei 5 c.sopa daquele queijinho fresco que se encontra no canto superior direito da foto. É um queijo fresco com maçãs caramelizadas, uma verdadeira delícia. Após barrar a base com o queijo fresco, coloquei tiras finas de maçã e levei por mais 10 minutos ao forno.

Potinho às camadas VI

Mais um potinho, mais uma delícia!
A descrição deste potinho por ordem ascendente é a seguinte:
1ºGelatina de pêssego com pedaços de pêssego. (deixar solidificar)
2º Sementes de chia com água.
3º 2 c.sopa de iogurte grego ligeiro.
4º Amoras, bagas de cranberry e bran flakes.

Queijo fresco com fruta e gelatina I

Aqui está mais uma opção rápida para um snack, ou até mesmo para comer após a sopinha do jantar. Um queijinho fresco magro rodeado de mirtilos, morangos, gelatina de melancia, avelãs e bagas de cranberry. Tão bom!

Tarte integral I

A base desta tarde integral teve inspiração na receita que vem no pacote de farinha integral da marca Nacional.

Os ingredientes utilizados para a base foram: 300gr de farinha integral, 1c.sobremesa de fermento em pó, 5 c.sopa de açúcar amarelo, 1 c.sopa de margarina, 4 ovos, 1/4l de leite de soja fervido. A preparação da base é muito simples, apenas misturar muito bem todos os ingredientes e deixar repousar por cerca de 30min. Enquanto a massa repousa forra-se uma forma de alumínio com papel vegetal e colocar o preparado da massa, levando ao forno a 200ºC por cerca de 10 min. 

Para a cobertura utilizei 4 colheres de sopa de nata ligeira espessa, barrei a base e decorei com morangos, mirtilos e amêndoas.

Gomas caseiras I

Gostam de gomas? Experimentem estas. Caseiras, rápidas e saudáveis, querem mais?! 

Apenas é necessário um pacote de gelatina a gosto, água e coco ralado. 

Dilui-se a saqueta da gelatina em 250ml de água quente, leva-se ao lume, mexendo continuamente o preparado. Quando começar a ferver desliga-se o fogão e aguarda-se que arrefeça. Após arrefecer, coloca-se em forminhas pequenas, de preferência de silicone (as dos cubos de gelo são perfeitas), e leva-se ao frigorífico a solidificar. Quando solidificadas, retiram-se da forma e enrolam-se em coco ralado. Estão prontas a conservar e/ou a comer.

Pimento recheado com arroz integral e legumes

Num tacho coze-se o arroz integral, enquanto isso, abre-se um pimento grande ao meio e limpa-se muito bem, retirando-lhe as sementes. Em seguida preparam-se os legumes: cogumelos frescos, tomates aos cubos, cebola aos cubos, cenoura aos cubos e milho. Colocam-se estes ingredientes, juntamente com uma colher de sobremesa de azeite, numa frigideira antiaderente e salteiam-se. Quando o arroz estiver cozido, escorre-se e adiciona-se ao salteado, mistura-se tudo e leva-se por 1min a lume brando. Retira-se o preparado e recheia-se o pimento, por cima, colocam-se cubinhos de queijo fresco e está pronto a servir. 

Quiche de espinafres

Tinha cá em casa um rolo de massa quebrada quase a passar de validade então resolvi aproveitá-lo numa quiche. Para equilibrar o facto de ser "massa quebrada", resolvi equilibrar com legumes e acabei por optar por espinafres.

Numa forma redonda, coloquei papel vegetal e coloquei lá a massa quebrada.

Relativamente ao recheio bati um ovo+duas claras juntamente com um iogurte natural, misturei os espinafres, os pimentos e os cogumelos. Fatiei um Babybel light de forma bem fininha e coloquei por cima. Levei ao forno a 180º por 30min.

Potinho às camadas V

Os famosos potinhos às camadas estão sempre presentes no blog e nas minhas refeições.
A descrição deste por ordem ascendente é a seguinte:
1º Gelatina de melancia (deixar solidificar).
2º Sementes de chia com àgua.
3º Colheres de sopa de iogurte grego natural ligeiro.
4º Corn flakes.
5º Mirtilos.