Polenta com espinafres e atum

INGREDIENTES:

2 copos de água.

7 c.sopa de farinha de milho.

1 punhado de espinafres congelados.

3 delícias do mar.

1 lata de atum ao natural.

2 c.sopa de queijo fresco batido.

1/2 queijo fresco cortado aos cubos.

1/2 cebola pequena picada.

1 c.sopa de azeite.

Gengibre e pimenta preta em pó Q.b.

PREPARAÇÃO:

Numa frigideira anti-aderente coloca-se o azeite, o gengibre, a pimenta preta, a cebola, os espinafres, o queijo fresco aos cubos, as delicias do mar e a lata de atum. Refoga-se tudo e reserva-se.

Num tacho coloca-se a água a ferver em lume brando. Quando esta começa a levantar fervura adiciona-se a farinha de milho e envolve-se rapidamente para ficar um puré homogéneo. Deixa-se cozinhar durante cerca de 10 minutos, mexendo sempre para que o puré não fique agarrado ao tacho.. 

Ao puré adiciona-se o refogado feito inicialmente e as duas colheres de queijo fresco batido. Envolve-se tudo muito bem, deixa-se cozinhar durante mais dez minutos, envolvendo sempre o preparado para não agarrar.

No final coloca-se num tabuleiro, num pirex, ou mesmo no prato onde se vai consumir o preparado e está pronto a servir.

Bolachinhas de chá verde e gengibre

INGREDIENTES:

3 chávenas de flocos de aveia triturados.

1 chávena de açúcar amarelo

1 chávena de chá verde

100 gr de gengibre ralado

2 c.sopa de margarina.

1 ovo.

Canela Q.b.

PREPARAÇÃO:
Misturam-se todos os ingredientes de modo a formar uma massa homogénea.
Forra-se um tabuleiro com papel vegetal e colocam-se montinhos de massa para moldar as bolachas. Leva-se o tabuleiro ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 15/20min, ou até ficarem no ponto pretendido.

Salteado de legumes com castanhas

INGREDIENTES:
1 punhado de castanhas cozidas descascadas.
2 punhados de brócolos cozidos.
1 cenoura pequena descascada cortada em Juliana.
1/2 cebola pequena picada.
1 dente de alho picado.
1 c.sopa de azeite.
1/3 pimento vermelho partido em cubinhos.


PREPARAÇÃO:
Numa frigideira anti-aderente coloca-se o azeite, a cebola e o dente de alho a dourar, em seguida adicionam-se os brócolos, previamente cozidos e escorridos, a cenoura e os pimentos. Envolve-se tudo muito bem e deixa-se cozinhar por uns minutos, em seguida adicionam-se as castanhas e envolve-se tudo muito bem novamente. Deixa-se cozinhar durante aproximadamente cinco minutos em lume brando, mexendo o preparado ocasionalmente para não agarrar e está pronto. Acompanhei com uma posta de salmão assada na brasa.

Arroz integral com bagas de Goji

INGREDIENTES:

2 copos deágua.

1 copo de arroz integral.

2 c.sopa de bagas de gojo.

1 c.sopa de azeite.

1 dente de alho.

1 c.sopa de cebola picada.

Gengibre em pó Q.b.

PREPARAÇÃO:

Coloquei o arroz de molho durante cerca de 30 minutos. 

Num tacho coloquei o azeite, o alho, a cebola, o gengibre em pó e as bagas de goji. Deixei refogar e adicionei a água. Quando o preparado começou a levantar fervura adicionei o arroz, mexi e deixei cozer até ficar do meu agrado. 

Salada de feijão frade com atum natural I

INGREDIENTES:

• 3. c.sopa de feijão frade.
• 1 lata de atum natural.
• 1/2 queijo fresco light.
• 1 c.sopa de pimentos verdes e vermelhos aos cubos.
• 1 c.sopa de cogumelos frescos laminados cozidos.
• 1 ovo mal cozido.
• Oregãos e gengibre e pó Q.b.

PREPARAÇÃO:

Colocam-se todos os ingredientes, a excepção do ovo, num prato fundo, e envolvem-se bem. No final coloca-se o ovo mal cozido partido ao meio por cima e os temperos. Está pronto a servir. 

Potinho ás camadas XII

A composição deste potinho por ordem ascendente é a seguinte:

1. Gelatina Condi de ananás.
2. Iogurte grego natural ligeiro.
3. Pedaços de Kiwi.
4. Sementes de Sesamo, Bagas de Goji e Bagas de Cranberry

Potinho ás camadas XI

A composição deste potinho por ordem ascendente é a seguinte:

1. Gelatina Condi de morango.
2. Iogurte grego ligeiro.
3. Pedaços de Kiwi.
4. Framboesas.
5. Lascas de amêndoa.

Taça de ananás com iogurte natural gelatina

INGREDIENTES:
2 c.sopa de gelatina Condi de ananás picada.
1 bolacha digestiva picada.
1 iogurte natural batido.
1 rodela de ananás partida em pedaços pequenos.
Canela Q.b.
1 pedaço de ananás para decorar.

PREPARAÇÃO:
Por ordem ascendente temos:

1. Gelatina Condi de ananás picada.
2. Bolacha digestiva picada.
3. O iogurte natural batido envolvido com os pedaços pequenos de ananas.
4. A canela em pó e um triângulo de ananás a decorar.

Panqueca de aveia com creme de kiwi e banana

A receita desta panqueca de aveia encontra-se disponível em posts anteriores aqui no blog (basta pesquisar por panqueca de aveia I). Desta vez, fiz apenas uma panqueca grande em vez de várias panquecas de tamanho mais reduzido. Recheei com o creme de kiwi e banana, cuja receita também se encontra em posts anteriores e na cobertura coloquei iogurte grego ligeiro, lascas de amêndoa e framboesas.

Creme de Kiwi com banana

INGREDIENTES:
2 Kiwis maduros.
1 banana previamente congelada
Canela Q.b.

PREPARAÇÃO:
Descasca-se a banana previamente congelada e os kiwis maduros, cortam-se aos bocadinhos e trituram-se até que se obtenha um preparado cremoso. Pode-se consumir de imediato ou reservar. é um excelente topping para panquecas, crepes, papas de aveia, gelados, iogurtes, entre outros.

Queques integrais de romã e limão

Uns grãos de romã aqui, um bocado de farinha ali e eis de que após alguma junção de ingredientes a olhómetro surgem no forno da minha cozinha estes queques com um sabor delicioso. Espero que gostem e caso façam partilhem a experiência comigo.

INGREDIENTES:

2 Chávenas de farinha integral.

1 Chávena de açúcar amarelo.

4 ovos.

500gr de grãos de romã.

250ml de sumo de romã e de um limão.

Casca de limão lavada ralada Q.b.

5 c.sopa de bebida de soja.

5 c.sopa de água.

1 C.café de fermento em pó.

PREPARAÇÃO:

Batem-se as claras em castelo. Em seguida adicionam-se as gemas ás claras, bem como a farinha peneirada com o fermento, o açúcar, a bebida de soja e a água. Bate-se tudo com a ajuda da batedeira ao mesmo tempo que se vai vertendo o sumo para dentro do recipiente onde se encontra a massa. Por fim, adiciona-se os grãos da romã e um pouco de casca de limão ralada, envolve-se tudo muito bem. 

Concluída a preparação da massa, verte-se o preparado para formas de silicone individuais e leva-se ao forno, pré-aquecido a 200ºC por cerca de 20 minutos ou até passar no teste do palito (espeta-se o palito no bolo e se sair limpo é porque a massa está cozida). Deixa-se arrefecer, desenforma-se e estão prontinhos a ser saboreados.

P.S.: Caso a massa esteja um pouco liquida pode-se adicionar um pouco mais de farinha, visto que as quantidades alteram-se consoante as dimensões das canecas.

Almofadinhas integrais de atum, cogumelos e legumes

INGREDIENTES PARA A MASSA:

• 400 gr de farinha integral.
• 100ml de água.

PREPARAÇÃO DA MASSA

Misturar bem os ingredientes e deixar repousar a massa.

INGREDIENTES PARA O RECHEIO:

• 1 Pimento vermelho pequeno aos cubos.
• 1 Pimento verde pequeno aos cubos.
• 1 cebola pequena picada.
• 2 dentes de alho picados.
• 1 cenoura pequena ralada.
• 200gr de atum natural escorrido.
• 1 tomate pelado aos cubos.
• 4 c.sopa de cogumelos frescos.
• 5 C.sopa de polpa de tomate caseira (ver receita em posts anteriores).
• 1 C.sopa de azeite.
• Água Q.b.
• Oregãos Q.b.

+1 ovo batido para pincelar as almofadinhas.

PREPARAÇÃO DO RECHEIO

Numa frigideira anti-aderente colocam-se os cubos dos pimentos, os cubos do tomate, a cenoura ralada a cebola e o alho picados e a colher de sopa de azeite. Leva-se a frigideira a lume brando e envolve-se tudo muito bem, em seguida adiciona-se, água a gosto, o atum, e os cogumelos mexendo sempre o preparado. Quando estiver quase cozinhado adiciona-se a polpa de tomate caseira e os oregãos e envolve-se tudo novamente e deixa-se cozinhar até que a maior parte do molho seja absorvido. 

MODELAÇÃO DAS ALMOFADINHAS

Com a ajuda de um rolo da massa estica-se e corta-se a massa em formato oval e de tamanho idêntico de forma a obter um número total par (uma vez que cada almofadinha é composta por duas partes de massa).

Colocam-se as bases das almofadinhas sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal, sobre as bases coloca-se o recheio (coloquei aproximadamente quatro c.sobremesa de recheio) e tapa-se com outra parte de massa de tamanho semelhante. Unem-se e enrolam-se as bordas de ambas as partes da massa. Pincela-se cada almofadinha com ovo batido e levam-se ao forno, pré-aquecido a 200ºC, por cerca de 20 minutos ou até a massa ficar dourada.

P.S.: Renderam 5 almofadinhas.

Já sabem que gosto de saber o feedback sobre as minhas receitas, por isso, caso experimentem partilhem comigo.

Mega sanduíche de pão Thins

Os ingredientes que compõem esta super, hiper, mega sanduíche são os seguintes:

• 2 fatias de  pão Thins 8 cereais.
• 1 ovo pequeno cozido e fatiado.
• 1/2 cenoura pequena ralada.
• 2 c.sopa de couve roxa.
• 1 hambúrguer de frango grelhada.
• 3 rodelas de tomate.
• 3 rodelas finas de queijo fresco magro.
• 4 rodelas de pepino.
• Oregãos Q.b.
• Gengibre em pó Q.b.

Maçã crocante

INGREDIENTES:

• 4 Maçãs.
• Canela em pó Q.B.

MATERIAL:

• 1 Descascador de legumes.
• 1 tabuleiro.
• Papel vegetal.
• Guardanapos.
• Pano seco.

PREPARAÇÃO:

1. Lavar e secar bem as maçãs com casca.
2. Com a ajuda do descascador de legumes cortam-se fatias fininhas de maçã.
3. Colocam-se as tiras da maçã a secar sobre um pano limpo e seco e sobre folhas de guardanapos, com o intuito de ajudar a absorver a agua da maçã. 
4. Após secas, colocam-se as tiras da maçã num tabuleiro forrado com papel vegetal e polvilham-se com canela a gosto.
5. Levam-se ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 20 minutos.
6. Após desligar o forno, reserva-se lá dentro o tabuleiro no mínimo por mais 30min.
7. Depois é só conservar ou consumir.

Sabem que gosto de ter conhecimento do vosso feedback, por isso, caso experimentem esta, ou outra rceita partilhem a vossa experiência comigo.

Bolinho de caneca Weetabix no microondas

Ao pequeno almoço, a acompanhar com um cházinho e com fruta, soube-me super bem este bolinho rápido e fácil de fazer.

INGREDIENTES:

• 1/2 banana madura.
• 1 ovo.
• 1 biscoito Weetabix.
• 5 C.sopa de bebida de Soja.
• 1 C.sobremesa de linhaça moída.
• 1 C.sobremesa de canela em pó.
• 1 C.café de fermento.

PREPARAÇÃO:

1. Amassar a banana madura e colocá-la dentro da caneca. 
2. Adicionar o ovo á banana amassada e misturar tudo muito bem.
3. Verter e envolver a bebida de Soja á mistura.
4. Adicionar ao preparado anterior o biscoito Weetabix desfeito, a linhaça, o fermento, a canela. 
5. Envolver tudo muito bem até obter uma mistura homogénea. 
6. Levar a caneca ao microondas por aproximadamente 2 minutos.
7. Após o microondas se desligar, deixar a caneca dentro do aparelho fechado, por aproximadamente 1 minuto.
8. Desenformar o bolo ou comer mesmo dentro da caneca.

P.S.: O tempo de duração de cozedura do bolo varia consoante o aparelho utilizado.

Iogurte com gelatina e romã

Esta foi uma alternativa á típica peça de fruta que consumo após o jantar.

INGREDIENTES:

Um iogurte natural.

Uma c.sobremesa de chia.

Um quadrado de gelatina Condi de romã.

Uma c.sobremesa de sementes de girassol.

Uma c.sopa de grãos romã.

PREPARAÇÃO:

Previamente adicionam-se as sementes de Chia ao iogurte natural. Envolvem-se e deixa-se repousar. Perto do momento de consumir, desenforma-se para cima das sementes hidratadas no iogurte o quadrado de gelatina, adicionam-se os grãos da romã e as sementes de girassol. E está pronto a saborear!

P.S.: As quantidade acima mencionadas dizem respeito apenas a uma porção.

Sumo rosa I

Ingredientes:

4 folhas de couve lombarda.

Sumo de 1 limão.

1 Cenoura pequena

1 Kiwi.

4 C.sopa de grãos de romã congelados.

1 c.sobremesa de linhaça dourada moída. 

1 c.sobremesa de canela em pó.

Preparação:

Colocam-se todos os ingredientes dentro de um copo de plástico alto e trituram-se com a ajuda de uma varinha mágica. Agita-se/envolve-se o preparado e está pronto a consumir.

Torta integral com recheio de iogurte e coco

INGREDIENTES:

Para a torta:

5 ovos.

50gr de açúcar amarelo.

100gr de farinha integral.

1 c.sopa de canela em pó.

1 c.sobremesa de fermento em pó.

Açúcar e canela para polvilhar.

Papel vegetal.

Para o recheio:

1 iogurte natural sólido.

1 iogurte natural líquido com sabor a frutos do bosque.

Raspas de coco.

2 c.sobremesa de farinha maizena.

Preparação da torta:

Batem-se as claras em castelo. Em seguida batem-se as gemas com o açúcar até  se obter uma mistura homogénea. Ao preparado das gemas adiciona-se canela, a farinha e o fermento peneirado, de forma gradual, e vai-se envolvendo tudo muito bem. Em seguida adicionam-se as claras em castelo.  Mistura-se tudo muito bem e coloca-se o preparado de forma uniforme dentro de um tabuleiro forrado com papel vegetal. Leva-se ao forno pré-aquecido a 170ºC por cerca de 10/15minutos.

Preparação do recheio: 

Num tacho colocam-se os dois iogurtes e as raspas do coco e envolvem-se tudo muito bem. Em seguida peneira-se com a farinha maizena e leva-se ao lume brando, mexendo sempre o preparado, até que se obtenha uma mistura consistente.

Assim que se retira a torta do forno, desenforma-se para cima de um pano limpo e seco, polvilhado com o açúcar e a canela. Barra-se com o recheio e com a ajuda do pano enrola-se, deixando repousar enrolada no pano até arrefecer.

Bolo de aniversário I

Por fim, das receitas que vos trago deste fim-de-semana de festa, apresento aquela que me deu mais gozo e mais gosto fazer. O bolo de aniversário da mana.

Para o bolo, utilizei uma receita de Pão-de-ló de uma amiga que já é hábito fazer cá em casa nestas ocasiões, em seguida coloquei uma cobertura, que também uso noutras receitas, nomeadamente no bolo de bolacha. Finalizei o bolo com uma decoração toda pomposa que ficou totalmente do meu agrado e de quem o viu/provou!

Pão-de-ló:

Ingredientes:

9 Ovos.

2 Chávenas de açúcar.

2 Chávenas de farinha.

Preparação:

Batem-se as gemas com o açúcar até que se obtenha uma mistura homogénea. Em seguida adiciona-se aos poucos a farinha, envolvendo sempre o preparado. Por fim, juntam-se as claras batidas em castelo e mistura-se tudo muito bem, de modo a atingir um preparado cremoso. Verte-se o preparado para uma forma (sem buraco) untada com margarina e polvilhada com farinha e leva-se ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 40min (ou até cozer).

RECHEIO/COBERTURA:

1 lata de leite condensado cozido.

200 ml de natas.

Preparaçao:

Batem-se as natas até  que fiquem firmes. Em seguida vai-se adicionando lentamente, e ao mesmo tempo batendo, o leite condensado cozido, até  que se obtenha uma mistura cremosa.

MONTAGEM:

Quando o bolo arrefecer, corta-se ao meio e barra-se com o preparado das natas com o leite condensado cozido. Fecha-se novamente o bolo e coloca-se a cobertura por cima e de lado. Forra-se os lados do bolo com canudinhos recheados de chocolate e coloca-se uma fita, a gosto, em seu redor, para evitar que as bolachas caiam. Na parte superior do bolo colocam-se pintarolas de chocolate e pintarolas de chocolate com amendoim, umas inteiras, outras partidas grosseiramente. Pode-se conservar ou servir de imediato.

P.S.: Para que o recheio/cobertura colasse bem no bolo. Fiz o bolo na noite de véspera do aniversário e a cobertura/recheio na manhã da festa. 

Bolo de bolacha com creme de leite condensado cozido

Ingredientes:

4 pacotes de bolacha tostada.

150ml de água.

3 S.sopa de café solúvel.

1 lata de leite condensado cozido.

200 ml de natas. 

Bolacha para decorar.

Preparação:

Numa cafeteira dissolve-se o café na água e leva-se a lume brando a ferver. Em seguida verte-se o líquido para uma tigela. 

Batem-se as natas até  que fiquem firmes. Em seguida vai-se adicionando lentamente, e ao mesmo tempo batendo, o leite condensado cozido, até  que se obtenha uma mistura cremosa.

Cuidadosamente, e sem deixar que se desfaçam, passa-se bolacha a bolacha pelo preparado do café e colocam-se lado a lado, de forma a gosto, até  que se alcance o modelo desejado. Em seguida, barra-se essa camada de bolachas humedecidas no preparado do café com a mistura cremosa. Faz-se uma nova camada, por cima da anterior, com bolachas humedecidas em café e barram-se novamente com a mistura cremosa. Isto sucessivamente até que o bolo alcance a altura desejada. No final barra-se o bolo todo com o preparado cremoso e decora-se com pedaços de bolacha desfeita.

Patê do mar

Ingredientes:

8 Delícias do Mar.

1 Lata de atum em agua.

2 Ovos cozidos.

4 C.Sopa de Maionese.

Oregãos.

Preparação:

Num copo de plástico alto coloca-se o atum escorrido, os ovos cozidos e as delícias do mar previamente descongeladas. Tritura-se tudo com a ajuda da varinha magica. Em seguida adiciona-se a maionese e os oregãos e tritura-se tudo novamente. Dispoem-se o preparado em taças e está pronto a servir.

Sugestões de consumo:

• Em tostinhas para entradas.
• Em baguetes com alface e tomate.
• Como molho para salada.
• Como recheio de pão tostado com uma fatia de queijo.

Bavaroise com cobertura de morangos

BAVAROISE:

Ingredientes:

1 lata de leite condensado.

6 folhas de gelatina incolor.

600 ml de natas.

Preparação:

Batem-se as natas até ficarem consistentes. Adiciona-se o leite condensado  as folhas de gelatina derretidas. Envolve-se tudo muito bem e verte-se o preparado para uma forma previamente passada por água fria. Leva-se ao frigorífico até solidificar.

COBERTURA:

Ingredientes:

400 gr de morangos congelados.

água Q.b.

1 c.sobremesa de açúcar.

2 c.sopa de raspas de coco.

Preparação:

Num tacho colocam-se os morangos juntamente com a agua e o açúcar. Leva-se a lume brando, mexendo sempre, até que se alcance um molho cremoso com alguns pedaços inteiros de morangos. Reseva-se e deixa-se arrefecer.

Quando completamente solidificado, desenforma-se o bavaroise e verte-se a cobertura para o seu topo. Acrescenta-se, de forma aleatória, algumas raspas de coco. Pode-se reservar no frio ou servir.

Mousse de Filipinos

Muito semelhante à mousse de Oreos (ver receita em posts anteriores do Blog), para confeccionar esta mousse de filipinos basta substituir as 300gr de Oreos por 300gr de Filipinos. Na receita da fotografia que vos apresento utilizei 150gr de Filipinos de chocolate de leite e 150gr de Filipinos de chocolate branco.

Mousse de Oreos

Este Fim-de-semana foi de festa. Houve aniversário, o que significa muito tempo passado na minha cozinha a preparar muitas coisinhas boas (e calóricas) que vos vou mostrar, e claro, passar-vos a receita.

Começo com uma mousse de Oreos, que tanto tinha ouvido falar e resolvi experimentá-la, adaptando a receita de uma mousse que cá tinha em casa.

Os ingredientes foram os seguintes:

• 300 gr de Oreos.
• 600 ml de natas para bater.
• 300 ml de leite condensado.
• 3 folhas de gelatina incolor.

A preparação foi super fácil. Confeccionei a sobremesa da seguinte forma:  

1. Bati as natas até ficarem consistentes. 
2. Adicionei o leite condensado e as folhas de gelatina derretidas ás natas batidas e tornei a bater o preparado com a ajuda da batedeira. 
3. Parti, de forma grosseira, as Oreos em pedaços e conservei algumas inteiras para decoração.
4. Ao preparado anterior, adicionei os pedaços das Oreos e envolvi tudo muito bem. 
5. Decorei com as Oreos que estavam destinadas a esse fim.
6. Reservei no frigorífico até servir. 

P.S.: Quanto mais tempo estiver no frio mais consistente fica, o que origina uma textura ainda melhor.

Granola de chocolate e coco

Ingredientes:

1 chávena de flocos de aveia.

1 chávena de flocos de trigo integrais.

1/2 chávena de mix de frutos secos (avelãs, castanhas de cajus e amêndoas).

2 c.sopa de passas de uva (usei das caseiras)

2 c.sopa de sementes de girassol.

2 c.sopa de raspas de coco seco.

2 c.sopa de pedaços de chocolate preto (72% cacau).

1 chávena de água.

5 c.sopa de mel (usei do caseiro).

Canela em pó Q.b.

Gengibre em pó Q.b.

Preparação:

Num recipiente adicionam-se e misturam-se os flocos, os frutos secos (partidos de forma grosseira), as passas e as sementes.

Num taxo coloca-se a água e leva-se ao lume, quando começar a ferver adiciona-se o mel e mexe-se bem. Quando fervido o preparado retira-se do lume e verte-se sobre a mistura dos ingredientes secos, preparada anteriormente, envolvendo tudo muito bem. 

Forra-se um tabuleiro com papel vegetal e coloca-se o preparado. Polvilha-se com canela e gengibre a gosto e leva-se ao forno,  pré-aquecido a 200ºC, durante aproximadamente 30 minutos. Agita-se o tabuleiro, onde se encontra a granola, de 5 em 5 minutos.  Depois é só deixar arrefecer e guardar devidamente.

Mini pãezinhos integrais

Ingredientes:

300 gr de farinha integral.

6gr de fermento seco de padeiro.

175ml de água.

1/2 c.sobremesa de sal.

2 c.sobremesa de azeite.

3 c.sopa de mix de sementes

Preparação:

Coloca-se uma colher de sobremesa de azeite em cada uma das pás da panificadora. Dilui-se a 1/2 c.sobremesa de sal nos 175ml de água e verte-se para a forma da panificadora. Num recepiente coloca-se a farinha integral e o fermento e envolve-se com um garfo.Após misturado verte-se para a panificadora e liga-se a máquina no programa para "massa". Quando a máquina der o sinal de alarme para adicionar outros ingredientes adiciona-se o mix de sementes. Após terminado o programa retira-se o preparado da massa e molda-me pequenas bolinhas e espalmam-se ligeiramente. Colocam-se estas pequenas bolinhas num tabuleiro forrado com papel vegetal, polvilham-se com um pedacinho de farinha integral e coloca-se no forno previamente aquecido a 200ºC por aproximadamente 20 minutos ou até a massa cozer.

Croûtons integrais com sementes

Para fazer estes croûtons utilizei a massa que fiz para os mini pãezinhos integrais (receita em posts anteriores no blog). Retirei um pedaço da massa mais ou menos do tamanho de uma laranja. Dividi esse pedaço de massa em três e com as mãos enrolei cada um desses pedaços até formar os rolinhos que vos mostro na foto. Em seguida levei ao forno pré-aquecido a 200ºC até ficarem dourados.
Quando os rolinhos estiverem prontos, retiram-se do forno, deixam-se arrefecer e partem-se em pedaços.

P.S.- Acompanham super bem com uma sopinha ou com uma salada.

Quinoa com atum e legumes salteados e creme de abacate.

Ingredientes:

1 chávena de café de quinoa.

1 lata de atum ao natural.

1 c.sobremesa de azeite.

1 cenoura pequena ralada,

4 rodelas finas de pepino.

1/2 tomate partido em pedaços grossos.

1 cogumelo fresco laminado.

Gengíbre em pó Q.b.

Oregãos Q.b.

Preparação:

Passa-se a quinoa por água fria e coze-se em água durante 15/20 minutos. Quando cozida escorre-se o excesso da água e reserva-se os grãos.

Numa frigideira anti aderente coloca-se a cenoura ralada, o cogumelo, o azeite, a as rodelas partidas ao meio, os pedaços do tomate e salteia-se. 

Adiciona-se o salteado de legumes aos grãos de quinoa e ao atum previamente escorrido. Coloca-se de forma separada as duas colheres de sobremesa do creme do abacate e polvilha-se com os oregãos e com o gengibre.

Soja à bolonhesa com massa integral

Ingredientes:

1 chávena de massa espiral integral.

1/2 chávena de soja fina.

1/2 cebola pequena picada.

3 cogumelos frescos laminados.

1 c.sopa de azeite.

Polpa de tomate caseira Q.b. (ver receita em posts anteriores)

1 mini babybel light ralado.

Gengíbre Q.b.

Preparação:

Coze-se a massa com água e uma pitada de gengibre em pó. Após cozida, escorre-se, passa-se por água fria. Enquanto a massa coze, passa-se a soja fina por água fria e coloca-se numa frigideira anti-aderente juntamente com a cebola picada, o azeite, e os cogumelos laminados, leva-se ao lume a refogar. Quando o refogado estiver terminado adiciona-se à massa. Adiciona-se a polpa de tomate caseira (ver receita no blog em posts anteriores), o queijo ralado e está pronto a servir. 

Pizza com base de beringela

Ingredientes:

1 beringela pequena.

Polpa de tomate caseira (ver receita em posts an

teriores)

2 cogumelos frescos laminados.

1 mini babybel light ralado.

5 azeitonas

Oregãos Q.b.

Preparação:

Corta-se a beringela às rodelas (aproximadamente com a espessura de um dedo indicador) e coloca-se demolho durante +/- 30 minutos. Retiram-se as rodelas da beringela da água e colocam-se a secar. Quando secas, barram-se com a polpa de tomate, polvilham-se com os cogumelos laminados, em seguida com o babybel ralado e no fim com azeitonas e oregãos. Colocam-se num tabuleiro forrado com papel vegetal e levam-se ao forno pré-aquecido a 200ºC durante +/-20 minutos.

Dióspiro com queijo fresco batido e canela

No outro dia resolvi experimentar esta mistura e fiquei mega fã! 

Coloquei numa taça um dióspiro sem casca, coloquei por cima três colheres de café de queijo fresco batido e polvilhei com canela. Envolvi tudo e ficou óptimo! Tenho utilizado como sobremesa ou como snack e não me canso de repetir esta maravilha.

Polpa de tomate caseira

Ingredientes:

1 tomate maduro.

1 dente de alho.

1 c.café de farinha de aveia.

Água Q.b.

Preparação:

Retira-se a pele ao tomate, parte-se em pedaços pequenos e coloca-se num tacho juntamente com o dente de alho picado. Adiciona-se um bocadinho de água (utilizei 3 c.sopa de água) e leva-se a lume brando, tomando sempre atenção, até cozer. 

Quando cozido coloca-se o preparado num copo de plástico alto e tritura-se com a varinha mágica. Após triturado coloca-se o liquido novamente num tacho, adiciona-se uma c.café de farinha de aveia, envolve-se tudo e liga-se o lume brando até começar a engrossar. Quando o creme atinge a textura pretendida desliga-se o fogão e está pronto a usar, ou então, deixa-se arrefecer e conserva-se devidamente.

P.S.- As quantidades de água alteram-se consoante a textura que se pretende obter.

       - Para grandes porções é necessário aumentar a quantidade dos ingredientes.

Sumo verde I

Ingredientes:

1/2 banana.

1 maçã pequena.

1 cenoura pequena.

1 copo de água de coco seco fresca.

2 rodelas de limão sem casca.

5 porções pequenas de espinafres congelados.

6 rodelas finas de pepino.

1 c.sobremesa de sementes de linhaça dourada moídas.

1 c.sobremesa de sementes de girassol.

Canela Q.b.

Preparação:

Lavam-se bem todos os ingredientes, cortam-se em pedaços pequenos e colocam-se num copo de plástioo alto. Trituram-se com a varinha mágica e após triturados colocam-se num copo e decoram-se com as sementes a gosto.

P.S.- Caso o preparado fique muito espesso e não esteja do agrado do consumidor pode-se adicionar mais água até ficar a gosto.

Iogurtina com mix de sementes

A iogurtina é muito simples de fazer e para além disso pode ser uma boa opção para diversas situações, como sobremesas, lanches, snacks, etc, adicionando-lhe sementes fica ainda mais saborosa.

 Para fazer esta iogurtina com sementes basta realizar a receita base de iogurtina (ver posts anteriores do blog) e adicionar o mix sementes.

Coloca-se uma colher de sobremesa de mix de sementes no fundo da(s) taça(s) ou forma(s) e verte-se o preparado da iogurtina arrefecido para a(s) taça(s) ou forma(s), adiciona-se novamente meia colher de sobremesa de mix de sementes e envolve-se delicadamente. Leva-se ao frigorífico a solidificar e fica pronto a saborear. 

Barritas de sésamo e mel

No outro dia comprei, num hipermercado, para experimentar umas barritas de sésamo e adorei. Calculei que não fossem muito difíceis de confeccionar e que eram compostas por ingredientes que tinha em casa, então, inventei de um lado, acrescentei de outro e saíram estas barritas que estão divinas. É verdade que o sabor destas não ficou exactamente igual às de compra, pois os ingredientes utilizados não foram os mesmos e talvez a confecção seja apenas semelhante, ou até nem tenha nada a ver, porém, isso não importa. Estas estão óptimas e mais que aprovadas!

Ingredientes:

2 Chávenas de café de sementes de sésamo.

2 C.sopa de mel caseiro.

3 C.sopa de manteiga de amendoim caseira (receita está aqui no blog em posts anteriores).

Preparação:

1. Numa frigideira anti aderente pré-aquecida coloquei, em lume brando, as sementes de sésamo, para tostarem um pouquinho, e fui mexendo durante +-5minutos com uma colher de sopa. 
2. Em seguida desliguei o lume e adicionei gradualmente as 3 c.sopa de manteiga de amendoim caseira (ver receita em posts anteriores no blog) e envolvi tudo muito bem. 
3. Adicionei as duas c.sopa de mel e tornei a envolver tudo até obter uma pasta consistente. 
4. Coloquei o preparado numa forma rectangular forrada com papel vegetal e espalhei de modo a obter uma camada fina com um formato rectangular. 
5. Dividi o rectângulo em 14 tiras (barritas).
6. Levei ao forno pré-aquecido a 175º por cerca de 10minutos.
7. Retirei do forno e deixei arrefecer.

Estou fã destas barritas! Sabem-me a nougat de amendoim e as outras seis pessoas que provaram confirmam!  

Já sabem que se experimentarem quero que partilhem a vossa experiência.

Papas de aveia duo

Fácil e bom é assim que caracterizo o meu pequeno almoço de hoje! Nesta taça tenho papas de aveia simples no microondas e papas de aveia com cacau também no microondas. Dividi a taça ao meio e como "marcador" utilizei uma banana pequena partida ao meio. Primeiro efectuei as papas simples no microondas (ver receita no blog em posts anteriores) e após estarem terminadas coloquei metade do preparado num lado da taça. Em seguida adicionei um pouco de cacau (1/2 c.sobremesa) e canela Q.b. em pó, envolvi e coloquei no outro lado vazio da taça. Para tapar o marcador feito com a banana utilizei sementes de girassol e bagas de goji. 

Papas de aveia com coco no microondas

Aqui está mais uma sugestão de consumir papas de aveia com novos sabores. Estas são com sabor a coco, fiquei rendida e espero que vocês também fiquem!

Basta acrescentar à receita que tenho no blog em posts anteriores, intitulada de "papas de aveia simples no microondas" uma c.sobremesa de coco ralado (juntamente com os ingredientes secos como por exemplo os flocos suaves de aveia).

Depois é só colocar outros ingredientes a gosto. Nas papas de aveia com coco no microondas que vos apresento na foto coloquei mais um pouquinho de coco ralado, mel e avelãs partidas. 

Já sabem, caso experimentem partilhem aqui o vosso feedback.

Papas de aveia com cacau magro no microondas

Estas papas de aveia  no microondas com sabor a cacau são preparadas tal e qual como as papas de aveia simples (ver receita em posts anteriores do blog), basta apenas adicionar mais um ingrediente: uma c.sobremesa de cacau magro em pó (juntamente com as c.sobremesa de flocos suaves de aveia e linhaça).

Depois é só acompanhar com outros ingredientes a gosto. Estas papas de aveia de cacau magro no microondas que vos apresento na foto acompanhei com abacaxi e sementes de girassol.