Num tacho coze-se o arroz integral, enquanto isso, abre-se um pimento grande ao meio e limpa-se muito bem, retirando-lhe as sementes. Em seguida preparam-se os legumes: cogumelos frescos, tomates aos cubos, cebola aos cubos, cenoura aos cubos e milho. Colocam-se estes ingredientes, juntamente com uma colher de sobremesa de azeite, numa frigideira antiaderente e salteiam-se. Quando o arroz estiver cozido, escorre-se e adiciona-se ao salteado, mistura-se tudo e leva-se por 1min a lume brando. Retira-se o preparado e recheia-se o pimento, por cima, colocam-se cubinhos de queijo fresco e está pronto a servir.
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