Para a base basta apenas juntar duas claras mais uma gema, duas colheres de sopa de água, uma pitada de gengibre em pó, bater tudo, colocar numa frigideira anti-aderente e levar ao lume brando de modo a cozinhar a omelete de ambos os lados.
Por cima coloquei três porções de espinafres (dos congelados) cozidos, uma tira fininha de queijinho fresco (dividida em cinco partes), miolo de camarão, uma colher de chá de sementes de girassol e um tomate pequeno pelado cortado às rodelas. Polvilhei com óregãos. Levei ao forno por 10 minutos a 200ºC.
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