Polenta com espinafres e atum

INGREDIENTES:

2 copos de água.

7 c.sopa de farinha de milho.

1 punhado de espinafres congelados.

3 delícias do mar.

1 lata de atum ao natural.

2 c.sopa de queijo fresco batido.

1/2 queijo fresco cortado aos cubos.

1/2 cebola pequena picada.

1 c.sopa de azeite.

Gengibre e pimenta preta em pó Q.b.

PREPARAÇÃO:

Numa frigideira anti-aderente coloca-se o azeite, o gengibre, a pimenta preta, a cebola, os espinafres, o queijo fresco aos cubos, as delicias do mar e a lata de atum. Refoga-se tudo e reserva-se.

Num tacho coloca-se a água a ferver em lume brando. Quando esta começa a levantar fervura adiciona-se a farinha de milho e envolve-se rapidamente para ficar um puré homogéneo. Deixa-se cozinhar durante cerca de 10 minutos, mexendo sempre para que o puré não fique agarrado ao tacho.. 

Ao puré adiciona-se o refogado feito inicialmente e as duas colheres de queijo fresco batido. Envolve-se tudo muito bem, deixa-se cozinhar durante mais dez minutos, envolvendo sempre o preparado para não agarrar.

No final coloca-se num tabuleiro, num pirex, ou mesmo no prato onde se vai consumir o preparado e está pronto a servir.

Bolachinhas de chá verde e gengibre

INGREDIENTES:

3 chávenas de flocos de aveia triturados.

1 chávena de açúcar amarelo

1 chávena de chá verde

100 gr de gengibre ralado

2 c.sopa de margarina.

1 ovo.

Canela Q.b.

PREPARAÇÃO:
Misturam-se todos os ingredientes de modo a formar uma massa homogénea.
Forra-se um tabuleiro com papel vegetal e colocam-se montinhos de massa para moldar as bolachas. Leva-se o tabuleiro ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 15/20min, ou até ficarem no ponto pretendido.

Salteado de legumes com castanhas

INGREDIENTES:
1 punhado de castanhas cozidas descascadas.
2 punhados de brócolos cozidos.
1 cenoura pequena descascada cortada em Juliana.
1/2 cebola pequena picada.
1 dente de alho picado.
1 c.sopa de azeite.
1/3 pimento vermelho partido em cubinhos.


PREPARAÇÃO:
Numa frigideira anti-aderente coloca-se o azeite, a cebola e o dente de alho a dourar, em seguida adicionam-se os brócolos, previamente cozidos e escorridos, a cenoura e os pimentos. Envolve-se tudo muito bem e deixa-se cozinhar por uns minutos, em seguida adicionam-se as castanhas e envolve-se tudo muito bem novamente. Deixa-se cozinhar durante aproximadamente cinco minutos em lume brando, mexendo o preparado ocasionalmente para não agarrar e está pronto. Acompanhei com uma posta de salmão assada na brasa.

Arroz integral com bagas de Goji

INGREDIENTES:

2 copos deágua.

1 copo de arroz integral.

2 c.sopa de bagas de gojo.

1 c.sopa de azeite.

1 dente de alho.

1 c.sopa de cebola picada.

Gengibre em pó Q.b.

PREPARAÇÃO:

Coloquei o arroz de molho durante cerca de 30 minutos. 

Num tacho coloquei o azeite, o alho, a cebola, o gengibre em pó e as bagas de goji. Deixei refogar e adicionei a água. Quando o preparado começou a levantar fervura adicionei o arroz, mexi e deixei cozer até ficar do meu agrado. 

Salada de feijão frade com atum natural I

INGREDIENTES:

• 3. c.sopa de feijão frade.
• 1 lata de atum natural.
• 1/2 queijo fresco light.
• 1 c.sopa de pimentos verdes e vermelhos aos cubos.
• 1 c.sopa de cogumelos frescos laminados cozidos.
• 1 ovo mal cozido.
• Oregãos e gengibre e pó Q.b.

PREPARAÇÃO:

Colocam-se todos os ingredientes, a excepção do ovo, num prato fundo, e envolvem-se bem. No final coloca-se o ovo mal cozido partido ao meio por cima e os temperos. Está pronto a servir. 

Potinho ás camadas XII

A composição deste potinho por ordem ascendente é a seguinte:

1. Gelatina Condi de ananás.
2. Iogurte grego natural ligeiro.
3. Pedaços de Kiwi.
4. Sementes de Sesamo, Bagas de Goji e Bagas de Cranberry

Potinho ás camadas XI

A composição deste potinho por ordem ascendente é a seguinte:

1. Gelatina Condi de morango.
2. Iogurte grego ligeiro.
3. Pedaços de Kiwi.
4. Framboesas.
5. Lascas de amêndoa.

Taça de ananás com iogurte natural gelatina

INGREDIENTES:
2 c.sopa de gelatina Condi de ananás picada.
1 bolacha digestiva picada.
1 iogurte natural batido.
1 rodela de ananás partida em pedaços pequenos.
Canela Q.b.
1 pedaço de ananás para decorar.

PREPARAÇÃO:
Por ordem ascendente temos:

1. Gelatina Condi de ananás picada.
2. Bolacha digestiva picada.
3. O iogurte natural batido envolvido com os pedaços pequenos de ananas.
4. A canela em pó e um triângulo de ananás a decorar.

Panqueca de aveia com creme de kiwi e banana

A receita desta panqueca de aveia encontra-se disponível em posts anteriores aqui no blog (basta pesquisar por panqueca de aveia I). Desta vez, fiz apenas uma panqueca grande em vez de várias panquecas de tamanho mais reduzido. Recheei com o creme de kiwi e banana, cuja receita também se encontra em posts anteriores e na cobertura coloquei iogurte grego ligeiro, lascas de amêndoa e framboesas.

Creme de Kiwi com banana

INGREDIENTES:
2 Kiwis maduros.
1 banana previamente congelada
Canela Q.b.

PREPARAÇÃO:
Descasca-se a banana previamente congelada e os kiwis maduros, cortam-se aos bocadinhos e trituram-se até que se obtenha um preparado cremoso. Pode-se consumir de imediato ou reservar. é um excelente topping para panquecas, crepes, papas de aveia, gelados, iogurtes, entre outros.